Pastel con gelatina y frutas según una receta paso a paso con foto фото

Electrodomésticos y utensilios de cocina: horno, estufa, batidora, licuadora, forma desmontable con un diámetro de 24 cm, papel para hornear con una capa de silicona, tazón pequeño, 2 tazones, batidor, tazón mezclador, rallador, plato, espátula, cuchillo, rejilla de alambre, taza, microondas, olla de cocción, tamiz , cuchillo largo, anillo, película de acetato, película adhesiva.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. El fondo del molde con un diámetro de 24 cm está forrado con papel para hornear con una capa de silicona. Gira los bordes hacia abajo. Ponemos el bisel del formulario y lo cerramos. Ponga 10 g de gelatina en un tazón pequeño y vierta 100 g de compota de durazno. Revuelva con una cucharadita y deje que se hinche.
   
2. Tamizar 125 g de harina en un recipiente aparte y mezclarlo con 4 g de levadura en polvo con un batidor. Separe suavemente las proteínas de las yemas en 3 huevos. Ponemos las ardillas en el tazón. A las proteínas a temperatura ambiente, agregue una pizca de sal y batir con una batidora en una espuma estable. Sin interrumpir el batido, agregue 60-70 g de azúcar en pequeñas porciones y batir las proteínas hasta picos estables.
   
3. Lave mi limón, vierta sobre agua hirviendo y frote un plato separado sobre la ralladura con un rallador fino. En un recipiente aparte, 50 g de aceite a temperatura ambiente.
   combinar con 60 g de azúcar y batir con una batidora durante 2 minutos.
   
4. Agregue 3 yemas y continúe batiendo hasta que la masa se vuelva más magnífica y ligera. Agregue la ralladura de limón y mezcle con una espátula.
   
5. Alternando, en varias etapas, agregue las proteínas y la mezcla de harina, revolviendo suavemente con una espátula.
   
6. Tomamos una fuente para hornear y untamos cuidadosamente la masa, distribuyéndola uniformemente. En un horno precalentado a 190 grados, hornee el pastel a un nivel promedio de 20 minutos.
   
7. Después de este tiempo, saque el molde de galletas y déjelo en forma durante 10 minutos.
   
8. Luego extraemos la galleta con un cuchillo para caminar a lo largo de los lados del molde. Sacamos la parte inferior, retiramos el papel y enfriamos completamente la rejilla. Corta el limón por la mitad y exprime el jugo de limón en una taza, después de rodar el limón sobre la mesa, presionándolo con la palma de tu mano. Entonces el jugo es mejor que exprimido. En una taza refractaria pequeña combinamos 50 g de azúcar, 40 g de agua y 30 g de jugo de limón. Llevar a ebullición en el microondas. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo y enfríe por completo.
   
9. Vierta los 250-300 ml restantes de compota de durazno en la olla, colóquela en la estufa y hierva. Retirar del fuego y disolver la gelatina hinchada. Enfriar completamente en un recipiente con agua fría.
   
10. Limpie el requesón (300 g) a través de un tamiz con una espátula. Pasamos al tazón de la batidora. Agregue 150 g de crema agria espesa, 60 g de azúcar en polvo y una pizca de vainillina.
    
11. Mezclar con una licuadora hasta que quede suave.
    
12. En el pastel, con la ayuda de un cuchillo largo o un hilo, recortamos la parte superior. Transferir a un plato y remojar en almíbar.
    
13. Establecer un anillo alrededor, y dentro poner una película de acetato. En lugar de un anillo para formar un pastel, puede usar un collar de forma desmontable. Y en lugar de una película de acetato, puede tomar papel para hornear, que previamente envuelve el lado del formulario.
    
14. Distribuya la crema de manera uniforme sobre el pastel.
    
15. Lavar y secar duraznos (200 g), cerezas (150 g) y grosellas (50 g). Retire las semillas de duraznos y cerezas. Cortar los duraznos en rodajas finas. Primero extienda rodajas de durazno en un pastel sobre la crema en un patrón de tablero de ajedrez, luego entre ellas cerezas y grosellas negras en la parte superior.
    
16. Vierta con una cuchara suavemente comience a formar gelatina.
    
17. Cubrimos el formulario con una película adhesiva y lo configuramos durante al menos 2 horas, y preferiblemente durante 6-8 horas.
    
18. Después de este tiempo, retire del refrigerador, retire la forma y la película de acetato, y puede servir.
    

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