Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- sartén con una tapa de al menos 3 litros;
- cuchillo para cortar pescado;
- tabla de cortar
- una cuchara
- Platos de porciones para dar.
Los ingredientes
| Agua | 2,5 l |
| Lucio | 800 g |
| Papa | 3 piezas |
| Cebollas | 1 pc |
| Zanahorias | 1 pc |
| Sal | 0.5 cucharadas l |
| Pimienta negra | 1 pizca |
| Pimienta de Jamaica | 1 pizca |
| Laurel | 2 piezas |
Paso de cocción
- Comencemos con las verduras primero. Pelamos 3 tubérculos de papa, enjuagamos con agua corriente, cortamos en cubos pequeños, de aproximadamente 2 cm cada uno.
- Luego pelar las zanahorias, enjuagar bien, cortar en anillos finos. Los amantes de la sopa de pescado aconsejan cortar verduras en trozos gruesos, pero todo esto es individual. Puede elegir independientemente el tamaño y la forma de las verduras en rodajas.
- Enviamos una sartén a la estufa, le echamos 2,5 litros de agua, le agregamos papas y zanahorias picadas. Cubra, espere hasta que hierva.
- Después de hervir, retire la espuma que apareció.
- Limpiamos la cebolla, la enjuagamos y enviamos todo a la olla con verduras. Aquí también enviamos laurel, pimienta negra y pimienta de Jamaica, media cucharada de sal. Mezcle bien, cubra, deje cocinar por 20 minutos a fuego lento.
- En este momento, prepara el pescado. Estamos preparando la sopa de pescado con lucio, por lo que necesitamos un cadáver de tal pez que pese aproximadamente 800 g. Lo limpiamos de las escamas, lo cortamos, retiramos el interior. Quitamos las branquias de la cabeza, cortamos la carcasa en porciones. Recuerde que de la cabeza de las branquias de los peces se deben eliminar necesariamente y con cuidado. Si esto no se hace, entonces el caldo se oscurecerá, aparecerá mucha espuma y puede producirse un regusto desagradable.
- Después de 20 minutos, retire la cebolla entera de la sopa, agregue trozos de lucio. Cubrimos la sartén con una tapa, después de hervir, hacemos el fuego pequeño, quitamos la espuma que aparece, cubrimos con una tapa, hierve por otros 15 minutos.
- Después de este tiempo el oído está listo, puedes servir. Cuando sirva, vierta la oreja en platos en porciones, espolvoree perejil picado encima. Además, sirva pan según su preferencia o galletas hechas de pan blanco o de centeno.
Sabes Los profesionales recomiendan usar 2 tipos de pescado para cocinar sopa de pescado: grande y pequeño. Grande dará carne, y pequeño enriquecerá el caldo. Lo más delicioso será la oreja del pescado recién capturado. Esto es cierto para los pescadores, pero ¿qué hacen los amantes comunes de un estofado? Ahora en muchos supermercados puedes comprar pescado vivo. O puede hacer amistad con los pescadores locales y comprarlos inmediatamente después de pescar. Incluso aquellos que son escépticos con respecto a la oreja amarán la que se cocinará correctamente con una captura fresca.
Video receta
Ahora, mira un video corto pero muy informativo sobre cómo cocinar una deliciosa oreja de lucio por tu cuenta en casa. En el video, puede ver la cocina paso a paso, escuchar los consejos del autor y ver qué sucede como resultado.
Estimados lectores, compartan su opinión sobre la receta anterior para la sopa de pescado lucio. ¿Lograste usarlo? ¿Te gustó el plato? ¿Hay alguna adición, comentario? También puedes dejar recetas para tus deliciosos y sencillos platos. Muchos de nuestros lectores estarán interesados en probarlos.
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Buen provecho!
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