Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- un horno
- cocina
- un mezclador
- balanzas de cocina;
- una bandeja para hornear;
- estofado
- 2 cuencos;
- rodillo de amasar
- plato para túbulos;
- enchufe
- cucharada y cucharadita;
- cepillo de silicona;
- taza medidora;
- bolsa de repostería;
- un cuchillo
- 20 conos de forma;
- tijeras
- papel de aluminio
- papel pergamino;
- cinta adhesiva;
- 10 hojas de A4.
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| hojaldre | 450 g |
| huevo de gallina | 4 pc |
| jugo de limon | 1 cucharadita |
| azucar | 270 g |
| azúcar glas | al gusto |
| agua | 100 ml |
| la leche | 1 cucharada l |
Paso de cocción
- Para preparar los tubos, necesitará formas especiales de cono. Si no tiene ninguno, entonces esto no es un problema en absoluto. Haga estos formularios usted mismo. Para 20 piezas Necesitará 10 hojas A4, papel pergamino o papel de aluminio. Divide una hoja de papel en 2 partes.
- Enrolle la mitad de la hoja en un puño, formando así un cono.
- Para evitar que el papel se desenrolle, asegúrelo con un trozo de cinta o una grapadora y doble los bordes superiores del papel hacia adentro.
- Luego corte un pequeño cuadrado de papel pergamino y envuelva el cono con él, y doble los bordes del pergamino hacia adentro. Puede arreglar el papel con una grapadora, pero si no está allí, entonces el papel no se desmoronará, porque enrollará la masa sobre él.
- Del mismo modo, puede hacerlo con papel de aluminio en lugar de papel pergamino. Para fortalecer los conos caseros y no perder la forma bajo el peso de la masa, recuerde un trozo de papel de aluminio o pergamino y colóquelo dentro del cono.
- Descongele el hojaldre terminado por adelantado a temperatura ambiente. Corte 2 capas de hojaldre en tiras pequeñas con un ancho de aproximadamente 2 cm. El grosor de la masa debe ser de aproximadamente 1.5-2 mm, así que si es necesario, enrolle la masa un poco.
- Luego envuelva cada cinta de masa en los conos. Coloque la masa en el borde ancho superior del cono y, mientras tira ligeramente, envuelva el cono con una superposición de masa. Y así todas las 20 piezas.
- Cubra la bandeja para hornear con anticipación con papel pergamino o una estera de silicona y colóquela sobre ella.
túbulos preparados.
- Ahora las piezas de masa deben engrasarse con yema. Para hacer esto, separe cuidadosamente las 4 yemas de las proteínas en recipientes separados. En el futuro, se necesitarán proteínas para la crema.
- Agregue aproximadamente 1 cucharada a las yemas. l leche para hacerlos más fluidos, y batir bien con un tenedor.
- Luego, cepille los tubos con un cepillo.
- Precaliente el horno a 180 ºС y envíe los tubos a hornear durante unos 15 minutos. Los tubos encajarán y obtendrán un hermoso color rojizo.
- Cuando esté listo, retire la sartén del horno y deje que los tubos se enfríen.
- Mientras tanto, prepare un flan de proteínas. Vierta 270 g de azúcar en la olla y vierta aproximadamente 100 ml de agua para que cubra el azúcar.
- Coloque la olla en un fuego grande, hierva, luego reduzca el fuego a medio y hierva el jarabe durante unos 10-15 minutos. Puede verificar la preparación del jarabe con agua fría. Para hacer esto, agregue un poco de jarabe a los platos con agua, si se ha formado un caramelo ligero, entonces el jarabe está listo. No ponga el jarabe a marrón, de lo contrario la crema será amarga.
- Vierta las claras de huevo preparadas en el tazón de la batidora, agregue 1 cucharadita. jugo de limón y batir a baja velocidad.
- Luego vierta lentamente el jarabe en la masa de proteína, mientras bate la masa.
- Una vez que haya vertido todo el jarabe, continúe batiendo la masa a la velocidad máxima hasta que se caliente ligeramente.Resulta una crema espesa muy hermosa.
- Crema lista para llenar la bolsa de repostería. Para simplificar la tarea, puede ponerla en un vaso.
- Para ese momento, los tubos ya están fríos, retírelos de los conos.
- Inserte una bolsa de pastelería dentro del tubo y exprima la cantidad correcta de crema, y ponga los productos rellenos en un plato.
- Espolvorea los tubos de crema terminados con azúcar en polvo.
Video receta
Cómo hacer formas de cono y hacer tubos rosados de hojaldre, así como preparar una delicada crema de proteínas, puedes verla en detalle en el video.
Tal receta para cocinar pajitas conocidas en todo momento en casa no dejará indiferente a nadie. Las delicias crujientes con crema de proteínas son amadas tanto por adultos como por niños. Prepare tubos increíbles de acuerdo con esta receta y asegúrese de que sean mucho mejores y más sabrosos que los de la tienda. Díganos en los comentarios si le gustó la receta y comparta sus matices de cocinar este regalo.
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Que tengas una buena lectura!
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