Guiso de chucrut: una receta probada de invierno

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• una sartén
• trituradora de col;
• un cuchillo
• tabla de cortar
• una sartén
• paleta para remover.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Prepare y pese todos los productos necesarios. El chucrut se puede comprar en la tienda o usar casero, previamente fermentado personalmente. Para usar chucrut casero, deberá esperar dos o tres días hasta que se fermente. Una vez que el repollo esté listo, puede comenzar a cocinar el repollo estofado. Para hacer esto, debe tomar en la misma proporción la cantidad de chucrut fresco y, es decir, 1: 1. Para cocinar de acuerdo con la receta, tome 300 g de cada tipo de repollo. La col fresca se debe picar con un cuchillo o una trituradora, y bien, enjuague la chucrut con agua corriente y arroje un colador para que el vaso tenga exceso de líquido.
   
2. Pelar la cebolla y cortarla en cubitos pequeños.
   
3. En una sartén precalentada, pase la cebolla a fuego medio en una pequeña cantidad de aceite hasta que esté ligeramente dorada.
   
4. Luego, envíe el repollo fresco a la cebolla, mezcle bien y cocine a fuego lento hasta que el repollo esté medio listo. No olvides revolver ocasionalmente para no quemarte. Agregue aceite vegetal si es necesario.
   
5. Cuando el repollo fresco esté casi listo, agregue el chucrut y mezcle.
   
6. En este punto, puede agregar azúcar, cúrcuma y otras especias a su gusto. El azúcar hará que el plato sea ligeramente dulce, y la cúrcuma le dará un hermoso tinte amarillo. En ningún caso, sal la col, ya que la composición ya contiene chucrut, y en sí misma es bastante salada. De lo contrario estropear el plato. Cocine a fuego lento todos juntos hasta que estén tiernos, mezclando periódicamente el contenido de la sartén.
   
7. Chucrut estofado es un plato muy versátil. Genial con mesas magras o vegetarianas. Y también puede servirlo como un plato por su cuenta o usarlo para cocinar otros platos: tartas, pasteles, albóndigas o zrazy. El chucrut todavía estofado es muy sabroso con carne o carnes ahumadas, y también combina bien con ciruelas pasas, arándanos secos y champiñones.
   

Importante! Si el chucrut ya es un poco de peróxido y tiene un sabor agrio-salado muy pronunciado, puede remojarlo durante 10-15 minutos en agua fría, luego colarlo bien del líquido. Esto ayudará a que sepa menos ácida o salada.

Video receta

Usando la receta en video, puede descubrir fácilmente cómo hacer que el estofado de chucrut sea sabroso y saludable.

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