La receta de cazuela de queso cottage sin huevo es para vegetarianos. Los pasteles sin huevo son populares entre las personas religiosas involucradas en las culturas cristiana y védica que prohíben el uso de productos de origen animal (excepto la leche) durante un tiempo estrictamente definido o toda la vida. Según el Ayurveda (medicina india), un huevo se refiere a productos cárnicos, cuyo uso diario es tabú. Además, las recetas serán útiles para niños y personas alérgicas a la albúmina, una sustancia que se encuentra en la proteína del huevo.
Cómo reemplazar los huevos al hornear
Sucede que las amas de casa se niegan a hornear sin huevos, sin embargo, los cocineros competentes que carecen de un producto de pollo en el refrigerador no son un obstáculo. En los pasteles dulces y salados, los huevos ayudarán a reemplazar los siguientes alimentos:
- la mitad del art. l refresco mezclado en la misma cantidad de jugo de limón y leche (40 ml);
- 20 g de levadura mezclada en un cuarto de vaso de agua;
- puré de plátano o albaricoque;
- un paquete de gelatina, diluido en 2 cucharadas. l agua caliente
- una cuarta parte de una cucharadita de levadura en polvo diluida en 40 ml de agua;
- 40 g de patata o almidón de maíz;
- 20 g de harina de soja, batida en 40 ml de agua hasta obtener espuma;
- 17 ml de aceite vegetal mezclado con 40 ml de agua y la misma cantidad de levadura en polvo;
- avena mezclada con agua;
- agua mineral
Recetas de cazuela de queso cottage sin horno en el horno
Con sémola
La cazuela de cuajada con sémola sin huevos le permite mantener una consistencia viscosa del plato. Algunas amas de casa creen que sin huevos, el plato es más tierno. Si la cuajada es gruesa, límpiela a través de un tamiz antes de mezclar los ingredientes. Antes de agregar sémola al plato, es mejor verter crema agria y dejar que se hinche, para que la cacerola se vuelva aún más suave.
Necesitarás:
- azúcar - 60 g;
- crema agria - 60 ml;
- sémola - 40 g;
- mantequilla - 80 g;
- requesón - 0.5 kg.
Cocina
- Mezcle dos tercios de la mantequilla derretida con azúcar. Agregue la sémola, el requesón, mezcle bien.
- Antes de poner la masa en una fuente para horno, espolvorea con pan rallado. Después de colocar la masa, llénela con crema agria y la mantequilla restante.
- Cocine el horno precalentado a 190 ° C durante media hora.
La crema agria le dará al plato una deliciosa corteza de color dorado pálido. Para evitar que se queme el fondo del plato, se recomienda colocar un recipiente refractario con agua debajo del formulario. El sabor de la cazuela se puede hacer más brillante agregando ralladura de limón y vainilla a la cuajada.
Con harina
La cazuela de requesón sin huevos y sémola se cocina con harina, esto permite que el plato mantenga su consistencia durante la cocción y no se desmorone. Para evitar perder la forma del postre, se recomienda pasar el requesón sobregranado a través de un tamiz. La harina de trigo en un plato será reemplazada con éxito por avena triturada con una licuadora.
Necesitarás:
- azúcar - 80 g;
- harina - 20 g;
- requesón - 400 g;
- crema agria - 60 ml;
- pasas de uva - media taza.
Cocinando
- Mezclar azúcar, crema agria, harina, requesón.
- Agregue las pasas y mezcle nuevamente.
- Coloque la masa en un molde y hornee a 180 ° C durante aproximadamente media hora.
La cazuela de requesón en un horno sin huevos se sirve con té con salsa de leche, leche condensada o mermelada.Para diversificar el plato, además de las pasas, la receta puede contener fechas, albaricoques secos, manzanas, bayas frescas y congeladas, así como calabaza horneada hasta que esté medio cocida.
Con plátano
La cazuela de requesón sin huevos con plátano servirá como fuente de proteínas para las personas que practican deportes, pero no comen huevos debido a sus preferencias de sabor. Al cocinar un plato de una receta, la crema agria se puede excluir agregando 1 plátano más a la pulpa.
Necesitarás:
- sémola - 60 g;
- crema agria - 100 ml;
- plátano - 1 pc .;
- requesón - 0.5 kg;
- azúcar - 80 g.
Cocinando
- Mezcle azúcar, requesón, sémola, crema agria.
- Moler el plátano con una licuadora y agregar a la masa.
- Hornee en un recipiente forrado con papel de aluminio durante 40 minutos a 190 ° C.
Una cazuela de requesón sin huevos en una olla de cocción lenta con un plátano se cocina de la misma manera, horneando en el modo "Hornear" durante el mismo período de tiempo. La composición de la receta puede introducir albaricoques secos (60 g) y especias (cúrcuma, canela): media cucharadita.
Pastel de cuajada sin huevo
Se obtiene un pastel de cuajada sin huevo con una corteza deliciosa y crujiente y se asemeja a un pastel de arena. El plato es adecuado para una mesa festiva y para una cena regular. Para preparar el pastel, debe usar requesón húmedo y desmenuzable; el requesón húmedo se puede secar añadiéndole almidón (20 g). Es aconsejable extinguir el refresco en la receta con jugo de limón o vinagre, o reemplazarlo con un polvo de hornear (2, 5 cucharaditas).
Necesitarás:
- mantequilla - 250 g;
- vainillina — al gusto;
- azúcar - 350 g;
- requesón - medio kilogramo;
- harina - 3 tazas;
- refresco - 1 cucharadita;
- Cúrcuma - 0.5 cucharadita
Cocinando
- Prepare el relleno mezclando requesón, vainillina, cúrcuma, azúcar (un vaso).
- Prepare la masa mezclando mantequilla blanda, refresco, azúcar (150 g) y 450 g de harina, agregándola gradualmente.
- Estirar dos tercios de la mezcla resultante y poner en una fuente de horno engrasada.
- Extienda el relleno de manera uniforme sobre la masa.
- Muele la masa restante con medio vaso de harina hasta obtener una miga grande.
- Distribuya el polvo resultante sobre el relleno, presionando ligeramente en la superficie.
- Cocine en el horno a 180 ° C durante 25 minutos.
El pastel es muy dulce: para aquellos que prefieren una dulzura moderada al hornear, es mejor reducir ligeramente la proporción de azúcar en la receta. Después de cocinar, el pastel se enfría y se corta en porciones, ya que el plato puede desmoronarse cuando está caliente. Se pueden agregar frutas secas o mermelada al relleno. Los plátanos, duraznos, peras, albaricoques, manzanas y también bayas secas se combinan perfectamente con requesón.
La cazuela de requesón sin huevos es un plato sin una gota de colesterol, lo que confirma el hecho de que una dieta vegetariana puede ser saludable y sabrosa. Buen provecho!
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