Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- horno
- una bandeja para hornear;
- película adhesiva o bolsa de plástico;
- pergamino o papel de hornear;
- un anillo de confitería o vidrio;
- rodillo de amasar
- cuenco hondo
- enchufe
- una cuchara
- un plato
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| requesón (no menos del 9%) | 250 g |
| harina | 200-250 g |
| mantequilla | 100 g |
| polvo de hornear | 10 g |
| azucar | 5 cucharadas l |
| canela | 2 cucharaditas |
| sal | una pizca |
Paso de cocción
- Vierta 150 g (o un paquete) de requesón en un recipiente hondo, ponga 100 g de mantequilla encima y triture bien con un tenedor.
- Vierta 200-250 g de harina, la cantidad depende de si su requesón es líquido o denso. Si es líquido, se necesitará más harina, si es más espesa, se necesitará menos, así que vierta la harina gradualmente.
- Agregue el polvo de hornear y mezcle bien.
- Cuando la masa comience a formarse, amase con las manos hasta que quede plana, lisa y no pegajosa.
- Forme una bola con la masa, póngala en una bolsa de plástico o film transparente y póngala en el refrigerador por 40 minutos.
- Retire la masa del frío, enróllela en una salchicha grande con las manos y córtela en 3 partes. Prepare una bandeja para hornear, cúbrala con pergamino o papel para hornear.
- Tome un trozo de masa, enrolle un rodillo en un círculo delgado, corte círculos con un vaso o un aro de repostería.
- Vierta 5 cucharadas en un plato. l azúcar Tome un círculo, sumerja en azúcar por un lado.
- Dóblalo por la mitad con el lado del azúcar hacia adentro.
- Sumerja un lado nuevamente, doble por la mitad nuevamente. Deberías tener un triángulo hinchado.
- Coloque las galletas en una bandeja para hornear con el lado sin azúcar. Si se equivoca, las galletas se quemarán más rápido de lo que necesitan cocinarse y, además, no obtendrán un sabor rancio y muy agradable. Cuando coloque la oreja formada en una bandeja para hornear, deberá presionarla hacia abajo. Si esto no se hace, durante el tratamiento térmico las galletas pueden darse la vuelta y la forma clásica del ojo fallará. Forma todos los círculos en las orejas y pasa a la siguiente pieza de masa.
- Con la tercera pieza, puedes hacer un poco diferente. Agregue 2 cucharaditas al azúcar restante en el plato. canela y mezclar.
- Sumerja círculos de masa en una nueva mezcla. Así que diversificas el sabor de las orejas, y en un plato la mezcla de galletas doradas y marrones se verá mucho más interesante.
- Cuando todas las orejas estén listas, envíe la sartén al horno, calentada a 180 grados.
- Hornee a la misma temperatura durante 15-20 minutos.
- Debe tener una deliciosa galleta aireada, con una corteza crujiente en el exterior gracias a la caramelización del azúcar y una textura suave en el interior.
Video receta
Si la preparación de las orejas le pareció difícil en forma o implementación, puede ver cuán inusualmente simple es crear y darse cuenta en su cocina.
Las cookies "orejas de requesón" también se pueden llamar "sobres" o "patas". Y esta conocida receta tiene ligeras desviaciones, lo que a veces da una gran friabilidad o, por el contrario, la densidad de las cookies. ¿Y cómo cocinas cuajada? ¿Tienes tus propias versiones mejoradas de esta receta? Compártelo!
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Que tengas una buena lectura!
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