Cazuela de requesón al horno: 4 deliciosas recetas y 5 secretos de cocina

Cocinar guisos de requesón en el horno es un proceso simple. Los chefs franceses lo inventaron mezclando requesón, huevos, azúcar y dejándolo durante media hora en el horno. Y hoy no es difícil dominar el secreto de preparar una deliciosa cacerola: es suficiente saber en qué orden mezclar los ingredientes y cómo hornearlos en el horno. Después de dominar la receta clásica, puede cambiarla a su gusto, introduciendo ciertos productos: frutas, frutas secas, verduras (calabaza, zanahorias).

¿A qué temperatura horneamos una cazuela de requesón en el horno? El tiempo de cocción óptimo del plato es de 40-50 minutos, la temperatura es de 180-200 ° C. En general, la preparación está mejor determinada por la corteza, si ha adquirido un color dorado, el postre está listo. El contenido calórico del plato es de 217 kcal. Para cocinar una cazuela de requesón en el horno para una dieta, es bueno tomar requesón bajo en grasa, reemplazar el azúcar con miel, crema agria - kéfir e introducir salvado en la composición del plato.

5 secretos de un plato delicioso

¿Cómo hornear una cazuela de requesón en el horno para que resulte sabrosa, tierna y deliciosa? Aquí hay algunos consejos útiles.

1. El requesón no debe estar excesivamente húmedo ni demasiado seco. En el primer caso, el plato puede arrastrarse, en el segundo, puede desmoronarse en un plato. La consistencia de la prueba debe parecerse a la masa de cuajada comprada. Para eliminar el exceso de líquido del requesón, se recomienda exprimirlo con una gasa o agregar almidón o sémola a la masa.
2. Para hacer la cazuela exuberante, use requesón bajo en grasaque se vuelve más suave durante el tratamiento térmico. Si se usa señuelo, es mejor dejar la mezcla en el refrigerador durante la noche, para que el cereal se hinche mejor y el plato sea mejor para mantenerse en forma.
3. Batir las claras por separado de las yemas. Entonces la masa de la cuajada estará bien ventilada y la cacerola estará alta. Para evitar que el plato se caiga, no abra la puerta del horno inmediatamente después de cocinar, permitiendo que el postre se enfríe. Además, para evitar que el plato se asiente, no se recomienda agregar refresco a la masa.
4. La harina hace que la cazuela sea más densa y más nutritiva. Para hacerlo más sabroso y seguro para la salud, reemplace parte de la harina con una sémola hinchada (1: 1).
5. Antes de agregar al requesón, deje la fruta fresca en una sartén con mantequilla. De lo contrario, al preparar un postre, la fruta liberará el jugo, haciendo que la cacerola sea acuosa e insípida.

Recetas clásicas para guisos de requesón en el horno

Con crema agria y sémola

Esta receta para una deliciosa cazuela de requesón en el horno se puede llamar un "clásico del género". Para dar ligereza, se recomienda agregar un polvo de hornear a la receta, así como batir las proteínas por separado y agregar al final del amasado. Si lo desea, se pueden agregar a la cacerola frutas, nueces, pasas, ciruelas pasas, frutas confitadas y mermelada. La sémola en la receta se puede reemplazar con una cantidad similar de avena, por lo que la cazuela de requesón en el horno estará más tierna.

Necesitarás:

• requesón - 400 g;
• sémola - 40 g;
• huevo - 2 piezas;
• crema agria - 50 ml;
• vainillina - pellizco;
• azúcar - 75 g.

Cocinando

1. Mezclar huevos, vainilla, requesón, azúcar, sémola.
2. Ponga la mezcla en un molde espolvoreado con sémola, alise y engrase con crema agria.
3. Cocine en el horno a 200 ° C durante 40 minutos.

Además de la crema agria, la superficie de la cacerola se puede engrasar con yema de huevo mezclada con leche. Además, la crema agria en la receta se puede introducir mezclando la cuajada.Es mejor preparar un postre con una mezcla de cuajada dulce, pero si la cuajada es granulada, muela primero con una licuadora. El molde de silicona no necesita ser procesado antes de hornear.

