Cómo aprender a cocinar un delicioso hígado guisado 🥣

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Primero, 500 g del hígado deben enjuagarse completamente con agua corriente para que no queden restos en el plato terminado. Después del lavado, seque ligeramente los despojos con una toalla de papel. El hígado de cerdo se usa en esta receta, pero la carne de res y el pollo se pueden guisar de manera similar. Con un cuchillo afilado, corte el hígado en trozos pequeños y transfiéralo a un recipiente hondo. Salpimentar el hígado con pimienta negra al gusto y mezclar todo bien.
   
2. Ponemos aproximadamente medio vaso de harina en un plato hondo y enrollamos cada pieza de hígado en él. Se recomienda que hornee previamente todo el hígado en harina para que la primera y la última porción estén igualmente bien fritas. Colocamos el hígado deshuesado en harina en un plato. Cuanto mejor prepare un hígado, más jugoso y suave estará dentro después de asarlo.
   
3. Ponemos la sartén en la estufa, vertiendo aproximadamente 3-4 cucharadas. l aceite vegetal Encienda el fuego medio y espere hasta que el aceite se caliente bien. Ponemos trozos de hígado en una sartén precalentada y freímos por cada lado durante no más de 1-2 minutos.
   
4. Mientras el hígado está frito, córtelo en mitades 3 cebollas medianas.
   
5. Usando un par de tenedores o una espátula, transfiera el hígado frito a una sartén pequeña. No apagamos la sartén, sino que cambiamos los medios aros de cebolla hacia ella y la freímos hasta que aparezca un hermoso tono dorado.
   
6. Las cebollas listas se transfieren a una cacerola al hígado.
   
7. En un recipiente hondo, mezcle 200 g de crema agria casera con medio vaso de agua fría. Todos mezclar bien con un batidor hasta que quede suave. Vierta la mezcla resultante con cebolla e hígado. Todos los productos en una cacerola se sazonan al gusto con pimienta y sal. Mezcle bien y cocine a fuego lento. Después de hervir, cocine a fuego lento el hígado con cebolla durante 5-7 minutos.
   
8. El hígado guisado en crema agria está listo. El plato es muy tierno y suave. Las gachas de trigo sarraceno o el puré de papas con mantequilla irán bien con el hígado guisado.
   

Video receta

Se le presentará una receta, gracias a la cual aprenderá a cocinar rápida y fácilmente hígado de cerdo, res o pollo en casa. La composición del plato incluye no solo hígado y crema agria, sino también algunos otros productos indicados al comienzo del video en la cantidad correcta. El proceso de cocción es bastante simple, y cualquier ama de casa puede hacer este plato, ya que cada etapa se describe en detalle.