Cómo aprender a cocinar una deliciosa masa de kéfir para tartas en una sartén

Electrodomésticos y utensilios de cocina: placa de cocción, taza medidora, cuchillo, tabla, sartén, tazón grande, cucharadita, cucharada, cortador de huevo o rallador, batidor, toalla, toallas de papel.

Los ingredientes

Paso de cocción

La masa

1. Vierta 1 pila en un tazón grande. kéfir, agregue 0.5 cucharaditas. refresco Revuelva bien y deje reposar durante 1 minuto para que el kéfir extinga el refresco.
   
2. Luego, agregue 0.5 cucharaditas al kéfir. sal, 1 cucharadita azúcar y 1 yema. Puede agregar un huevo entero, pero es mejor tomar solo la yema. Mezclar bien de nuevo.
   
3. Tamizar una taza de harina a través de un tamiz y agregar a la masa de kéfir. Revuelva bien hasta que esté suave y agregue un segundo vaso de harina.
   
4. Cuando la masa se vuelva difícil de amasar con una cuchara, amasar con las manos, lubricarlas en el proceso de 10-20 g de aceite vegetal. No intentes verter todo el aceite indicado en la receta, solo es necesario para que la masa no se pegue a tus manos.
   
5. Cuando la masa se amase, cúbrala con una toalla o película y déjela durante 20-30 minutos. Después de 20-30 minutos, la masa está lista para moldear.
   

Relleno

1. Tome 500 g de col blanca y córtela finamente.
   
2. En una sartén con un fondo grueso, derrita 50-70 g de mantequilla y agregue repollo picado. Cuando el repollo se ablande, agrégale 1 cucharadita. pimentón molido, 1 cucharadita. sal, ¼ cucharadita pimienta negra y 1 cucharadita. azúcar Estas proporciones son relativas, así que prueba el relleno y ponlo a tu gusto.
   
3. Continúa cocinando el repollo por otros 5 minutos. Debe volverse suave, pero no desmoronarse. Para que el relleno se enfríe más rápido, transfiéralo a otro recipiente y agregue 3 huevos duros, picados en una rebanadora o rallador de huevos, y 50 g de verduras picadas. Mezclar bien El relleno está listo.
   

Cocinar pasteles

1. Antes de moldear los pasteles, es necesario calentar el aceite de cocina. Para hacer esto, vierta 300 g de aceite vegetal en una sartén con un fondo grueso y colóquelo en una estufa a fuego medio.
   
2. Lubrique la superficie sobre la cual se formarán los pasteles con aceite vegetal. Esto se hace para no mezclar la harina con la masa. Divide la masa en 12-15 piezas idénticas, dependiendo del tamaño de los pasteles.
   
3. Cegue la masa en bolas y extienda pasteles redondos de ellos. Coloque el relleno en un borde del pastel de masa, cúbralo con el otro borde de la masa y conecte los bordes.
   
4. Para verificar la preparación del aceite de cocina, sumerja una cuchara de madera, un pincho o un palillo de dientes en él. Si las burbujas se fueron, entonces puedes comenzar a freír los pasteles.
   
5. Al sumergir pasteles en aceite caliente, tenga mucho cuidado de no quemarse.
   
6. Fríe las empanadas a fuego medio durante 2-4 minutos por cada lado. Los pasteles deben adquirir un tono rojizo y dorado. Retire los pasteles terminados de la sartén y colóquelos sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
   

Video receta

Esta receta de video le mostrará todos los pasos para hacer masa de kéfir y pasteles en una sartén.

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