4 deliciosas recetas de requesón y guisos de plátano en el horno y olla de cocción lenta

El requesón y la cazuela de plátano es una variación de fruta de una cazuela tradicional con requesón, cuya historia está asociada con la cocina francesa. Entonces uno de los cocineros mezcló todo lo que quedaba del desayuno y metió la masa resultante en el horno. En nuestro país, comenzaron a cocinar cacerolas solo en el siglo XVIII, adoptando la receta de los europeos. Desde entonces, es raro que el refrigerio de la tarde de un niño no tenga este plato sabroso, saludable y rápido de preparar.

El uso de la cazuela se basa en una gran cantidad de requesón en un plato: un producto rico en calcio, proteínas, hierro y vitaminas B2, A, D. El requesón es fácil de digerir, bajo en grasas e indispensable en una dieta saludable debido a su efecto positivo en los sistemas cardiovascular, óseo e inmunológico. . El requesón sin grasa consiste en aproximadamente un 17% de proteína, debido a que las cazuelas se usan bien en los alimentos de dieta. Todos los que se adhieren al PP son un plato indispensable.

El contenido calórico de 100 g de un plato con requesón con un contenido de grasa del 1% es de solo 106 kcal, sin embargo, una cacerola dietética completa de requesón limita el uso de harina y azúcar en la receta (hasta 1 cucharada).

Matices de cocina

• Toma cuajada fresca con acidez. El sabor del plato será más expresivo y brillante. Se puede mejorar el sabor excesivamente fresco del requesón agregando 2 cucharadas de crema agria a la masa.
• Cocinar con sémola. Entonces el plato se vuelve jugoso y conserva su forma por más tiempo. Para no remojar el cereal por hinchazón, puede agregar sémola de leche espesa a la receta de cazuela de requesón con plátano y sémola.
• Moler el requesón a través de un tamiz. Esto es necesario para que el postre no se convierta en "goma" debido a los grumos de cuajada. Los expertos culinarios creen que un efecto similar es homogéneo.
• No ahorres los huevos. La proporción óptima de guisos deliciosos es de 1 huevo por 200 g de requesón.
• No te excedas con el azúcar. El color de la corteza depende en gran medida del azúcar en el plato. Si hay un exceso de azúcar granulada en la cacerola, la corteza puede volverse marrón poco apetitosa.
• No complete el formulario por completo. En el proceso de horneado en el horno, la masa tiende a elevarse en 2-3 cm. Además, los cocineros no recomiendan hacer una capa de requesón y masa de plátano de menos de 2 cm, de lo contrario la cacerola se convertirá en un panqueque plano.

Recetas clásicas

En el horno

Una receta tradicional para la cazuela de requesón con plátano le permite cocinar un plato delicado, cuya consistencia es similar al pudín de aire. Tal guiso de soufflé a menudo se sirve en jardines de infantes, reemplazando los plátanos con otras frutas frescas o frutas secas. La presencia de sémola en la receta compactará la base del plato si el requesón es líquido, sin embargo, para que el plato sea homogéneo y sin él, puede reemplazar el cereal con 2 cucharadas de harina.

Necesitarás:

• la cuajada es suave, de grano fino - 0.5 kg;
• plátanos - 2 piezas;
• vainillina — una pizca;
• huevos - 3 piezas;
• azúcar - 3 cucharadas l.
• leche - medio vaso;
• mantequilla - 70 g.

Cocinando

1. Vierte la sémola con 0,5 tazas de agua caliente y deja que se hinche durante aproximadamente media hora.
2. Batir los huevos con vainilla y azúcar hasta formar espuma.
3. En la masa resultante, agregue requesón, leche, mantequilla blanda, mezcla de huevo y sémola hinchada. Revuelva hasta que quede suave.
4. Corta las bananas en rodajas pequeñas y agrégalas a la masa.
5. Vierta la forma engrasada con la mezcla de cuajada y plátano y cocine en el horno a 180-200 ° C durante 50 minutos.

Si usa requesón desmenuzable en la receta de una cazuela de requesón con una banana en el horno, debe agregar otros 50 ml de kéfir o leche a los ingredientes. Puede mezclar la masa con una licuadora: el aparato la hará más homogénea y mejor. También puede picar plátanos en una licuadora a un estado blando, lo que le dará un delicado toque afrutado al plato. Sirva bien la cacerola con crema agria para chocolate caliente, café o té fuerte.

En una olla de cocción lenta

El requesón con un plátano en una olla de cocción lenta debido a la presencia de kéfir en la receta es muy exuberante y tierno, lo que es especialmente popular entre los niños. Cazuela de requesón con kiwi y plátano, con plátano y manzana, arándanos secos, cerezas también estarán deliciosos. Además de la vainillina, es bueno agregar nuez moscada, ralladura de cítricos, jengibre o licor al plato (para adultos).

