Budín de cuajada - cazuela de cuajada tierna 🍮

Electrodomésticos y utensilios de cocina: horno, bandeja para hornear, papel para hornear, estufa, sartén, cucharada, licuadora, cucharadita, juego de platos de diferentes tamaños, batidor

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Ponemos una sartén con 500 ml de leche en la estufa y la calentamos. Agregue 2 g de sal a la leche y gradualmente, para no formar grumos, vierta 150 g de sémola.
   
2. Revolviendo, cocine la sémola hasta que esté cocida: las gachas deben quedar frescas. Retirar del fuego, agregar 20 g de mantequilla, que mezclamos hasta que se disuelva, y dejar que la papilla se enfríe por completo.
   
3. Licuamos en pasta pasta 600 g de requesón al 9%. Si no hay licuadora, será difícil hacerlo, pero es posible usar un colador o un puré de papa.
   
4. Rompe 4 huevos de gallina en un recipiente hondo. Para ellos, agregue 10 g de vainilla y 150 g de azúcar común. Con un batidor o un tenedor, mezcle los ingredientes hasta que los componentes del huevo estén completamente combinados y el azúcar se disuelva.
   
5. Agregue el requesón y la sémola preparados a la masa de huevo. Licuamos todos los ingredientes en una pasta espesa homogénea. Aquí definitivamente tendrás que ser paciente.
   
6. Para mejorar el sabor, agregue a la masa 50 g de pasas y frutas confitadas, así como 1 ralladura de limón mediano. Además, cualquier otra fruta seca (albaricoques secos, ciruelas pasas, etc.), bayas, canela molida, hojuelas de coco, menta seca, cacao, etc. son adecuados para esto. En general, agregue a su gusto.
   
7. Tomamos una fuente para hornear lo suficientemente grande como para tal volumen de masa (aquí - 19x26 cm) y la cubrimos con papel de hornear, proporcionando parachoques. Cambiamos la masa a un molde y la nivelamos con una espátula o una cucharada. Enviamos para hornear en el horno precalentado a 180ºС durante 40-50 minutos. La preparación se fija en una corteza apetitosa ligeramente frita.
   
8. Después de completar la cocción, sacamos el budín del horno y lo dejamos enfriar completamente en la forma. Después de eso, lo sacamos, lo cortamos en porciones y lo servimos. Puede decorar el budín con cualquier mermelada de frutas o bayas, mermelada o salsa, así como crema agria, chocolate rallado, crema agria, crema, crema batida y otros ingredientes deliciosos a su discreción.
   

Video receta

Si desea aprender con más detalle cómo se preparan estos o aquellos componentes del pudín de requesón, vea la receta en video de este postre. El autor mostrará todas las técnicas que usa y compartirá sus características culinarias.

Un postre preparado en casa es mucho más dulce, sabroso y apetitoso que su versión de la tienda. No crees? ¡Solo intente cocinar este maravilloso budín de requesón y vea la verdad de lo anterior! Además, ahora conoce la receta y puede repetirla fácilmente.