Súper Pastel De Chocolate Pie Whoopi Pie

Cocinar masa y hornear pasteles

1. Tamizar la harina de trigo (350 gramos) en un tazón grande. Agregue el cacao en polvo (100 gramos), el bicarbonato de sodio (1 cucharadita), el polvo de hornear (2 cucharaditas) y la sal (1/2 cucharadita) a la harina. Con un batidor, mezcle todos los ingredientes secos mezclados hasta que quede suave.
2. Vierta el jugo de limón (10 ml) en la leche (130 ml) y mezcle.
3. Vierta el azúcar (210 gramos) y el azúcar de vainilla (10 gramos) en mantequilla ablandada (250 gramos). Batir la mantequilla con el azúcar con una batidora durante 2 minutos.
4. Batir a temperatura ambiente los huevos de gallina (2 piezas) y continuar batiendo la mezcla durante otros 4 minutos.
5. Prepare café negro fuerte (130 ml), vierta en la leche con jugo de limón y mezcle. En tres pasos, alternando los ingredientes líquidos (mezcla de café y leche) y secos (harina con cacao, bicarbonato de sodio y polvo de hornear), agréguelos a la mezcla de aceite y huevo, cada vez que mezcle la masa con una batidora hasta que quede suave.
6. Ponga 150 gramos de la masa terminada en una bolsa de repostería. Divide el resto de la masa en 4 partes. Cubra la parte inferior del molde con un diámetro de 20-21 cm con papel pergamino.
7. Extiende 1/4 de la masa y aplana. Hornee el pastel en un horno precalentado a 180 grados durante 20-25 minutos. Luego, retire el molde del horno y deje el pastel en él durante otros 10 minutos. Retire la torta ligeramente fría a la rejilla y deje enfriar por completo.
8. Así que hornee las 3 partes restantes de la masa.
9. En papel de hornear, haga un marcado dibujando 12 círculos con un diámetro de 4 cm, dejando una distancia de aproximadamente 4 cm entre ellos.
10. Alinee el papel en una bandeja para hornear, marque y forme espacios en blanco a partir de la masa colocada en la bolsa de hojaldre apretando los mismos círculos de galletas.
11. Hornee las galletas en el horno durante 10-12 minutos, luego retírelas del horno y déjelas enfriar completamente sobre pergamino. Retire las piezas de trabajo enfriadas del papel y forme en parejas. Nivele los pasteles enfriados cortando la parte superior con un cuchillo.

Crema de cocina

1. Mezcle la crema agria fría con un contenido de grasa del 25% (600 gramos) con azúcar en polvo (150 gramos) y azúcar de vainilla (10 gramos). Batir la mezcla con una batidora en una masa exuberante. La crema está lista. Transfiera parte de la crema a una bolsa de repostería.

Recolectamos y decoramos el pastel

1. Coloque el primer pastel en un plato o plato plano grande. Desde arriba, en el borde del pastel, coloque la crema de la bolsa de pasteles en círculos y llene todo el centro con crema de la bolsa de pasteles, apretándola en un círculo.
2. Coloque suavemente el segundo pastel encima y cúbralo con crema de la misma manera, depositándolo con una bolsa de repostería.
3. Coloca el tercer pastel y cúbrelo con crema.Cubra la parte superior con el cuarto pastel y cúbralo con la formación de hielo, para preparar que muele el chocolate negro (80-90 gramos) y llénelo con crema hervida (80 ml). Mezclar todo bien hasta obtener una masa espesa homogénea, en la que poner la mantequilla (10 gramos) y mezclar nuevamente.
4. Pegue las galletas en pares con la crema agria restante y decore la parte superior del pastel con ellas a su discreción.
5. Coloque el pastel terminado en el refrigerador durante 5-6 horas, para que esté bien empapado.