Kamchatka espiga de salmón rosado y halibut: una receta muy sabrosa

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• encimera
• Sartén de 5 litros;
• tabla de cortar
• una cuchara
• El cuchillo

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Antes de cocinar, prepare todos los alimentos. Corte el pescado, pele y lave las verduras. Para limpiar el salmón rosado y el halibut del interior, lávelos, córtelos en partes de lomo, corte la cabeza, la cola, todas las aletas y seleccione la cresta en un recipiente aparte. Separe cada filete en porciones, quitando los huesos costales, pero no quitando la piel. Gracias a la piel, el oído tendrá un sabor brillante y rico.
   
2. Pon una olla de agua al fuego para hervir. Cortar las papas y las zanahorias en cubos pequeños. Tan pronto como el agua hierva, envíe aletas y una cresta a la sartén, papas picadas y zanahorias, coloque una hoja de laurel. Haga el fuego al máximo y, sin cubrir la tapa, espere hasta que hierva el contenido.
   
3. Cortar la cabeza de pescado a lo largo en dos partes y también enviarla a la sartén.
   
4. Corte la cebolla en un cubo pequeño y viértala en el caldo de 3 a 5 minutos después de hervir y hervir las papas con zanahorias. Deje hervir el contenido de la sartén, reduzca el fuego y cocine todo junto durante literalmente de 5 a 7 minutos. Como todas las verduras se cortan en cubos pequeños, todo se cocinará bastante rápido.
   
5. Agregue sal al gusto y unos guisantes de pimienta negra. Si lo desea, los granos de pimienta se pueden picar con un picador manual especial para especias, o simplemente triturarse con un cuchillo de cocina.
   
6. Retire las aletas y la cresta del caldo y, a cambio, coloque trozos de salmón rosado, halibut, ventral y aletas branquiales. Inmediatamente después de esto, haga el fuego máximo para que el contenido de la sartén hierva lo más rápido posible. Después de hervir, apague la estufa y retire la sartén.
   
7. Lave y pique las verduras, agregue a la sartén y mezcle ligeramente.
   
8. Oreja cocida se puede servir de inmediato. En un plato con una oreja debe haber algunas piezas de halibut y salmón rosado, algunas verduras y mucho caldo.
   

Para enriquecer el sabor de la sopa de pescado, cocínelo con mucho pescado y agregue muy pocos ingredientes y especias relacionados: zanahorias, papas, cebollas, sal, pimienta y laurel.

El pescado no debe cocinarse por mucho tiempo. Las piezas pequeñas son suficientes para cocinar de 2 a 5 minutos y los cadáveres enteros, hasta 20 minutos, dependiendo del tamaño. De lo contrario, el pescado será digerido y será insípido.

Video receta

La secuencia correcta de preparación de alimentos y todo el proceso de cocción se muestra claramente en el video.

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