Con leche

El requesón horneado en el horno con leche es bueno para la nutrición infantil, deportiva y conservadora. Especialmente delicioso es un postre hecho con leche al horno. Si cocina una cazuela de requesón en el horno sin leche, tome una cantidad similar de kéfir, crema o crema agria.

Necesitarás:

• mantequilla - 100 g;
• azúcar - 100 g;
• huevos - 4 piezas;
• requesón - 450 g;
• sémola - 100 g;
• leche - un tercio de un vaso;
• La sal es una pizca.

Cocinando

1. Vierta la sémola con leche fría.
2. Mezcle la mantequilla (ablandada) con los huevos, el azúcar y la sal.
3. Introducir sémola y queso cottage en la mezcla. Barajar
4. ¿Cuánto tiempo se hornea el plato a tiempo? Cocine en forma de pan rallado engrasado o espolvoreado a 180 ° C durante 45 minutos.

Para un sabor más brillante, es bueno introducir azúcar en polvo, vainillina y canela en la cazuela de requesón en el horno. Además, una receta sin crema agria se puede preparar con queso rallado sin sal. Cuando sirva un plato con queso, espolvoree con hierbas finamente picadas.

Recetas originales con fotos.

Con albaricoques secos y dátiles

¿Cómo hacer una cazuela de requesón en el horno con nueces y frutas secas? En los alimentos para bebés, los alimentos secos se deben picar o moler en gachas, y en los adultos incluso se pueden infundir en coñac.

Necesitarás:

• huevo - 2 piezas;
• requesón - 500 g;
• azúcar - 50 g;
• crema - 100 ml;
• sémola - 25 g;
• fechas - 50 g;
• albaricoques secos - 50 g;
• almendras - 50 g;
• polvo de hornear - medios paquetes.

Cocina

1. Batir los huevos y el azúcar con crema.
2. Combine la masa resultante con queso cottage, levadura en polvo, sémola. Agregue nueces picadas, picadas en trozos de albaricoques secos y dátiles.
3. Cocine a 180 ° C durante 40 minutos.

Esta receta para una deliciosa cazuela de requesón en el horno es buena para una mesa festiva: es deliciosa y, además, muy útil. Además de otras frutas secas, en el plato puede usar bayas frescas o secas, mermelada e incluso leche condensada, habiendo reducido previamente la cantidad de azúcar en la receta.

Con papas

Esta receta de guisos de requesón en el horno es adecuada para las amas de casa ahorrativas que desean complacer a su hogar con algo simple y satisfactorio. Patatas con requesón: una combinación de inusual, pero sabrosa, ideal para vegetarianos. La cazuela se puede cocinar no solo para el postre, sino también como segundo plato. Para tener éxito, use requesón sin ácido y sin sal.

Necesitarás:

• papas - 4 piezas .;
• requesón - 250 g;
• huevos - 4 piezas;
• mantequilla - 50 g;
• ralladura de limón;
• azúcar - 100 g.

Cocinando

1. Cocine la papa en su chaqueta.
2. Pase el requesón por un colador, pele y triture las papas. Mezclar todo
3. Mezclar las yemas con azúcar y mantequilla derretida. Ingrese en la masa de cuajada y papa, mezcle.
4. Agregue la ralladura de limón y la ardilla. Llevar a la uniformidad.
5. Cocine en un recipiente engrasado a 200 ° C durante 60 minutos.

Cuánto hornear una cazuela de requesón con papas depende de las características del horno. El tiempo promedio de extinción varía de 50 a 70 minutos. Si está utilizando la receta por primera vez, controle cuidadosamente el plato y verifique que esté listo con una brocheta de madera.

¿Cómo hacer una deliciosa cazuela de requesón en el horno? Tome huevos frescos, requesón casero, bayas o frutas de temporada y use recetas simples paso a paso. ¡Todo seguramente funcionará!

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