Electrodomésticos y utensilios de cocina: buena sartén alta, estufa, tabla de cortar, pinzas para cocinar, cucharada, espátula, cuchillo, tazón, platos para servir.
Los ingredientes
| Los ingredientes | Cantidad |
| Cerdo (filetes) | 600 g |
| Cebollas | 250 g |
| Papa grande | 4 pc o 0,5 kg |
| Calabaza | 0,5 kg |
| Pimienta negra molida | al gusto |
| Sal | 1 cucharadita |
| Pimentón molido | 1 cucharadita |
| Ajo seco | ½ cucharadita |
| Aceite vegetal | 4-5 art. l |
Paso de cocción
- Coloque una sartén en la estufa para calentar y vierta aceite vegetal (4-5 cucharadas) en ella. Carne de cerdo (filete de unos 600 gramos) cortada en trozos grandes, un grosor de no más de 1 cm.
- Salar la carne por ambos lados con una pizca de sal y espolvorear, también por ambos lados, pimienta negra recién molida.
- Ponga los trozos de carne en el aceite caliente y fríalos a fuego alto por cada lado durante 4-5 minutos. No necesita mantener la carne en la sartén por más tiempo, de lo contrario se volverá seca y rígida.
- Pelar la cebolla (1 cebolla grande o 250 gramos) y cortar en medio aros de grosor medio.
- Corte la calabaza (0.5 kg) en cubos de aproximadamente 2 cm de ancho y 4-5 cm de largo.
- Después de 4-5 minutos, voltee la carne con la pala o las pinzas de cocción del otro lado y fría por otros 4-5 minutos.
- Pele las papas (4 tubérculos grandes) y córtelas de la misma manera que una calabaza en trozos pequeños de 4-5 cm de largo y hasta 2 cm de ancho.
- Retire la carne frita de la sartén con unas pinzas para cocinar en un plato, y en la sartén, en la grasa restante después de freír la carne, ponga la calabaza picada y las papas. Intente no revolver las verduras con una espátula, pero mezcle sacudiendo la sartén y revolviendo ligeramente las verduras. Haga esto cada 2-3 minutos. En total, cocine las papas con calabaza por 10 minutos.
- Después de 10 minutos, salar las verduras con la sal restante, agregar especias: pimentón (1 cucharadita) y ajo seco (1/2 cucharadita).
- En la parte superior, extienda los medios aros desarmados de la cebolla y revuelva nuevamente, levantando suavemente el contenido de la sartén. Si esto no funciona para usted, mezcle suavemente con una espátula con movimientos de abajo hacia arriba. Encienda el fuego al mínimo, cubra la sartén y cocine las verduras durante unos 10 minutos. Revuelva agitando la sartén para que nada se pegue.
- Después de 10 minutos, agregue los trozos de carne previamente fritos a las verduras y cubra con una tapa. Si el jugo se filtró de la carne al plato, agréguelo también a la sartén. Guisar las verduras con carne por otros 5 minutos.
- Retire el asado cocido de la estufa.
Opciones para servir y decorar platos
Apetitosas papas fritas cuidadosamente, para no romper los palitos de papa y calabaza, colóquelas en platos para servir (2-3). Cubra el plato con pimienta negra recién molida y adorne con eneldo fresco finamente picado. Por separado, para el asado, puede servir una ensalada de verduras frescas de temporada, sazonada con aceite de oliva y jugo de limón.
Video receta
Cómo cocinar calabaza con carne, mira el video.
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