Crema de cuajada para canutillos: aire como una nube

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• taza medidora;
• un microondas
• cucharadita y cucharada;
• mezclador o procesador de alimentos;
• cuenco hondo
• un tamiz
• omóplato

Los ingredientes

Paso de cocción

1. La crema de cuajada se prepara de manera bastante simple y rápida, mientras que es adecuada no solo para eclairs, sino también para otros horneados. Comenzamos el proceso de cocción ablandando 200 g de mantequilla. Se recomienda sacar el aceite del refrigerador con anticipación y dejar que se derrita ligeramente a temperatura ambiente. Si no hay tiempo, coloque el aceite en el microondas y ajústelo durante unos segundos, mientras que no es necesario derretirlo a un estado líquido. Cambiamos la mantequilla a un recipiente hondo y revolvemos un poco con una batidora.
   
2. Agregamos 90 g de leche condensada a la mantequilla batida y mezclamos todo nuevamente con una batidora o con la ayuda de un procesador de alimentos.
   
3. Transferimos 400 g de requesón a un tamiz y trituramos un poco. Se requiere hacer esto para que la masa de cuajada sea exuberante y no se vean trozos de requesón en la crema. Para la preparación de crema de cuajada, puede usar un producto lácteo de cualquier contenido de grasa.
   
4. Al requesón rallado agregue 1.5 cucharaditas. vainilla y 70 g de leche condensada. Mezclamos todo con una batidora a velocidad máxima durante 2-3 minutos.
   
5. Agregue la mantequilla batida a la masa de cuajada y mezcle todo nuevamente. La crema debe ser de consistencia uniforme y sin grumos grandes. 5 minutos son suficientes para mezclar todos los ingredientes.
   
6. Ponemos la crema terminada en un recipiente hondo y la usamos como relleno para canutillos. La crema de cuajada resulta aireada y con un ligero sabor cremoso, mientras mantiene su forma. Es posible diversificar el sabor de la crema de queso cottage agregando ralladura de limón, fresas, frambuesas o pequeños trozos de durazno. En este caso, el sabor de los eclairs será cuajado y afrutado. Puede usar la crema no solo para eclairs, sino que también servirá como un buen relleno para los profiteroles, pasteles y pasteles.
   

Video receta

El video muestra una receta simple, guiada por la cual, creará una crema de cuajada increíblemente suave y aireada para eclairs. Para cocinar, necesitará una cantidad mínima de productos que debe tomar en ciertas proporciones. Cada etapa se explica en detalle, por lo que no debería tener dificultades.

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