Cazuela de cuajada con harina en una olla de cocción lenta en el horno sin sémola

Por primera vez, la cazuela de requesón fue inventada por especialistas culinarios franceses horneando en el horno requesón, crema agria, huevos batidos con azúcar y cocidos sin sémola. Los cereales se agregaron al plato un poco más tarde, de modo que la sémola eliminó el exceso de líquido de las variedades líquidas de requesón. La cazuela de requesón se puede usar no solo como postre, sino también como plato principal sin azúcar con mariscos o verduras (papas, zanahorias, calabaza); en este caso, también puede hacer frente a la receta de cazuela de queso cottage sin sémola, reemplazándola con harina.

El contenido calórico del plato es de 178 kcal, lo que hace que la cazuela sin sémola sea adecuada en la dieta, incluso con requesón moderado en grasa. Para que los beneficios del plato sean evidentes, los nutricionistas recomiendan dejar el azúcar a favor de la miel (agregar en estado líquido).

¿Cómo puedo reemplazar la sémola en una cazuela de requesón? Para aumentar la viscosidad de la cuajada, use una pequeña cantidad de harina (75 g por 500 g de requesón) o almidón. Algunas amas de casa recomiendan mezclar queso cottage con puré de plátano, que también tiene propiedades aglutinantes, salvado, pan rallado, cereal Hércules o galletas. También a menudo se usa arroz hervido como componente de una cazuela. Si el requesón se toma aceitoso, no húmedo, entonces no se requieren ingredientes adicionales para la cacerola, excepto los huevos y el azúcar.

5 secretos de un delicioso plato. ¿Por qué necesitas sémola en un pastel?

La sémola en una cacerola es un ingrediente opcional, pero preparar un postre sin este cereal popular en la cocción requiere ciertos conocimientos y habilidades del cocinero.

1. Pase el requesón a través de un tamiz o mezcle con una licuadora. Esto es necesario para hacer el plato alto y tierno. Si quieres una masa parecida a un pastel, simplemente mezcla todos los ingredientes con un tenedor.
2. Tome requesón de contenido moderado o alto en grasa. Entonces el plato será más apetitoso. Si solo tiene a mano un producto bajo en grasa, agregue crema agria o mantequilla (una cucharada).
3. Coloque el plato en el horno sin calefacción. Al entrar en contacto con altas temperaturas, la superficie de la masa se cubre inmediatamente con una costra y estalla al calentarla más. Coloque la cacerola en el horno un par de minutos después de encenderla, para que el plato se caliente gradualmente y se eleve bien.
4. No use huevos más que en la receta. El exceso de huevos hará que el plato no sea tan nutritivo como "de goma" y denso. Para que el postre sea aireado como un soufflé, agrega las claras batidas a la masa por separado de las yemas.
5. Tamizar la harina. Gracias a la harina rica en oxígeno, la cacerola resultará suave y exuberante. Esto es inmediatamente evidente por la consistencia de la mezcla de cuajada con harina en la etapa de cocción: es muy tierna y se parece a la crema agria.

Cazuela sin horno en el horno

Con harina

La receta de guisos de requesón en el horno sin sémola es útil para cualquier ama de casa. Debido a la presencia de crema agria, el plato se volverá tierno incluso sin la adición de sémola. Además del trigo, puede agregar harina de maíz a la cacerola, por lo que el plato tendrá propiedades curativas (como medida preventiva de la deficiencia de vitaminas, envejecimiento prematuro, enfermedades vasculares y cardíacas) e incluso propiedades dietéticas.

Necesitarás:

• margarina - 20 g;
• requesón - 0.5 kg;
• azúcar - 1.5 cucharadas l.
• harina - 3 cucharadas l.
• galletas saladas - 1 cucharada l.
• huevo - 1 pc .;
• crema agria - 100 g;
• la sal

Cocinando

1. Puré de cuajada con sal, azúcar, harina y huevo.
2. Lubrique el recipiente de cocción con margarina y espolvoree con pan rallado.
3. Rellene la superficie nivelada con una capa de crema agria.
4. Hornee el plato en el horno hasta que esté crujiente (35-40 minutos).

Rociar el plato con azúcar en polvo en la última etapa de cocción le dará a la cacerola un apetitoso tono dorado. También es bueno decorar el plato con chocolate rallado, crema agria, leche condensada, pan rallado de un bollo dulce (espolvorea la forma): esto le dará al postre y una hermosa corteza, y un sabor apetitoso.

