Oreja de la cabeza y la cola de una trucha: una receta deliciosa, simple y económica

Electrodomésticos y utensilios de cocina: tabla de cortar para pescado, cuchillo, cacerola de 3 litros, colador, cucharadita.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Para cocinar sopa de pescado, puede comprar una trucha entera, pero para alguien puede ser costoso, así que siéntase libre de comprar crestas, cabezas y colas. Puede elegir aquellos en los que hay mucha pulpa, preste atención al estado de frescura. Si compraste un pescado entero, corta la cabeza y la cola, también son buenos para el plato.
   
2. Lave todo el conjunto debajo del grifo, sumérjalo en una olla de agua fría y encienda el fuego para que hierva. Si no va a ahorrar, corte la trucha entera y sumérjala en una sartén, agregue unos guisantes de pimienta negra.
   
3. Cuando el pescado esté listo, retírelo de la sartén, cuele el agua en la que se cocinó, cuele a través de un tamiz, espere hasta que el pescado se haya enfriado.
   
4. Separe cuidadosamente la carne de pescado enfriada de los huesos, trate de asegurarse de que los huesos no caigan en la carne. Presta atención a la cabeza de la trucha. Se enfría durante mucho tiempo, así que conviértalo en dos partes para un enfriamiento más rápido.
   
5. Separe suavemente la carne de la cola, obtendrá una cantidad bastante impresionante de carne de pescado. Divide toda la carne en trozos medianos.
   
6. Vierta el caldo de pescado en la misma sartén, después de lavarlo, salarlo al gusto, cubrir con una tapa, esperar hasta que hierva.
   
7. Regrese el pescado que separó de los huesos al caldo.
   
8. Mientras el caldo esté hirviendo, prepare las verduras. Si congela usted mismo las mezclas de vegetales para el invierno, puede usarlas. Para la sopa puedes usar una mezcla mexicana de vegetales. Contiene brócoli, maíz, guisantes, espárragos, zanahorias. Al elegir una mezcla en la tienda, preste atención a la vida útil, la composición de los componentes. Tenga cuidado con los productos caducados, esto puede afectar el sabor y la utilidad del plato preparado, lo que afectará la salud. Por lo tanto, la aplicación de vegetales de origen natural será mucho mejor.
   
9. Cuando el caldo hierva, agregue las verduras, mezcle y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que las verduras estén listas.
   
10. Ahora cubra la sartén, deje que el plato se prepare durante 10-15 minutos.
    
11. Al servir, puede agregar un poco de eneldo directamente al plato. Una pequeña cantidad de perejil también decorará la oreja. Resulta un oído muy rico y sabroso.
    

Video receta

El video muestra en detalle el proceso de hacer sopa de pescado a partir de las crestas, la cola y la cabeza de trucha. El blogger envía información de manera muy sensata, acompañando el programa con información interesante.

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