Cómo aprender a cocinar un delicioso pastel de snickers con merengues 🍰

Electrodomésticos y utensilios de cocina: horno, fuente para hornear, bandeja para hornear, papel para hornear, batidora, espátula, cuencos profundos, cucharadita, cucharada, cuchillo, sartén, fuente para servir.

Los ingredientes

Paso de cocción

Bizcocho de chocolate

1. Para preparar una galleta, tome un recipiente hondo y una batidora. Mida 160 g de azúcar, 10 g de azúcar de vainilla y 4 huevos grandes en un recipiente. Batir con una batidora durante 3-4 minutos. La masa debe aligerarse y aumentar de volumen.
   
2. Tamizar 140 g de harina a través de un tamiz y mezclarlo con 1 cucharadita. polvo de hornear. Luego, amasando la masa con una cuchara o espátula, agregue 35 g de cacao en polvo y 70 g de harina. Cuando la mitad de la harina se introduce en la masa, agregue la segunda mitad y mezcle bien nuevamente. Haz esto en un movimiento circular, girando el tazón y levantando la masa de abajo hacia arriba.
   
3. Tome una fuente para horno con un diámetro de 20-22 cm. Cubra la parte inferior del formulario con papel para hornear.
   
4. Coloque la masa en el molde y coloque el horno en el horno precalentado a 180 grados durante 30-35 minutos. Verificación de preparación con un pincho de madera. Cuando la galleta esté lista, retírela del horno y deje que se enfríe por completo. Después de eso, retire el molde y retire el papel de hornear del fondo de la galleta.
   

Merengue

1. Para hacer merengues necesitarás una batidora y un recipiente absolutamente seco. Tome 2 huevos y separe las claras de las yemas. Batir las claras con una batidora en la espuma. En porciones pequeñas, ingrese 120 g de azúcar. Batir la mezcla hasta que esté blanca y tenga una consistencia espesa y estable.
   
2. Tome una hoja de papel para hornear y cúbrala con una bandeja para hornear. Dibuja un bosquejo de la forma del futuro pastel en papel. Coloque la masa de proteína en el pergamino, sin alcanzar 1 cm hasta el borde del contorno.
   
3. Esto es necesario para que en el proceso de horneado y aumento de tamaño, su merengue no funcione más grande que el tamaño de la galleta. Coloque la sartén en un horno precalentado a 120 grados durante 60-80 minutos. Dependiendo del horno, el tiempo de secado puede variar ligeramente. No tenga miedo de abrir el horno durante el proceso de horneado para determinar el tiempo de secado adicional. Cuando el merengue esté listo, enfríelo y sepárelo suavemente del papel de hornear.
   

Crema

1. En un tazón mezclador, bata 200 g de mantequilla a temperatura ambiente. El aceite debe aligerar ligeramente.
   
2. A continuación, sin dejar de batir, agregue la leche condensada hervida. Para una crema más uniforme, agregue la leche condensada en varias etapas, en pequeñas porciones. Batir hasta que quede suave.
   

Jarabe de azúcar

Toma una sartén o una olla pequeña. Mezclar 200 g de azúcar y 200 g de agua. Llevar a ebullición mientras revuelve constantemente. Los cristales de azúcar deben disolverse por completo. Deja que el jarabe se enfríe.

Glaseado de chocolate

1. Derrita 100 g de chocolate negro en el microondas o en un baño de agua.
   
2. En chocolate líquido, agregue 50 g de mantequilla a temperatura ambiente. Revuelva la mezcla hasta que esté suave y llena de aceite.
   

Asamblea de pastel

1. Apoye el pastel y el plato en el que servirá el pastel. Cortar la galleta de chocolate en 2 pasteles del mismo grosor. Ponga a un lado 2-3 cucharadas. l crema, será necesario alinear el pastel. Divida visualmente la crema restante por la mitad.Pon la mitad de la galleta en el plato y remójala, vertiendo jarabe de azúcar.
   
2. A continuación, ponga la mitad de la crema en el pastel. Extender uniformemente en la misma capa.
   
3. Ponga 40 g de maní tostado sobre la crema.
   
4. A continuación, coloque el pastel de merengue y engrase con la crema restante encima. Espolvorea la crema con el maní restante, coloca la segunda parte de la galleta de chocolate.
   
5. Remoja el bizcocho encima con jarabe de azúcar, pero no muy abundantemente para que la humedad no pase al merengue.
   
6. Con la crema que queda, forra los lados del pastel. Vierte el pastel con glaseado de chocolate encima. Decora como quieras. Deje reposar el pastel durante 2-3 horas para remojar.
   
7. El pastel esta listo. Buen provecho.
   

Recomendaciones de cocina

• Para evitar que el pastel se mueva sobre el plato durante el proceso de ensamblaje, distribuya una pequeña cantidad de crema en el plato y coloque una galleta encima.
• Remoja los pasteles de este pastel con té dulce o café.
• Para hacer que el esmalte brille, agrégale 1 cucharada. l cualquier alcohol
• Decora el pastel con cacahuetes triturados o crema.
• Sirva el pastel con sus bebidas favoritas decorando un plato con maní o chocolate rallado y hojas de menta fresca.

Video receta

Una receta de video detallada lo ayudará a ver todos los procesos para hacer un pastel Snickers y comprender aún mejor la receta.