La masa correcta para el manti uzbeko sin huevos

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• junta
• taza medidora;
• una cucharadita
• procesador de alimentos o batidora con la función de amasar masa;
• película adhesiva

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Tamizar 600 g de harina a través de un tamiz, para que la harina esté saturada de oxígeno.
   
2. 1 cucharadita Disolver sales en 350 ml de agua a temperatura ambiente.
   
3. Para amasar la masa, use un procesador de alimentos o una batidora con una boquilla de masa. Si no existe tal técnica, la masa se puede amasar a mano. Vierta agua con sal en un poco de harina y, revolviendo constantemente en círculo, amase la masa elástica y elástica.
   
4. Forma una bola con la masa terminada y cúbrela con film transparente. Deje que la prueba repose durante 1.5 - 2 horas, tiempo durante el cual adquirirá la elasticidad necesaria y será más fácil trabajar con ella.
   
5. Después de que la masa se asiente, puedes comenzar a esculpir manti.
   

Opciones de rellenos para manti

• La receta clásica. 500 g de cordero picado, 250 g de cebolla, sal, pimienta, zira.
• Con carne de cerdo. 250 g de carne de cerdo magra, 250 g de cebolla, pimiento negro y rojo, zira, sal, cilantro molido.
• Con pollo y tocino. 400 g de filete de pollo, 100 manteca de cordero (cerdo), 2 cebollas medianas, sal, especias.
• Uyghur manti. 700 g de cordero, 250 g de carne de res, 100 g de grasa interna, 5 cebollas rojas, sal, pimienta, zira, cilantro.
• Con cordero y calabaza. 500 g de cordero, 500 g de cebolla, 250 g de calabaza, zira, sal, pimienta.
• Con papas y carne. 300 g de pulpa de cordero (carne de res o cerdo), 300 g de papas peladas, 100 g de grasa interna, 4 cebollas medianas.
• Con repollo y carne picada. 200 g de col, 1 cebolla grande, 350 g de carne picada, especias.
• Con papas y champiñones. 300 g de champiñones, 3 papas grandes, 2 cebollas medianas, 100 g de cualquier grasa: mantequilla, grasa interna o manteca de cerdo.

Video receta

Puede familiarizarse con la receta con más detalle y ver visualmente todas las etapas de la cocción mirando el video de la receta.

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