Electrodomésticos y utensilios de cocina: 2 recipientes profundos, balanzas de cocina, taza medidora, tamiz, tapa, film transparente o toalla, cucharada, cucharadita, espátula.
Los ingredientes
| Harina de trigo | 450 g |
| Levadura seca de acción rápida | 7 g |
| Suero de leche | 200 ml |
| Huevo de gallina | 1 pc |
| Azucar | 3 cucharadas l |
| Sal | 1 cucharadita |
| Aceite vegetal | 40 g |
Paso de cocción
- Para que la masa sea exuberante y aireada, antes de comenzar a amasar, es necesario tamizar la harina. Si el tiempo lo permite, puede incluso varias veces.
- En un recipiente hondo con harina tamizada, agregue 7 g de levadura seca de acción rápida. Preste atención a la etiqueta, ya que no todas las levaduras secas se pueden agregar directamente a la harina. Algunas marcas primero deben diluirse en un líquido tibio (en nuestro caso, suero de leche), agregar un poco de azúcar de la cantidad total de ingredientes y dejarlo tibio durante 5-10 minutos para activar la levadura. De la misma manera, puede verificar la calidad de la levadura: si la levadura es de alta calidad, aparecerá una espuma esponjosa en la superficie, y si hay muy poca espuma o no aparece, entonces es mejor no usar dicha levadura, ya que la masa no se levantará sobre ellos.
- Después de la levadura, vierta en un tazón de harina 3 cucharadas. l azúcar, 1 cucharadita sal y mezclar todo bien.
- Luego vierta 200 ml de suero ligeramente calentado. Tenga en cuenta que el suero debe ser necesariamente tibio, pero no caliente.
- Conduce 1 huevo. También debe retirarse primero del refrigerador y dejarse calentar a temperatura ambiente. Mezcla todo bien.
- Agregue 40 g de aceite vegetal y comience a amasar la masa. Primero, puede usar una cuchara o una espátula para esto, pero cuando la masa sea demasiado espesa, amase con las manos. Cuando la masa se ha acumulado en un bulto, puede continuar amasando en la superficie de trabajo. Debe tenerse en cuenta que la harina puede necesitar un poco más o un poco menos que la cantidad especificada. Esto se debe al hecho de que la harina de diferentes fabricantes puede tener diferentes propiedades y contener más o menos gluten.
- Coloque la masa terminada en un recipiente limpio y lubrique previamente con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Luego cubra con una tapa, una película adhesiva o una toalla. Deje tibio durante 1-1.5 horas. Puede dejar la masa en el recipiente multicocina a una temperatura de 40 grados. Y también poner en un horno ligeramente precalentado.
- La masa terminada se debe amasar ligeramente, pero con mucho cuidado para no alterar la ligereza. Entonces puedes comenzar a formar bollos o tartas.
Video receta
En este video encontrará instrucciones detalladas paso a paso para preparar una magnífica masa de levadura en suero. El autor indica claramente en qué proporciones mezclar todos los ingredientes. También muestra cómo amasar la masa correctamente.
Entonces, ahora sabe cómo amasar fácil y rápidamente una deliciosa masa magnífica sobre suero, que es adecuada para pasteles y panecillos con diferentes rellenos. ¿Ya has trabajado con masa de levadura? ¿Se le añadió suero? ¿Cuánto tiempo ha estado subiendo? ¿Conoces algún truco para hornear con masa de levadura? Comparte tus secretos culinarios en los comentarios.
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Que tengas una buena lectura!
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