Pastel de Snickers con crema 🥗 queso

Bizcocho de chocolate

1. Para hacer galletas de chocolate, todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Retírelos del refrigerador con anticipación. Derrita 75 g de mantequilla. Mezcle 200 g de harina de trigo tamizada, 40 g de cacao, 5 g de bicarbonato de sodio, 5 g de levadura en polvo y 1 g de sal. Llevar a ebullición 125 g de agua. Batir con una batidora 200 g de azúcar y 2 huevos. La masa debe aligerarse y aumentar de volumen.
2. Luego agregue 125 g de leche y mantequilla derretida.
3. Sin dejar de batir, en porciones ingrese una mezcla de ingredientes secos.
4. Luego, vierta agua hirviendo y batir hasta que la masa se vuelva completamente homogénea.
5. Distribuya la masa en formas y hornee en un horno precalentado a 150 grados durante 30-40 minutos.
6. Verifique la preparación de la galleta con un palo de madera.
7. Enfríe la galleta en la rejilla durante 15 minutos, retírela del molde y deje que se enfríe por completo.

Caramelo salado

1. Para preparar caramelo salado, tome una sartén con un fondo grueso, ponga 175 g de azúcar, 35 g de jarabe invertido, 30 ml de agua y ponga a fuego lento.
2. No mezcle la masa hasta que la mayor parte del azúcar se haya disuelto.
3. Llevar a ebullición 200 ml de crema al 30%. Cuando el azúcar se haya disuelto por completo, vierta la crema muy caliente y mezcle. Haga esto con cuidado para no quemarse.
4. Hervir el caramelo durante 2-3 minutos y agregar 150 g de mantequilla, cortada en trozos.
5. Revuelva para disolver completamente el aceite, agregue 1 g de sal y hierva el caramelo durante otros 3 minutos.
6. Retire el caramelo del fuego, déjelo enfriar un poco y luego viértalo en el recipiente y cúbralo completamente después de enfriar.

Crema de queso y caramelo

1. Con una batidora, batir 700 g de requesón y 200 g de crema al 30%. La crema y el queso deben estar muy fríos.
2. Batir hasta que se forme una masa uniforme y estable.
3. A continuación, agregue 250 g de caramelo salado a temperatura ambiente.
4. Batir durante otros 2-3 minutos para que la crema sea uniforme.

Queso Crema para Alinear

1. Mezclar 10 g de dióxido de titanio con 3 cucharadas. l vodka
2. Batir con una batidora 150 g de mantequilla a temperatura ambiente. Luego agregue 80 g de azúcar en polvo y bata hasta que esté ligero.
3. A continuación, agregue el tinte y, sin dejar de batir, agregue 150 g de queso cottage a temperatura ambiente.
4. Batir la crema por otros 2-3 minutos.

Asamblea de pastel

1. Seque 150 g de maní en el horno o en una sartén. Para la impregnación, mezcle 100 ml de agua y 100 g de azúcar, y luego hierva.
2. Aplicar ½ cucharada a un plato o plato de pastel. l crema Esto ayudará a que el pastel no se deslice durante el montaje.
3. Bizcocho remojo 4-5 cucharadas. l impregnación
4. Aplique crema sobre el pastel, haga un bot alrededor del perímetro.
5. En el receso resultante agregue 3-4 cucharadas. l caramelo salado y 75 g de maní.
6. Luego otra vez una capa de crema y pastel.
7. Sature el pastel y cepíllelo con una capa gruesa de crema.
8. Vuelve a poner la galleta sobre la crema y repite las capas, como por primera vez.
9. Cubra el pastel superior con la crema restante e incluso los lados. Pon el pastel en el refrigerador por 6-8 horas.
10. Cubra el pastel con una espátula con queso crema para nivelar en 2 capas.
11. Después de la primera capa, coloque el pastel en el refrigerador durante 30-40 minutos o en el congelador durante 10-15 minutos.
12. Aplique la última capa de crema con mucho cuidado, alineando los pequeños errores de la capa anterior. Para un trabajo más limpio, limpie la espátula cada vez con una toalla.
13. Decora el pastel como desees. Buen provecho.