Necesitarás:

• requesón - 0.5 kg;
• huevos - 5 piezas;
• polvo de hornear - 1 cucharadita;
• vainillina - pellizco;
• kéfir - 1 taza;
• manka - medio vaso;
• azúcar - medio vaso;
• frutas secas - 2-3 puñados;
• plátanos - 2 piezas

Cocinando

1. Remoje la sémola en el kéfir durante 30 minutos.
2. Separe las yemas de huevo de las proteínas y mézclelas hasta que estén suaves con queso cottage y levadura en polvo.
3. Batir las claras con una batidora durante 4 minutos. Vierta la vainillina, el azúcar en la masa y continúe batiendo durante 2 minutos.
4. Mezcle las yemas con queso cottage con una sémola hinchada. En la masa resultante, coloque proteínas de aire, en las cuales, rastrillando desde los bordes, agregue toda la mezcla de yema hasta que la masa se vuelva homogénea.
5. En un recipiente engrasado, espolvoree la masa espolvoreada con frutas secas y plátanos picados. En el modo "Hornear", cocine el plato durante 45 minutos.

Como fruta seca en la receta, puede usar pasas, dátiles, albaricoques secos, ciruelas pasas y nueces picadas, por lo que la cazuela de requesón y plátano en la olla de cocción lenta se enriquecerá con vitaminas y será aún más útil. Importante: al final del programa, deje la cacerola durante un cuarto de hora en el modo de calentamiento, después de lo cual el plato se elevará bien y se aireará. En el modo "Multi-cook", cocine la cacerola a una temperatura de no más de 130 ° C.

Recetas originales

Tarta de queso y plátano

El pastel de requesón y plátano en el horno se cocina rápidamente y tiene un sabor delicado y delicado. No está prohibido agregar manzanas, kiwi, amapola y cacao al plato. La mantequilla en la receta se puede reemplazar con margarina: al mismo tiempo, el sabor del plato no se verá afectado significativamente. En lugar de harina, algunas amas de casa toman una cantidad similar de galletas mezcladas con mantequilla como base.

Necesitarás:

• mantequilla - 100 g;
• plátanos - 3 piezas;
• polvo de hornear - 1 cucharadita;
• huevos - 3 piezas;
• requesón - 0.5 kg;
• harina - 1 vaso;
• azúcar - medio vaso;
• azúcar de vainilla: un par de pellizcos.

Cocinando

1. Libra la mantequilla calentada con azúcar. Agrega el huevo y mezcla.
2. Mezcle la harina tamizada con el polvo de hornear y agregue a la masa resultante.
3. Amasar la masa.
4. Distribuirlo en la parte inferior de la forma aceitada, haciendo lados bajos.
5. Para llenar el requesón, bata los huevos con una licuadora. Agrega el azúcar de vainilla. Cortar los plátanos en rodajas finas y mezclar suavemente con la cuajada.
6. Pon el relleno sobre la masa.
7. Hornee durante media hora en un horno precalentado a 200 ° C.

Espolvorea el plato terminado con azúcar en polvo. Para preparar una tarta de requesón con plátanos en una olla de cocción lenta, seleccione el modo "Hornear" y hornee la masa de cuajada durante 50 minutos. Después de que esté listo, no abra la tapa del multicooker durante media hora más para que el plato no se asiente.

Muffin de cuajada de plátano

La principal diferencia entre un pastel y una cacerola de plátano con queso cottage es que para hacerlo, debes hacer una masa de galletas.El muffin de cuajada resulta un poco más seco que los guisos y mantiene su forma mejor. Las amantes recomiendan hornear el plato el día antes de la llegada de los invitados: una magdalena envuelta en papel de aluminio y dejada "madurar" se volverá aún más sabrosa y suave.

Necesitarás:

• plátano - 1 pc .;
• polvo de hornear - 1 cucharadita;
• azúcar - 1 taza;
• pasas - una pizca;
• huevos - 4 piezas;
• mantequilla - 150 g;
• requesón - 250 g;
• harina - 300 g;
• vainillina

Cocinando

1. Batir la mantequilla y el azúcar con un tenedor, agregando gradualmente huevos y vainilla a la mezcla.
2. Agregue el requesón a la masa resultante, bata con una batidora. Vierta las pasas y mezcle con una cuchara.
3. Agregue polvo de hornear y harina a la mezcla. Revuelva la masa hasta que esté suave.
4. Corta el plátano en círculos pequeños.
5. En un molde para pastel engrasado, coloque la masa adornada con plátanos. Cocine en el horno a 200 ° C durante 40 minutos.

Puede hacer que las pasas sean más jugosas remojándolas durante 15 minutos en agua caliente o freírlas ligeramente en mantequilla. Para que la cazuela de panecillos se levante bien, es importante tomar la harina premium y tamizarla al menos 3 veces antes de cocinarla. Limpie el requesón a través de un tamiz o use una licuadora estacionaria para mezclar la masa.

La cazuela con plátano y queso cottage es un postre abundante que hará que el queso cottage se engulle en ambas mejillas del goloso más exigente. Y también: un amplio campo de actividad para las fantasías culinarias de la anfitriona, que servirá fácil y rápidamente una deliciosa obra maestra para el té de la tarde. Buen provecho!

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