Electrodomésticos y utensilios de cocina: sartén de volumen medio o grande, tabla de cortar, cuchillo afilado, estufa.
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| Los karas son pequeños | 5-6 piezas |
| Granos de trigo | 50-60 g |
| Papa pequeña | 7-8 piezas |
| Zanahorias grandes | 1 pc |
| Cebollas | 1 pc |
| Verdes (eneldo, cebolla, perejil) | 1 manojo |
| Pimienta negra molida | al gusto |
| Sal | al gusto |
| Laurel | 2-3 piezas |
| Mantequilla | 50 g |
| Agua | 2-2.5 l |
Paso de cocción
- Limpie a fondo de cinco a seis pequeños cadáveres de peces de las escamas, retire el interior y las branquias. Enjuague con agua corriente.
- Corte en cuadritos unas 8 papas en cubos pequeños. Si es grande, tome una cantidad menor.
- Cortar en cubos pequeños una cebolla y una zanahoria.
- Hervir 2-2.5 litros de agua y verter en papas picadas, cebollas y zanahorias.
- Agregue un par de hojas de laurel y un puñado (unos 50 gramos) de trigo o mijo.
- Cocine hasta que las papas estén medio cocidas, aproximadamente 10 minutos. Cuando las verduras estén casi listas, agregue el pescado al caldo.
- También en este momento poner en una sartén 50 gramos de mantequilla. Sal, pimienta la oreja al gusto.
- Tan pronto como la oreja de pescado hierva bien, retire la espuma.
- Agregue eneldo picado, perejil y cebolla verde a la sopa (1 manojo). Deje hervir durante no más de 5-7 minutos, ya que una cocción prolongada hará que el pescado se desmorone.
- Después de 10 minutos bajo una tapa cerrada, la sopa de carpa de río está lista para su degustación.
Sirviendo métodos y reglas de servicio
La oreja resultó ser sabrosa, satisfactoria, fragante y muy rica. La sopa casera es tan sabrosa como en el caldero. Va bien con pan de centeno, crutones y galletas saladas de panecillos negros. Los fanáticos de esta sopa también recomiendan servir pescado kulebyaki, pasteles con chillidos, pasteles y arroz con huevos. No es una pena poner una mesa de esta escala, incluso para unas vacaciones para los invitados.
El primer plato se sirve en platos hondos, que se colocan en la consola (plana). A la derecha de los platos hay una cuchara sopera. Como hay carne de pescado en la oreja, también debes poner un cuchillo y un tenedor. Asegúrese de poner sobre una mesa un soporte especial para servilletas llenas de ellos. O ofrezca toallas de papel a los participantes.
Video receta
Puede ver la cantidad exacta de agua, verduras y el tamaño de la carcasa del pescado en el siguiente video. Es de corta duración, pero cada paso se muestra en detalle allí.
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