Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- estufa o encimera;
- tabla de cortar
- un cuchillo
- espátula de silicona o madera;
- toallas de papel de cocina;
- sartén profunda o cacerola con tapa;
- una cucharada
- una cucharadita
- plato de cena
Los ingredientes
Muslo de pollo | 5 piezas |
Arco | 1 pc |
Zanahorias | 1 pc |
Repollo blanco | 700 g |
Aceite de girasol | 4-5 art. l |
Pasta de tomate | 70 g |
Azúcar granulada | 1 cucharada l |
Agua | 100 ml |
Sal | 0,7 cucharaditas |
Pimienta | 1 pizca |
Mezcla "Hierbas provenzales" | 1 cucharadita |
Perejil | 1 manojo |
Paso de cocción
- Lavamos 5 muslos de pollo con agua fría y eliminamos el exceso de humedad con toallas de papel de cocina.
- Corta cuidadosamente la carne de los huesos junto con la piel, tratando de dejar los huesos limpios.
- Después de eso, córtalo en trozos pequeños.
- Tomamos las zanahorias, las pelamos y las cortamos en pequeñas pajitas con un cuchillo.
- Pelar la cebolla y picarla en cubitos pequeños.
- Ponemos una sartén profunda sobre el fuego y calentamos 2 cucharadas. l aceite de girasol
- Extendemos los trozos de carne de pollo en el aceite precalentado y freímos a fuego medio. Revuelva la carne frita con una espátula y cubra la sartén con una tapa, dejando que hierva a fuego medio.
- Mientras se cocina la carne, pique finamente 700 g de repollo y luego corte las rodajas resultantes por la mitad.
- Si se formó mucho líquido durante la cocción de la carne de pollo, drene suavemente este caldo, sostenga la carne con una tapa y deje una pequeña grieta para que salga el líquido, y vuelva a poner la sartén al fuego. Agregue otras 2 cucharadas. l aceite de girasol y freír el pollo hasta que esté medio cocido.
- Ahora agregue 0.7 cucharaditas. sal, vierta las pajitas de las zanahorias a la carne y mezcle.
- Después de las zanahorias, después de unos 30 segundos, enviamos la cebolla picada a la sartén y la freímos por un minuto, revolviendo todos los ingredientes con una espátula, a fuego alto hasta que estén dorados.
- Ahora agregue el repollo picado y cocine a fuego medio, revolviendo regularmente, hasta que el volumen disminuya en aproximadamente 1/3 parte.
- Después de eso, coloque encima las verduras con carne 70 g de pasta de tomate y espolvoree 1 cucharada. l azúcar, para eliminar la acidez, agregue aproximadamente 100 ml de agua y mezcle todo bien.
- Lo dejamos cocer a fuego lento durante 20-25 minutos a fuego medio, revolviéndolo regularmente con una espátula, mientras que el tapado no es necesario en esta etapa para que el repollo no deje entrar el jugo y no comience a hervir.
- Lave las hojas de perejil con agua fría y pique.
- Espolvorea un plato casi listo con una pizca de pimienta y 1 cucharadita. mezcle hierbas provenzales, mezcle nuevamente con una espátula y después de 3-4 minutos apague el fuego.
- Extendemos el repollo listo con carne en un plato, decoramos con perejil picado y servimos calientes.
Video receta
Para asegurarte de guisar el repollo correctamente, puedes ver la receta en video, que muestra en detalle cada paso en la preparación del plato.