Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- mezclador
- tazón
- capacidad profunda
- cucharadita
- un cuchillo
- pan
- una tabla o un plato
- papel de hornear
- horno, nevera.
Los ingredientes
- Crema - 270 ml
- Bayas - 300-400 g
- Claras de huevo - 4 piezas
- Azúcar en polvo - 250 g
- Jugo de limón - 1/2 cucharadita.
- Almidón - 3 cucharaditas.
Paso de cocción
- Para esta receta, necesitamos 4 claras de huevo. Deben separarse de las yemas con mucho cuidado para que ni una gota de yema entre en las proteínas. Las proteínas separadas se envían a un recipiente para batir. Tenga en cuenta que el recipiente debe estar completamente seco, de lo contrario las proteínas no batirán bien. Agregue 1/2 cucharadita a las proteínas. jugo de limón y comenzar a batir primero a baja velocidad, incrementándolo gradualmente. Batir las claras hasta picos suaves.
- Luego vierta gradualmente el azúcar glas y continúe batiendo a alta velocidad. A medida que se agrega azúcar en polvo, la masa de proteína se volverá más brillante, densa y brillante. Después de haber ingresado todo el azúcar glas, batir el merengue durante unos 4-5 minutos. Si utiliza una batidora manual en su trabajo, puede demorar un poco más (hasta 10 minutos). Batir el merengue a picos densos para que después de voltear el tazón, permanezca en su lugar. También es muy importante que el azúcar en polvo se disuelva por completo.
- A continuación, tamizar en el merengue 3 cucharaditas. almidón Para hornear, es mejor usar maíz, pero la papa también es adecuada. Suavemente en un movimiento circular, interferimos el almidón en el merengue, dirigiendo la escápula de abajo hacia arriba. Esto debe hacerse con mucho cuidado para no perturbar la ligereza del merengue. Después de la intervención del almidón, la masa debe permanecer muy densa y mantener su forma bien. Luego, divida el merengue en dos partes iguales, póngalo en papel de hornear a una pequeña distancia uno del otro y forme pasteles.
- Precaliente el horno a 100 grados.
- Coloque el merengue en un horno precalentado y seque durante aproximadamente 1,5 horas. El merengue debe cubrirse con un crujiente en la parte superior, y en el interior debe permanecer tierno y viscoso. Si su horno no hornea a una temperatura tan baja, entonces debe secar el merengue con la puerta entreabierta. Después de eso, deje que los pasteles se enfríen por completo, y solo luego retírelos del papel o del tapete. Si intentas dispararles en una forma cálida o caliente, entonces pueden desmoronarse.
- A continuación, proceda a la preparación del relleno. Absolutamente cualquier bayas y frutas de temporada, o incluso enlatadas, son adecuadas para ella. Las bayas frescas deben lavarse en agua fría y secarse. Para una capa, es mejor usar crema de crema batida. Para hacer esto, necesitamos crema muy fría con un contenido de grasa del 30%. Vierta la crema en un recipiente frío y comience a batir primero a baja velocidad, incrementándola gradualmente al máximo. Batir la crema a un estado denso.
- Extendemos el primer pastel en un plato o en un plato y lo cubrimos con crema, distribuyéndolo uniformemente por toda la superficie.
- Luego, coloque una capa de bayas o frutas, después de cortarlas en trozos pequeños.
- Extienda el segundo pastel en la parte superior y exprima ligeramente. Luego, cúbralo con la segunda mitad de la crema y decore el pastel con bayas y frutas frescas. Si lo desea, el pastel también se puede decorar con hojas de menta. Este postre se sirve preferiblemente inmediatamente después de cocinar, o se deja en el refrigerador durante varias horas. Buen provecho.
Video receta
En este video encontrará una receta detallada paso a paso para hacer un delicioso pastel de aire de Anna Pavlova. El autor comenta en detalle en cada etapa, así como demuestra cómo armar y decorar este pastel.
Entonces, ahora sabes cómo cocinar rápida y fácilmente el pastel de bayas increíblemente delicioso y hermoso Anna Pavlova de acuerdo con una receta simple. ¿A menudo malcrias a tu familia con pasteles caseros? ¿Alguna vez has preparado postres similares? ¿Te gustó nuestra receta? Comparte tus pensamientos en los comentarios.
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