Sopa finlandesa de pescado rojo: un sabor muy delicado

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• encimera
• un cuchillo para carne;
• un cuchillo para verduras;
• tabla de cortar
• sartén al menos 2.5 litros;
• una cuchara

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Para cocinar sopa de pescado puede usar cualquier pescado rojo: salmón, trucha, salmón rosado, salmón chum. Pero hoy cocinaremos del sello. Puede usar cualquiera de su elección. Para hacer esto, puede comprar un pescado entero o filetes y crestas por separado. Tenga cuidado al momento de la compra. Elija pescado fresco con un olor agradable. Si compra un producto congelado, preste atención a la fecha de vencimiento. Si el pescado está cubierto con una gruesa capa de hielo, entonces se congeló varias veces, no es apto para el consumo.
   
2. Primero, separamos el filete de pescado del hueso. Use un cuchillo de carne afilado para hacer todo lo más rápido y eficientemente posible.
   
3. Luego separamos la piel de la pulpa. Usaremos piel y huesos para preparar el caldo, y nos ocuparemos de la pulpa un poco más tarde.
   
4. Llenar huesos, crestas y piel con 1 litro de agua. Lo enviamos al fuego, después de hervir, retiramos la espuma que ha aparecido, hierve el pescado durante 10 minutos. Luego agregue 2 hojas de laurel, 3-4 guisantes de pimienta negra, sal al gusto, deje hervir por otros 10 minutos.
   
5. Mientras el caldo está hirviendo, extraemos los huesos pequeños restantes de la pulpa de pescado, cortamos el filete en cubos de aproximadamente 2,5 cm y lo enviamos al refrigerador a pedido.
   
6. Ahora cuidemos las verduras. Las cebollas, zanahorias y papas se deben pelar, lavar y picar. Cortar la cebolla en cubos pequeños.
   
7. Ralla las zanahorias o córtalas con un cuchillo en tiras pequeñas.
   
8. Cortamos las papas con aproximadamente los mismos cubos que el filete de pescado - 2.5 cm.
   
9. Eliminamos los recortes de pescado del caldo terminado, lo filtramos para que quede limpio y transparente. Puede colar a través de un tamiz o una gasa, doblado 2-3 veces.
   
10. El caldo ya colado nuevamente enviado al fuego, después de hervir, agregue verduras picadas: cebollas, papas, zanahorias. Después de hervir el caldo con verduras, haga el fuego pequeño y hierva durante 15 minutos.
    
11. Luego agregue el filete de pescado en rodajas y la crema, mezcle, cocine por otros 7 minutos a fuego lento. Si la sopa resultó ser muy espesa, agréguele agua hervida, diluya el plato hasta obtener la consistencia deseada. Probamos el oído por sal. Si es necesario, agregue, podemos agregar especias a nuestra discreción.
    
12. Cuando sirva cada uno, agregue perejil picado al plato en porciones. Sirva además pan blanco en porciones o galletas saladas. Es mejor cocinar galletas usted mismo, para que resulten lo más útiles posible sin varios conservantes. Puede hacer tostadas con una tostadora o cortar pan blanco en cubos grandes y secar en el horno durante 10-15 minutos.
    

Video receta

Le ofrecemos ver un video detallado sobre cómo cocinar sopa de pescado finlandesa a partir de pescado rojo. Esta sopa se considera muy beneficiosa. Diversificará no solo su menú diario, sino que también será un excelente regalo para los huéspedes.

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