Pastel de cebra de durazno: una receta maravillosa con foto paso a paso

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Los ingredientes

Paso de cocción

Cocinar pasteles

1. Mezclar la harina y el polvo de hornear. Intentamos hacer esto con mucho cuidado para que el polvo de hornear se distribuya uniformemente en todo el volumen y el pastel se eleve por igual.
   
2. Rompa 4 huevos de gallina en un tazón y bátelos con una batidora, agregando gradualmente azúcar.
   
3. Idéntico al azúcar, agregue gradualmente aceite vegetal refinado y agua, bata hasta que esté suave. Agregue esencia de vainilla o azúcar de vainilla y mezcle nuevamente.
   
4. De la cantidad total de harina, vierta unas cucharas en un recipiente separado, dependiendo de la cantidad de cacao en polvo que vaya a agregar a la masa. La parte restante se mezcla suavemente en la masa a bajas velocidades de la batidora. Dividimos la masa por la mitad, agregamos la harina diferida en la mitad y el cacao en polvo en la otra. Se recomienda tamizar el cacao para que no queden grumos. La masa no debe quedar muy espesa, vertiendo. Si de repente resultó ser muy espeso, puede agregar un poco de agua.
   
5. En la fuente de horno, colocamos alternativamente la misma cantidad de masa oscura y blanca, creando círculos en blanco y negro. Vierte la masa siempre en el centro del molde.
   
6. Hornee el pastel en el horno precalentado a 180 grados Celsius durante 30-40 minutos. La preparación se determina con un palo de madera: cuando se perfora desde el centro del pastel, debe salir limpio, sin restos de masa. Déle al pastel 15-20 minutos para que se enfríe.
   
7. Sacamos el pastel del molde, lo colocamos en una rejilla metálica y lo dejamos enfriar completamente a temperatura ambiente. Corta el pastel por la mitad a lo largo, coloca la parte inferior del pastel en un plato para servir, coloca el anillo de confitería y comienza a cocinar la crema.

Crema de cocina

1. Separamos 125 ml de jarabe de durazno, vertimos gelatina y dejamos que se hinche por un tiempo. Los melocotones mismos se cortan por la mitad.
   
2. Hinche suavemente la gelatina hinchada para que se disuelva por completo. ¡No es necesario que hierva! Vierta la leche condensada en una solución gelatinosa y revuelva hasta que quede suave. Batir la crema a un estado estable. Recuerde que la crema debe estar fría, de lo contrario la consistencia deseada no funcionará
3. Gradualmente agregue la crema batida a la leche condensada. Es importante agregar solo uno al otro, y no al revés. Puede amasar con una espátula, pero con una cocción rápida puede usar una batidora, pero deben mezclarse brevemente, rápidamente y a bajas velocidades para que la crema no pierda su ligereza.
   
4. Vierte un poco de crema sobre el pastel y extiende los duraznos con un corte a la forma lo más denso posible. Pica finamente los duraznos restantes, distribuye parte en la crema, vierte la otra en la crema restante y vierte sobre ella.
   
5. Unte la crema con una capa uniforme, extienda el pastel superior, exprímalo y ponga el pastel en el refrigerador hasta que la crema se endurezca por completo.
   

Decoración y servicio de pasteles

Para decorar el pastel, engrase la parte superior con mermelada de albaricoque y espolvoree con pistachos picados.

Video receta

Si en el proceso de hacer un pastel tiene dificultades, puede ver la receta en video de la cocina con los comentarios del autor y descubrir cómo solucionar el problema.

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