Bacalao frito en una sartén: una receta para un plato tradicional griego

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• sartén o sartén con lados altos;
• enchufe
• película adhesiva;
• tazón grande y profundo para rebozar;
• cuencos pequeños y profundos;
• un cuchillo
• tabla de cortar

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Lavamos 1,5 kg de bacalao y separamos el filete de la cresta y los huesos. El filete de bacalao resultante se verifica para los huesos. Si hay huesos, los sacamos con unas pinzas.
   
2. Retire con cuidado la piel del pescado, en su caso.
   
3. Cortar el filete de bacalao en trozos pequeños.
   
4. En un recipiente grande y profundo, mezcle 150 gramos de cerveza, 250 gramos de agua limpia a temperatura ambiente, 2-3 gramos de azúcar granulada y 9 gramos de levadura seca. Mezcle bien todos los ingredientes.
   
5. Tamice 150 gramos de harina de trigo a través de un tamiz en un recipiente separado y agregue sal al gusto. Agregue las partes de harina en un recipiente con levadura y mezcle para que no queden grumos.
   
6. Cubra el recipiente con film transparente y déjelo por al menos una hora.
   
7. Después de una hora, la levadura se intensificó, la masa subió y aumentó de volumen.
   
8. Ponemos una cacerola o sartén pequeña con lados altos en la estufa y le echamos 500 gramos de aceite vegetal. Vierta 50 gramos de harina de trigo en un recipiente hondo y enrolle todos los trozos de bacalao.
   
9. Luego sumerja el pescado entero en la masa y bájelo suavemente en el aceite vegetal caliente. No ponga inmediatamente muchos peces en aceite, de lo contrario las piezas se pegarán.
   
10. Freír el bacalao hasta que esté dorado por todos lados.
    
11. Ponemos el pescado terminado en una toalla de papel para apilar el exceso de grasa.
    
12. Cambiamos el bacalao a un plato común o lo colocamos en porciones, y servimos.
    

Métodos de decoración y opciones de servicio.

• Como guarnición para tal pescado, el puré de papas con ajo y las hierbas frescas finamente picadas son ideales.
• Puede reemplazar las papas con trigo sarraceno o el arroz con verduras.
• Además, el bacalao rebozado se combinará idealmente con una ensalada de vegetales frescos u horneados.
• Si quieres servir el pescado en un plato común, primero ponle unas hojas frescas de ensalada y espolvorea el bacalao con cebolla verde picada o perejil. Esto decorará mucho tu plato.
• No se recomienda servir pescado en combinación con papas fritas o fritas. De lo contrario, su comida será demasiado gorda.
• Este plato se combinará elegantemente con varias salsas. Por ejemplo, ajo, crema agria o tomate. Las salsas picantes también pueden enfatizar el sabor.
• Tal pescado puede desempeñar el papel de un excelente refrigerio de cerveza y reemplazar las papas fritas y galletas habituales.

Video receta

En este video, verá paso a paso la cocción del bacalao rebozado. También escuchará los comentarios del cocinero que lo ayudará a cocinar este pescado de manera adecuada y sabrosa.

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