Electrodomésticos y utensilios de cocina: horno, bandeja de horno, rejilla de alambre, tetera, cuchillo, tabla de cortar, cucharada, cuchara de té, taza medidora, plato pequeño y hondo, papel de aluminio, film transparente.
Los ingredientes
| Los ingredientes | Cantidad |
| Pato | 1 pc |
| Vino blanco seco | 100-150 ml |
| Aceite de sésamo | 1 cucharada l |
| Jengibre seco | 0.5 cucharadita |
| Pimienta negra molida | 0.5 cucharadita |
| Pepinos | 4 pc |
| Cebollino | 100 g |
| Salsa de soja | 6 cucharadas l |
| Miel | 2.5 cucharadas l |
| Agua | 1-1.5 l |
| Salsa hoisin | 75 g |
| Tortilla | 3 piezas |
Paso de cocción
- Tome un pato que pese aproximadamente 1.5-2 kg. Enjuague bien y vierta sobre agua hirviendo.
- Después de eso, frota el pato con vino blanco seco y 1 cucharadita. sal gruesa
- Coloque el pato en la botella, envuélvalo con plástico y colóquelo en el refrigerador por 12 horas. Después de 12 horas, retire el pato del refrigerador y frote 1 cucharada. l cariño Envuélvalo nuevamente y déjelo en el refrigerador por otras 10 horas. Tome una bandeja para hornear grande, llénela hasta la mitad con agua caliente.
- Coloque la rejilla sobre la bandeja para hornear. Retire el pato del refrigerador, envuélvalo con papel de aluminio por todos los lados, póngalo en la rejilla y póngalo en el horno. Mantenga el pato en el horno precalentado a 200 grados durante 1 hora.
- Prepara la salsa. Para hacer esto, mezcle 3 cucharadas. l salsa de soja, 1 cucharada l aceite de sésamo, 1 cucharada l jengibre molido seco y 0.5 cucharaditas. pimienta negra molida
- Retire el pato del horno, retire la lámina. Frustra las partes delgadas de las piernas y las alas. Esto es necesario para que no se quemen. Lubrique el pato generosamente con salsa por todos lados y coloque el pato en el horno durante 20 minutos a temperatura máxima.
- Haz una segunda salsa. Para él, mezcle 3 cucharadas. l salsa de soya y 1.5 cucharadas. l cariño Después de 20 minutos, retire el pato del horno y engrase abundantemente con una segunda salsa. Pon el pato en el horno nuevamente por 10 minutos. Prepara vegetales para servir.
- Tome 4 pepinos pequeños, pélelos y córtelos en 4 partes. Cortar las plumas en 8-9 cm 100 g de cebolla.
- Retire el pato terminado del horno, enfríe un poco y córtelo en porciones.
Opción de alimentación
- Sirva envolviendo la carne en tortillas. Cortar la carne en trozos pequeños.
- Tome 3 tortillas, ponga 25 g de salsa Hoisin en cada una.
- Agregue carne de pato picada, pepinos y cebollas a cada tortilla.
- Enrolle una tortilla en un tubo y córtela en 2 partes.
- El plato está listo, buen provecho.
Importante!
- Una carcasa de 1.5-2.5 kg es la mejor opción para cocinar en el horno como un todo. Puede estar seguro de que estará frito y será moderadamente aceitoso.
- Se considera que el tiempo óptimo para el decapado de patos es de 22 a 24 horas.
- Asegúrese de quitar la glándula de la cola. Si esto no se hace, el pato adquirirá un aroma y sabor específicos.
- Si la carcasa del pato estaba congelada, entonces debes descongelarla en el estante inferior del refrigerador. El uso de un microondas, así como el aire caliente de una cocina, puede provocar que la carne se seque después de cocinar.
- Para que el pato no se seque durante la cocción, se envuelve en papel de aluminio. Una manga para hornear también es adecuada para esto.
Video receta
Una receta de video paso a paso lo ayudará a ver todos los procesos para hacer pato de Pekín.
Asegúrese de cocinar el pato de acuerdo con esta receta. Comparta en los comentarios si tuvo que cocinar el pato antes.
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