Cómo aprender a cocinar un delicioso pato en una olla de cocción lenta 🦆

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• olla de cocción lenta
• cuenco hondo
• tabla de cortar
• cuchillo de cocina
• ajo jengibre o rallador;
• balanzas de cocina;
• taza medidora;
• película adhesiva

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Destripa el pato (si tiene entrañas), enjuague bien la carcasa. Secar con una toalla de papel. Recorte el exceso de grasa, cola de caballo y exceso de piel en el cuello. Ponga la carcasa del pájaro en un recipiente hondo. Al elegir un pato, preste atención a su tamaño: la carcasa debe caber en el recipiente de su olla de cocción lenta.
   
2. Combine 2 dientes de ajo, exprimidos a través de una prensa de ajo o finamente rallados, con 1 cucharada de sal y una colina, 1 cucharadita de pimienta negra (sin colina). La mezcla resultante frota la carcasa del ave por dentro y por fuera.
   
3. Lave 1 limón mediano con un cepillo. Mientras empuja la fruta, gírela sobre una superficie plana para que sea más fácil exprimir el jugo. Cortar los cítricos en 2 mitades. Con jugo exprimido, vierta la carne por dentro y por fuera. Pon las mitades del limón dentro del abdomen del pájaro. Gire la carcasa hacia abajo para que el jugo que gotea con la marinada sature el filete de pechuga. Apriete el cuenco del pájaro con film transparente. Deja que el pato se marine durante aproximadamente 1 hora. Si lo desea, puede encurtir el ave de otra manera, por ejemplo, en adobo líquido (no se proporciona la receta).
   
4. Lave 3 manzanas verdes. Corta cada fruta por la mitad, quita el medio y las colas. Corta cada manzana en 12-14 rodajas. Es mejor tomar manzanas agrias jugosas con pulpa densa (variedades Semerenko, Greni).
   
5. Retire la carcasa en escabeche de la película, retire las mitades de cítricos del abdomen. Pon las manzanas picadas adentro. Coser el abdomen con un hilo grueso (se puede cortar con palillos de dientes). Si hay manzanas en exceso, póngalas a un lado. Se usarán para cocinar más.
   
6. Frota la piel del pato con aceite vegetal (20-30 ml), no olvides engrasar las patas y las alas por todos lados. Vierta 20-30 ml de aceite vegetal en el fondo del recipiente multicocina. Cepille el fondo y los lados del tazón.
   
7. Coloque la carcasa del pato con la espalda hacia abajo en el multicooker. Cierre la tapa del aparato de cocina.
   
8. Seleccione el programa "Multipovar" con una temperatura de 130 ° C. En lugar del programa seleccionado, puede usar el modo "Hornear". Establezca el tiempo en 30 minutos. Encienda la olla de cocción lenta.
   
9. Después de media hora, retire el pato del tazón, drene el jugo de carne resultante en un plato hondo.
   
10. Coloque el pájaro en el recipiente multicocina con la pechuga hacia abajo (con el lado frito hacia arriba). Agregue 40-50 ml de jugo escurrido para que el pájaro no se queme. A un lado, coloca las rodajas de manzana restantes. Ajuste el modo "Multi-cook" ("Baking") nuevamente a 130 ° С, el tiempo es de 30 minutos. Haz clic en "Inicio". Transfiera el pato terminado a un plato para servir. Retire los hilos del abdomen. Decora el plato con vegetales frescos, rodajas de limón, hierbas frescas (no especificadas en la receta).
    

Pato al horno con manzanas - Una opción de cocina clásica para esta ave. Al cocinar pato al horno, puede tomar naranjas en lugar de manzanas.Se agregan varias hierbas y especias picantes, salsa de soja, jengibre, naranja, jugo de arándano, miel y otros ingredientes a la salsa para untar.

Video receta

Verás una cocción detallada de pato con manzanas en una olla de cocción lenta en el siguiente video. La anfitriona muestra y comenta cada paso de cocción.