Electrodomésticos y utensilios de cocina: cocina, caldero o sartén de paredes gruesas, sartén profunda, rallador, tazón hondo, plato, tabla de cortar, cuchillo, cucharada, tenedor, espátula de cocina, toallas de papel.
Los ingredientes
| canal de pato | 1 pc |
| cebollas | 1 pc |
| zanahorias | 3 piezas |
| sal | al gusto |
| pimienta negra molida | al gusto |
| aceite vegetal | 1-2 cucharadas l |
| agua | 0.5-0.7 L |
Paso de cocción
- Para comenzar, enjuague bien el pato por dentro y por fuera con agua fría y séquelo con toallas de papel. Si hay muchas plumas en la piel, abraselas con fuego, si hay plumas individuales, quítalas con unas pinzas. Ponga el pato en una tabla de cortar y córtelo en trozos pequeños en porciones para que la carne se cueza bien, esté jugosa y suave. Si el pato es muy grasoso, entonces, si lo desea, puede cortar el exceso de grasa y piel. Dobla el pato en rodajas en un recipiente hondo.
- Sal el pato en la parte superior y agregue pimienta negra molida al gusto. Mezcle bien la carne, frotando cuidadosamente las especias con las manos. Opcionalmente, puede usar sus especias y hierbas favoritas además.
- Prepara las verduras. Pele tres zanahorias pequeñas, enjuague con agua corriente y ralle en un rallador grueso, transfiéralas a un plato. Luego pele una cebolla mediana, enjuague y corte en cubos pequeños.
- Vierta aproximadamente 1-2 cucharadas en una sartén profunda. l aceite vegetal y caliéntelo en la estufa. En una sartén precalentada, coloque los trozos de carne y fríalos hasta que estén rosados por ambos lados a fuego medio. Transfiera la carne frita a un caldero o una sartén de paredes gruesas y encienda un fuego pequeño. Vierta toda la grasa resultante de la sartén en el caldero.
- Guisar la carne en su propio jugo durante unos 30 minutos a fuego lento. Luego agrega cebollas picadas y zanahorias ralladas al pato. Mezcle bien todos los ingredientes con una espátula de cocina. Para más picante y ligereza, también puede agregar un poco de ajo a la carne. Vierta aproximadamente 0.5-0.7 L de agua en el caldero y cubra. Cocine a fuego lento la carne a fuego lento durante aproximadamente 1-1.5 horas para permitir que se evapore el exceso de agua. Revuelva la carne periódicamente con una espátula. Opcionalmente, agregue eneldo o perejil picado al plato.
Servir caliente con mucha salsa. El pato estofado es bueno para cualquier plato de su elección: puré de papas, cereales, pasta hervida. Un complemento ideal sería una ensalada hecha de vegetales frescos.
Video receta
Cómo preparar carne y guisado sabroso en su propio jugo, puede ver con más detalle el video.
El pato estofado fragante e increíblemente suave atraerá a absolutamente todos los amantes de la deliciosa carne. A pesar de la forma simple de preparar este plato, el pato tierno en su propio jugo merece un lugar no solo en lo ordinario, sino también en la mesa festiva. Asegúrese de intentar guisar carne nutritiva de acuerdo con esta receta, y sin duda estará satisfecho y bien alimentado. Comparta sus impresiones del plato en los comentarios. Dinos qué especias y verduras prefieres usar para guisar patos.
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