Electrodomésticos y utensilios de cocina: cuchillo, tabla de cortar, 2 tazones, sartén, plato (para harina), patitos o calderos
Los ingredientes
| Conejo | 2-2.5 kg |
| Arco | 3 piezas |
| Zanahorias (grandes) | 1 pc |
| Ajo | 1 cabeza |
| Granos de pimienta | al gusto |
| Pimienta de Jamaica | al gusto |
| Laurel | 1-2 piezas |
| Hierbas italianas | 1-2 cucharaditas |
| Salsa de soja | 3 cucharadas l |
| Habas de mostaza | 2-3 cucharadas l |
| Harina | para freír |
| Aceite de girasol | para freír + 1 cucharada l para adobo |
| Sal | 1 cucharada l |
Paso de cocción
- Lavar y remojar el conejo.
- Cortamos el conejo en porciones grandes para que se vea hermoso en el plato cuando se sirve. Pon las piezas cortadas en un tazón.
- Para hacer que la carne de conejo sea más y más suave, debes marinarla. Agregue 1-2 hojas de laurel (es mejor partirlo en pedazos). Espolvorea con condimento de hierbas italianas (1-2 cucharaditas). Agregue semillas de mostaza (2-3 cucharadas L.), salsa de soya (aproximadamente 3 cucharadas L.), 1 cucharada. l aceite de girasol y mezclar bien a mano. Dejar durante 5 - 7 minutos (ya no es necesario, esto será suficiente).
- Mientras la carne está en escabeche, prepare las verduras. Limpiamos y lavamos cebollas (2-3 piezas), zanahorias (1 piezas) y ajo (1 cabeza). Cortar las cebollas y las zanahorias en medio aros. No es necesario moler demasiado. Presiona los dientes de ajo con la hoja de un cuchillo, se vuelve plano y se corta por la mitad.
- El siguiente paso es asar carne. Ponemos la sartén en la estufa, vertimos el aceite de girasol y lo calentamos.
- Vierta la harina en un plato hondo. Deshuesar la carne en harina. Esto se hace para que la carne no se dispare, y cuando guisamos el conejo, esta harina dará una salsa deliciosa. Freír hasta que estén doradas por ambos lados.
- Tomamos una lenteja de agua o caldero. Cualquier plato profundo de paredes gruesas con tapa servirá. En la parte inferior, coloque la mitad de las zanahorias, cebollas y ajo. Rompemos 1 hoja de laurel en partes y la agregamos a la lenteja de agua.
- Extienda la carne para que las piezas encajen perfectamente.
- Salar la carne abundantemente (aproximadamente 1 cucharada. L.). Extienda las cebollas restantes, zanahorias y ajo encima.
- Llénalo con agua para que cubra hasta la mitad la carne. Cubra con una tapa para que la carne esté bien guisada. Precalentar el horno a 200 grados. En el horno precalentado, envíe nuestra carne al estofado durante 2 a 2.5 horas. Después de este tiempo sacamos la lenteja de agua.
Opciones de alimentación
La carne se puede servir con salsa y vegetales guisados.
El puré de papas es bueno para un conejo tierno guisado, que se puede variar agregando champiñones fritos y zanahorias guisadas con guisantes verdes.
No solo es sabroso, sino que también es útil como guarnición la coliflor con zanahorias.
- Para esto, la coliflor se lava y se corta en inflorescencias, y se cortan tallos gruesos, si se desea. Luego se debe hervir en agua con sal durante varios minutos.
- Las inflorescencias de coliflor hervida se sumergen en la masa, luego se enrollan en pan rallado y se fríen en aceite de girasol hasta que estén doradas.
- Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas. Luego, deja entrar ligeramente una sartén en aceite de girasol. Luego agregue la crema agria y guisar hasta que esté cocido.
- La coliflor se extendió en un plato y se regó con zanahoria y salsa de crema agria.
Va bien con conejo y repollo estofado con la adición de pimiento.
Importante!No es necesario retirar la carne restante de los patitos. Deja que se empape en salsa. Entonces seguirá siendo jugoso.
Video receta
El video muestra todas las etapas de cocinar un conejo, así como el proceso de cortar el cadáver de un conejo.
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