Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- un conjunto de contenedores de diferentes volúmenes;
- procesador de alimentos;
- un cuchillo
- tabla de cortar
- un mezclador
- moldes para túbulos;
- un horno
- una bandeja para hornear;
- papel pergamino;
- plato para servir;
- un tamiz
- jeringa de confitería.
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| Harina de trigo | 300 g |
| Mantequilla | 200 g |
| Huevos de gallina | 1 pc |
| Vinagre de manzana | 1 cucharada l |
| Leche | 2 cucharadas l |
| Crema Anglez | 500 ml |
| Sal | 1 pizca |
| Azúcar en polvo | al gusto |
Paso de cocción
La masa
- Tamizar 300 g de harina de trigo en un recipiente hondo y agregarle una pizca de sal.
- Cortar en trozos pequeños o frotar sobre un rallador grueso 150 g de mantequilla. Moler la harina y la mantequilla en migajas pequeñas. Es aconsejable usar un procesador de alimentos para esto, de modo que el aceite frío no entre en contacto con las manos calientes, pero si no hay un procesador de alimentos, use guantes gruesos y muela a mano.
- A 1 huevo de gallina, agregue 1 cucharada. l vinagre de manzana y 2 cucharadas. l leche fría Mezcle los ingredientes hasta que quede suave.
- Vierta la mezcla líquida en las migajas de harina y amase un hojaldre duro, que recogemos en un bulto y lo ponemos en el refrigerador durante 2 horas (puede cubrirlo con una película adhesiva), aunque es mejor permanecer toda la noche.
Túbulos
- Estiramos la masa terminada en una larga capa rectangular con un grosor de 2-3 mm (varios para mayor comodidad) y la cortamos en tiras longitudinales de 2-3 cm de ancho.
- Cada una de las tiras está enrollada con una espiral en la forma de los tubos. Trate de no estirar mucho la masa, porque en el proceso de cocción puede explotar y el tubo saldrá feo.
- Extendemos los tubos en blanco sobre una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Precaliente el horno a 180ºС y envíe los tubos a hornear durante 10-17 minutos.
- Retire los tubos terminados de los moldes y déjelos a un lado para que se enfríen. Los tubos son moderadamente frágiles, crujientes y muy sabrosos.
Crema y servir
- En un recipiente profundo, corte 50 g de mantequilla a temperatura ambiente.
- Tomamos una licuadora y comenzamos a batir la mantequilla hasta obtener una masa exuberante, agregando un chorro delgado de crema líquida Anglez, 500 ml, que se puede preparar en casa a partir de crema, huevos, azúcar y vainillina o comprarla preparada.
- Como resultado, después de batir, se obtiene una crema espesa, que se derretirá en la boca.
- Llenamos la jeringa de confitería con crema y llenamos el tubo enfriado con una porción. Espolvorea la crema con migas de nueces o chocolate, canela, hojuelas de coco o trozos de fruta.
- Extendemos los túbulos terminados en una fuente y los espolvoreamos con azúcar en polvo encima. Sirva con cualquier fruta, bayas, bebidas frías o calientes o helado.
Video receta
El proceso de cocción parece simple, pero para evitar errores con precisión y no arruinar accidentalmente el plato, familiarícese con la receta en video de su preparación y consolide el conocimiento sobre cómo cocinar los tubos y las natillas.
Entonces, ahora sabes cómo cocinar bollos de hojaldre en casa. Este es un postre muy delicioso, cuya receta se transmite de generación en generación y no pierde relevancia, porque los tubos son crujientes y la crema es suave y se derrite en la boca.¿Alguna vez has intentado cocinar tubos antes? ¿Qué receta de crema puedes recomendar? Escriba sus respuestas en los comentarios, cocine los mejores platos del mundo para la alegría de sus seres queridos. Gracias por su atencion!
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Que tengas una buena lectura!
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