Estofado de ternera con ciruelas pasas - delicioso y satisfactorio

Utensilios de cocina:tabla de cortar, cuchillo, sartén, plato.

Los ingredientes

Paso de cocción

Preparación del producto

1. Mi carne de res está bajo el agua, acariciamos el agua con servilletas. Eliminamos venas, grasas, películas. Cortamos 500 g de carne de res en trozos, cubos de aproximadamente el mismo tamaño.
   
2. Cortamos una cebolla grande o dos medianas en medias aros.
   
3. Cortamos una zanahoria en tiras largas.
   
4. 2 tomates cortados en cubos. Si no hay tomates, reemplácelos con 2 cucharadas. l pasta de tomate o ½ taza de jugo de tomate.
   
5. Cortar 1 diente de ajo en cubos pequeños. 70 g de mis ciruelas pasas, remojar en agua tibia durante 15-20 minutos. Cortar las ciruelas en trozos, 1 pc. en 4-5 partes.
   

Cocinando

1. En aceite de girasol, fríe las cebollas y las zanahorias durante varios minutos, asegúrese de mezclar para que las cebollas no se quemen.
   
2. Agregue la carne a las verduras ligeramente fritas. La carne debe dejar ir el jugo, así que guárdelo el mayor tiempo posible sin agregar agua. Carne y verduras saladas, pimienta.
   
3. Vertimos ciruelas pasas a la carne.
   
4. Agrega los tomates y el ajo. Mezcle todo bien y déjelo freír un poco. Vierte 1 vaso de agua en la sartén.
   
5. Cubra con una tapa, encienda el fuego al mínimo, cocine a fuego lento durante 40-45 minutos.
6. Si la carne está rígida, cocine a fuego lento otros 15 minutos.
   

Consejos útiles de cocina

• Para la salud, el estofado es más saludable que el frito.
• Al elegir carne, elija una que esté más cerca del hueso. Es más sabroso
• La carne para este plato se corta del tamaño de una nuez.
• La carne siempre es cebolla frita para que no pierda su jugo.
• Cuando la carne está ligeramente frita, solo entonces se puede mezclar con cebolla.
• No es necesario mezclar la carne con frecuencia, de lo contrario, el jugo de la carne se evaporará y resultará seco.
• Después de freír en una sartén, es aconsejable poner la carne para guisar en una cacerola.
• Se pueden agregar al agua vino tinto, manzana o jugo de naranja. Lo principal es que tiene suficiente de este líquido para recargarse cuando se extingue cuando se extingue.

Opciones de cocina

• La carne de res con ciruelas pasas se puede guisar en una cacerola, en una sartén, en una olla de cocción lenta, en el horno, en el microondas.
• Para horno y microondas, use utensilios apropiados.
• Si está cocinando carne en el horno, luego colocando la carne y las ciruelas pasas en un plato o molde resistente al calor, cubra con papel de aluminio para que la humedad no se evapore.
• Si cocina carne en ollas, vierta un poco de agua en el fondo, luego ponga la carne con verduras y coloque las ciruelas pasas encima, cubra con una tapa.

Opciones de comida

• Una buena adición a la carne será papas hervidas o puré de papas.
• Cualquier guarnición de cereales es adecuada para la carne a su gusto: arroz hervido, trigo sarraceno, gachas de trigo, etc.
• Al servir, el plato se puede decorar con hierbas picadas o ramitas de perejil, eneldo.

Video receta

En este video de capacitación, aprenderá cómo cocinar carne estofada con ciruelas pasas, qué alimentos son los mejores para tomar y cómo prepararlos para guisar.

Otras recetas de carne