Bacalao polaco: uno de los platos de pescado más deliciosos

Electrodomésticos y utensilios de cocina: estufa, sartén, cuchillo, tabla de cortar, plato hondo, cuchara, sartén.

Los ingredientes

Paso de cocción

Pescado

1. Vierta 1,5 litros de agua en la sartén y colóquela en la estufa para hervir, cubriéndola con una tapa.
   
2. Mientras el agua hierve, limpie y enjuague 350 g de filete de bacalao. Córtalo en tres partes iguales.
   
3. Pelar 1 cebolla mediana y 20 g de raíz de apio. Enjuague estos ingredientes con agua corriente.
   
4. Sumerja el pescado, la cebolla entera, el apio, 1 laurel, sal y pimienta de Jamaica al gusto en agua hirviendo.
   
5. Cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Vierta el agua en la que se cocinó el pescado en un recipiente aparte, esto servirá como caldo para la salsa.
   

Salsa

1. Cocina 2 huevos duros. Pelar y picar finamente, puedes moler en una licuadora. Vierte los huevos finamente picados en un plato hondo o tazón.
   
2. Agregue 15 g de mantequilla a temperatura ambiente a los huevos picados. Revuelva con una cuchara hasta que la mantequilla se derrita y se convierta en una mezcla homogénea con huevos.
   
3. Vierta 150 g de caldo de pescado en el que se cocinó el bacalao y agregue a los platos los huevos con mantequilla, mezcle bien. Las verduras que se cocinaron en el caldo deben eliminarse.
   
4. Coloque la sartén en la estufa a fuego medio, vierta la salsa resultante en ella.
   
5. Ponga los trozos de bacalao previamente cocidos allí. Calienta el pescado con salsa durante 1-2 minutos.
   
6. Retira la sartén del fuego. El plato está listo para servir. Ponga el bacalao en un plato con 2-3 cucharadas. l salsa encima Puedes espolvorear con hierbas.
   

Video receta

Este video muestra cómo cortar el bacalao en trozos. También muestra cómo hacer la salsa. Puedes ver su consistencia y aprender a servir pescado con la salsa.

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