La masa de kéfir manti es la mejor receta

Electrodomésticos y utensilios de cocina: tazón, colador, cucharadita, tenedor o batidor.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Vierta 0.5 l de kéfir en un tazón.
   
2. Agregue 1 cucharadita de sal (sin un portaobjetos).
   
3. Tamizar la harina (700-800 g) en un recipiente aparte. Poco a poco comenzamos a introducir harina.
   
4. Después de agregar un poco de harina, revuelva hasta que esté suave y continúe agregando harina.
   
5. Todo esto se mezcla, se lleva a la consistencia deseada, y así sucesivamente.
   
6. Después de verter la harina restante, amase la masa. El proceso de amasado en sí toma 10 minutos. La masa es suave, homogénea, no pegajosa para las manos. Ponemos la masa en una bolsa y la enviamos al refrigerador por 1 hora. Después de una hora, puedes esculpir manti.
   

Opciones de cocina

Cómo esculpir manti: Estire la masa en una capa y corte en cuadrados pequeños, coloque el relleno en el centro de cada cuadrado pequeño.

1 método "Clásico":

1. Conectamos 2 ángulos en diagonal al centro.
   
2. Girando las 2 esquinas restantes un poco hacia el centro, pellizca los bordes resultantes y conéctalos entre sí.
   

"Saco" de 2 vías:

1. Conecte los ángulos opuestos diagonalmente al centro en pares.
   
2. Las 4 esquinas formadas también pellizcan hacia el centro.
   

"Cesta" de 3 vías:

1. Comenzando desde una esquina, gradualmente recoja la masa hacia el centro con pliegues en círculo.
   
2. En el centro, se obtiene un relleno abierto.
   

"Convertir" de 4 vías:

1. Conecte los ángulos opuestos diagonalmente al centro en pares.
   
2. Voltea la masa en las esquinas y pellizca suavemente.
   

5 método "Coleta":

1. Comenzando desde una esquina, alternativamente desde la derecha, luego desde el lado izquierdo envolvemos la masa desde los bordes hasta el centro (similar al trenzado).
   
2. Las mantas son largas.
   

"Flor" de 6 vías:

1. Conecte los ángulos opuestos diagonalmente al centro en pares.
   
2. Gire la masa un poco en las esquinas resultantes y combine las esquinas adyacentes (2 esquinas desde arriba y 2 esquinas desde abajo).
   

7 método "Rose":

1. Con este método de esculpir, la masa no se corta en cuadrados, sino que enrollamos trozos de masa en tiras largas. En el centro de cada tira a lo largo de toda la longitud colocamos el relleno.
   
2. Dobla la masa por la mitad en el lado angosto, pellizca el borde.
   
3. Nos convertimos en rollos (pellizco hacia arriba).
   
4. En la rosa resultante, expande los pétalos.
   

También puedes preparar manti de varias maneras.

• Según la receta clásica, el manti se cocina en un manto. Lubrique el fondo de la sartén con un cepillo con aceite vegetal. El fondo de cada esterilla también se sumerge en aceite vegetal, se vierte en un tazón. Ponemos el manti a cierta distancia el uno del otro para que no se peguen.
• Ponemos una olla de agua en la estufa. Tan pronto como hierve, instalamos una olla con manto, cubriéndola con una tapa. Cocine el manti por 45 minutos. Manti se puede servir con mayonesa, salsa de tomate y otras salsas.
• Manti se puede cocinar en una olla de cocción lenta. Para hacer esto, vierta aproximadamente 1 litro de agua en el recipiente multicocina. Ponemos un dispositivo especial para vaporizar. Como en el método anterior, engrase el fondo con aceite de girasol. Difundimos el manti. Cierre la tapa del multicooker y ajústelo al modo "Steam", y cocine durante 40 minutos.

Video receta

En este video se muestra cómo preparar la masa para manti en pasos.

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