Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- una estufa o vitrocerámica;
- sartén 2 piezas 5 l;
- una cucharada o cuchara ranurada;
- tabla de cortar
- cuchillo de cocina
- pila clásica de 50 g;
- cualquier plato o recipiente para recoger espuma del caldo;
- un trozo de gasa de 70x70 cm o un tamiz de acero con una malla fina;
- platos hondos para servir la comida terminada.
Los ingredientes
| Salmón (corte, cresta con restos de carne, cabeza, cola) | 400-500 g |
| Cebolla (tamaño mediano) | 1 pc |
| Zanahorias | 1-2 piezas |
| Tomate (tamaño mediano) | 2-3 piezas |
| Papa (tamaño mediano) | 4-5 piezas |
| Laurel | 2-3 piezas |
| Guisantes de pimienta negra | 8-10 piezas |
| Sal | al gusto |
| Eneldo | al gusto |
| Vodka | 50 g |
Paso de cocción
- Ponemos el pescado en una sartén, vertimos unos 3-4 litros de agua filtrada, lo ponemos en una estufa para cocinar el caldo a fuego medio.
- Agregue las cebollas peladas (1 pieza), la hoja de laurel (2-3 piezas), los granos de pimienta (8-10 piezas), la sal al gusto en el caldo.
- 2-3 piezas corte la zona de crecimiento del tallo del tomate, perfore los tomates con un cuchillo en varios lugares para que el jugo sobresalga de ellos y agréguelos al caldo.
- Cortar 1 pc. zanahorias en 2 partes iguales y agregue una de ellas al caldo. Si tienes 2 piezas zanahorias, luego use dos mitades de 1 pc. tubérculo Después de hervir el caldo, retire la espuma y reduzca el fuego a un hervor silencioso, cubra la sartén con una tapa durante 20-30 minutos.
- En el proceso de cocción del caldo, preparamos las verduras. Las zanahorias restantes se cortan en anillos delgados de 3-4 mm, papas en cubos pequeños de 1.5-2 cm.
- Después de que el caldo esté listo, sacamos todos los ingredientes de la sartén, filtramos el caldo a través de 2-3 capas de gasa (o tamiz) en la segunda sartén. Ponemos el pescado en un plato separado y ya no necesita verduras cocidas.
- Ponemos la sartén en la estufa para hervir. Agregue las papas y las zanahorias cortadas antes al caldo, cierre la sartén con una tapa, cocine hasta que las verduras estén cocidas a fuego lento.
- Cuando las verduras estén cocidas, agregue al caldo el ingrediente más importante: 50 g de vodka. Corte y mezcle el eneldo a la sartén al gusto, hierva el caldo durante 2-3 minutos, apague el fuego. La oreja está lista.
- Vertimos la sopa de pescado en platos, en cada porción agregamos la carne de pescado previamente limpiada de huesos. Buen provecho!
Sabes Si no tiene tiempo para quitar la espuma del caldo para que el caldo se vuelva transparente, puede agregarle un poco de agua fría, el caldo hervirá, la espuma flotará y se puede quitar fácilmente con una cuchara o cuchara ranurada. Otra forma es agregar la proteína de huevo de gallina al caldo. La proteína absorbe toda la suciedad suspendida, y el caldo adquiere transparencia y un color agradable. Luego, el caldo se debe filtrar a través de una gasa o un tamiz.
Video receta
En el video propuesto, verá cómo preparar paso a paso una deliciosa sopa de salmón, qué productos y utensilios de cocina necesitará durante el proceso de cocción, aprenderá sobre el ingrediente principal de este plato. Que tengas una linda vista!
Estimados lectores, si tiene alguna pregunta o desea expresar su opinión sobre la receta, desea compartir sus resultados de cocción, deje sus comentarios a continuación. Estamos interesados en sus comentarios, adiciones y comentarios. ¡Buenos resultados en cocina, dominio de las artes culinarias y buen humor!
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Buen provecho!
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