Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- cocina
- sartén / estofado con un fondo grueso;
- batir
- recipiente para crema;
- plato grande y plano;
- anillo partido para pastel;
- película adhesiva;
- una cucharada
- espátula de silicona.
Los ingredientes
- Hojaldre (por ejemplo, "Orejas") - 0.5-0.6 kg
- Huevo - 2 piezas
- Harina - 4 cucharadas. l
- Almidón - 2 cucharadas. l
- Azúcar - 100 g
- Vanillin - 2 g
- Mantequilla 82% grasa - 80-100 g
- Leche - 0.8 L
Paso de cocción
- Hagamos la crema: romperemos 2 huevos en la sartén. Para obtener la crema, los huevos deben estar a temperatura ambiente. Por lo tanto, retírelos del refrigerador con anticipación.
- Vierta 100 g de azúcar granulada en una cacerola y ralle el azúcar con los huevos durante 2 minutos hasta que se forme una espuma. En huevos batidos, ponga 2 g de vainillina y mezcle nuevamente. Agregue a la mezcla de huevo y azúcar 4 cucharadas. l harina Para que la futura crema sea homogénea, se agrega harina en varias etapas. Primero, ponga 2 cucharadas y amase cuidadosamente con un batidor para que no queden grumos. Luego agregue las 2 cucharadas restantes. l y amasar bien otra vez. Ponemos 2 cucharadas. l Almidón, revuelva nuevamente hasta obtener una masa tierna y muy homogénea sin un solo bulto.
- Vierta 0.8 litros de leche a temperatura ambiente en la futura crema. También vertimos leche gradualmente, en un goteo, continuando mezclando todo con un batidor. Ponemos la sartén a fuego medio y la calentamos, revolviendo constantemente. El fondo grueso de la sartén ayudará a mantener una temperatura uniforme en todo el volumen, la crema no se quemará y no se adherirá al fondo. A medida que la masa se calienta, se espesará rápidamente. Cuando esto comience a suceder, reduzca el fuego al mínimo. Continúe revolviendo continuamente hasta que aparezcan las primeras burbujas en la superficie de la crema. Después de la aparición de burbujas, apague el fuego. Poner en una crema caliente 80-100 g de mantequilla derretida, cortada en trozos. Batir bien hasta que quede suave. La textura de la crema es increíblemente delicada, y el olor es simplemente increíble. Cambiamos la crema a un recipiente fresco para que se enfríe un poco. De vez en cuando, la crema refrescante debe mezclarse para que no se forme una costra en la parte superior.
- Mientras la crema se enfría, preparamos todo para colocar el pastel. Ponemos un anillo para el pastel en un plato plano. Rodeamos los bordes del anillo con una película adhesiva, para que luego sea más fácil de quitar y los bordes del pastel resulten perfectamente hermosos.
- Colocamos todo el plato dentro del formulario con una capa de galletas.
- Aplicar crema a las galletas en la parte superior. Distribuya uniformemente con una espátula o cuchara de silicona por toda la capa.
- En la crema, coloque la siguiente capa de galletas para completar completamente el formulario. Cubrimos las galletas con crema. La crema debe aplicarse generosamente para que la torta esté empapada, no seca. La cantidad de crema debe ser suficiente para untar 3-5 capas y la parte superior del pastel. Engrasa la parte superior del pastel con crema.
- Para decorar la parte superior, muele un rodillo o 4-5 galletas en una licuadora. Espolvorea abundantemente encima, envía el pastel al refrigerador. Se puede comer después de 2-3 horas, pero es mejor dejar capas para impregnación en el refrigerador toda la noche.
- Luego sacamos el pastel del refrigerador, retiramos el anillo y el polietileno. Espolvorea los lados con migas de galletas de mantequilla.
Video receta
El pastel "Napoleón" sin hornear seguramente tendrá éxito si todo se hace correctamente y en la secuencia correcta. Para no equivocarse, por primera vez mientras cocina este pastel rápido, mire la receta en video.
A pesar de la facilidad de la receta, el pastel tiene un aspecto hermoso y completamente "preparado profesionalmente". Durante la noche, las galletas están bien empapadas en crema, creando capas deliciosas y uniformes, como en un verdadero Napoleón. Prepare Napoleón sin hornear y compruébelo usted mismo. Sorprenda a sus invitados y a su hogar. Si sus alcancías de recetas ya tienen formas inusualmente fáciles de cocinar, escriba sobre ellas en los comentarios.
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