Bagels de cuajada: una receta deliciosa y simple para el té

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• un horno
• recipiente hondo para masa;
• taza de medir o escalas;
• un tamiz
• una cuchara
• rallador
• tablero de cocina;
• cuchillo o espátula de plástico;
• rodillo de amasar
• Una bandeja para hornear.

Los ingredientes

Paso de cocción

Amasar masa

1. Para la prueba, combine 350 gramos de harina, 1/2 cucharadita de sal y 2 cucharaditas de levadura en un tazón. Revuelva bien para que la sal y el polvo de hornear se distribuyan uniformemente en la harina.
   
2. Tome 200 gramos de mantequilla fría y ralle directamente en la harina. Revuelva de vez en cuando con las manos para que la harina cubra la mantequilla.
   
3. Agregue 500 gramos de requesón a un tazón de mantequilla y harina y amase la masa con las manos. No es necesario moler el requesón a través de un tamiz. La cantidad de harina depende del contenido de grasa y la humedad del requesón. Cuanto más húmedo es, más harina se necesita. Si crees que la masa es demasiado pegajosa, agrégale un poco más de harina.
   
4. Coloque la masa sobre una mesa ligeramente enharinada o una tabla de cocina. Sigue amasando. Debe ponerse un poco pegajoso, pero mantenerse en forma. Puede verificar la preparación de esta manera: corte un trozo pequeño de la masa, si se desprende, pero no se estira, la masa está lista.
   
5. Forma una bola de masa y espolvorea con un poco de harina. Envuélvalo en una película adhesiva o bolsa y refrigere por 1 hora. Debe congelarse y no adherirse a sus manos.
   

Formación de panecillos

1. Después de enfriar, coloque la masa sobre una mesa espolvoreada con harina. Dividirlo en 4 partes iguales.
   
2. Estire cada pieza con un rodillo en un círculo uniforme.
   
3. Espolvorea con una mezcla de 25 gramos de azúcar, azúcar de vainilla y canela (las especias se pueden variar a tu gusto). Si vuelve a hornear tales bagels, su sabor puede variar con varios rellenos. Agregue en esta etapa, junto con el azúcar, también requesón adicional, manzanas, frutas secas o mermelada. Puedes experimentar infinitamente, ya que la masa es bastante básica.
   
4. Usando un cuchillo o una espátula de plástico (también puede usar un cuchillo para pizza), divida el círculo de masa en triángulos iguales. Deben resultar unas 12 piezas.
   
5. Cada triángulo desde un borde ancho hasta un rollo estrecho en panecillos.
   
6. Ponga los bagels en una bandeja para hornear cubierta con pergamino.
   
7. Envíelos al horno, precalentados a 180 grados durante 20-25 minutos. Los panecillos deben crecer un poco y volverse amarillos, pero no se cubrirán con una costra dorada, ya que no hay azúcar en la masa.
   
8. Espolvorea los panecillos terminados, todavía calientes, con azúcar glas.
   

Video receta

El video muestra una receta detallada para hacer bagels con masa de queso cottage. Después de verlo, hornear un postre tan delicioso y fragante será bastante simple.

Otras recetas para hornear