Sin harina

La receta de guisos de requesón sin sémola y harina se puede atribuir a la dieta, especialmente si toma crema baja en grasa o (con una dieta estricta) la reemplaza con leche descremada. Para que el plato se levante bien (como en la foto), ¿usa un plato para hornear pequeño y alto? de lo contrario, la cacerola puede convertirse en un panqueque.

Necesitarás:

• crema - 150 ml;
• huevos - 2 piezas;
• vainillina — al gusto;
• requesón - 250 g;
• azúcar - 2 cucharadas l

Cocinando

1. Mezcle el azúcar, el requesón, los huevos, la crema y las yemas de huevo con una licuadora.
2. Batir las proteínas hasta formar espuma e inyectarlas en la masa resultante.
3. Lubrique el recipiente para hornear con aceite y envíelo junto con la mezcla colocada al horno a 180 ° C durante media hora.

La cazuela de requesón en el horno sin sémola y harina resulta muy aireada y en consistencia se asemeja a un soufflé. Debido a la ausencia de espesantes, el requesón en el medio del plato puede parecer crudo, pero después de enfriarse, la consistencia del plato llegará a la normalidad. Es importante no hornear demasiado los pasteles: hornear durante más de media hora en el horno hará que el plato se seque.

Con pasas

La receta de la cazuela de requesón con pasas sin sémola es un postre que deleita con su sabor clásico y beneficios para el cuerpo. El plato es ideal para las dietas infantiles y deportivas, y también es útil para las personas que padecen anemia (especialmente durante el embarazo). La parte superior se puede decorar con manzanas o cerezas.

Necesitarás:

• pasas - medio vaso;
• huevo - 2 piezas;
• requesón - medio kilogramo;
• azúcar - 3 cucharadas l

Cocinando

1. Libra el huevo con azúcar.
2. Agregue queso cottage a la mezcla, mezcle bien.
3. Vierta las pasas en la cuajada y la masa de huevo, lleve a la uniformidad.
4. Engrase el fondo del recipiente con mantequilla. Cocine en el horno a 180 ° C durante no más de 40 minutos.

Antes de hornear, prepare las pasas (es mejor tomarlas sin hueso): enjuague y vierta agua hirviendo durante un cuarto de hora. Drene el líquido antes de agregarlo al plato con frutos secos. Además de las pasas, los albaricoques secos finamente picados, las ciruelas pasas y otras frutas secas se agregan bien a la receta de guisos de requesón en el horno sin sémola.

Una receta simple paso a paso en un multicooker

La receta de guisos de requesón sin sémola en una olla de cocción lenta implica el uso de la ralladura de limón, con lo que hornear se vuelve más aromático. Debido al alto valor vitamínico, la cáscara de los cítricos elimina las toxinas, limpia el hígado, normaliza la presión arterial y también es una medida preventiva para enfermedades oncológicas. La ralladura del limón se puede eliminar con un cuchillo o un rallador de verduras, después de enfriar los cítricos en el refrigerador.

Necesitarás:

• limón - 1 pc .;
• requesón - medio kilogramo;
• azúcar - 4 cucharadas l.
• harina - 1 cucharada l.
• huevo - 1 pc .;
• vainillina
• polvo de hornear.

Cocinando

1. Mezcle vainilla, huevos, requesón, azúcar.
2. Rallar la ralladura de limón.
3. Exprime el jugo del limón.
4. Agregue la ralladura y la mitad del jugo de limón a la mezcla de cuajada.
5. Introduce la harina y el polvo de hornear en la mezcla resultante. Pon un tercio de la masa en un recipiente cubierto con mantequilla.
6. Espolvorea la segunda mitad del jugo de limón con azúcar y mezcla con la masa restante, que también se coloca en un tazón.
7. Cocine en el programa de horneado durante no más de 40 minutos, luego deje que el plato se enfríe sin abrir la tapa.

La receta de requesón sin sémola en una olla de cocción lenta resulta dietética y es muy adecuada para una dieta sin gluten. Para adaptarlo a la dieta Ducane, debe poner el requesón sin grasa y reemplazar el azúcar con stevia. No está prohibido diversificar el plato con hojuelas de coco y semillas de amapola, por lo que la cazuela de requesón en una olla de cocción lenta sin sémola seguirá siendo baja en calorías, pero se volverá más apetitosa.

¿Cómo cocinar requesón sin sémola en el horno? ¿Sigue los consejos de chefs experimentados y no tengas miedo de experimentar con rellenos? saldrá un plato sin sémola delicioso y hermoso. Buen provecho!

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