La masa cuajada universal es la mejor receta para casi cualquier horneado 🍞

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• cuenco hondo
• tamiz para harina;
• cuchara o espátula de madera;
• balanzas de cocina;
• película adhesiva

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Ponga 250 gramos de requesón en un recipiente hondo. Si la cuajada no es uniforme, límpiela por adelantado a través de un tamiz o bátela con una licuadora, desplácese por una picadora de carne. Agregue 150 gramos de mantequilla ablandada a la mantequilla. Retire el producto del refrigerador con anticipación (25-30 minutos) para que quede a temperatura ambiente.
   
2. Ponga 0.5 cucharaditas de sal de mesa y 2 cucharaditas de azúcar granulada en un tazón. Si prepara pasteles salados, reduzca a la mitad la cantidad de azúcar. Para hornear panecillos dulces, se puede aumentar el contenido de azúcar (hasta 3-4 cucharadas). Ponga 1 cucharadita de extracto de vainilla. Puede reemplazar 8-10 gramos de azúcar de vainilla.
   
3. Muele bien todos los ingredientes con una cuchara de madera hasta que quede suave. Romper en una masa de 1 huevo de gallina. Revuelva bien a la misma consistencia.
   
4. Vierte 250 gramos de harina en un tamiz para tamizar. Ponga 6 gramos de levadura encima. Tamizar la mezcla en un tazón. La cantidad exacta de harina depende del contenido de humedad de la cuajada. En el requesón húmedo hay más harina. No vierta toda la harina a la vez, es mejor agregarla más tarde si es necesario (de los 100 gramos restantes).
   
5. Amasar la masa suave que no se pega a las manos. Si la masa es pegajosa, agregue más harina. Recoge la masa en un bulto. Apriete el recipiente con film transparente y refrigere por 15-25 minutos.
   

Casi cualquier requesón es adecuado para preparar masa de cuajada, independientemente de su contenido o estructura de grasa. Incluso puede usar los restos de requesón, que han estado acostados durante bastante tiempo.

Por cierto, se obtienen donas de requesón especialmente sabrosas a partir de un requesón de mentira. Pero aún así, la masa más tierna proviene de un producto suave, fresco y no ácido. Definir requesón de buena calidad es fácil, pruébelo. El requesón fresco es dulce, tiene una delicada estructura mantecosa.

Sabes La masa de cuajada es universal, se usa para preparar pasteles dulces y salados. Los pasteles, tartas, khachapuri, pizzas, cestas de ensaladas y pasteles, galletas saladas y otros productos se hornean con masa de sal. La masa de cuajada dulce se usa para hacer pasteles dulces, muffins, panecillos, panecillos, pasteles y otras golosinas.

Video receta

Muy bien descrito es la preparación de masa de requesón en el video. Una maravillosa anfitriona explica en detalle y muestra cada paso del producto amasado.

Después de estudiar la receta y ver el video, le será bastante fácil amasar la masa de cuajada suave y hornear deliciosos rollos o pasteles. Intenta hacer pastel de carne o repollo con ella. Los pasteles abiertos de esta masa mantienen su forma bien, puede colocar fácilmente cualquier relleno sobre ellos.

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