Cómo aprender a cocinar un delicioso pato en la manga en el horno 🍗

Electrodomésticos y utensilios de cocina: horno, bandeja para hornear, tabla de cortar, cuchillo, prensa de ajo, cucharadita, manga para hornear.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Para limpiar la carcasa del pato del interior, los restos de plumas, restos de sangre y enjuagar bien. Lave el membrillo (1-2 piezas), corte el núcleo y córtelo en rodajas de 1-1.5 cm de grosor. Pele el ajo (5-6 dientes), pique 2-3 en la prensa de ajo, corte los dientes restantes 2-3 veces a lo largo registros delgados. Puede tomar cualquier cantidad de ajo, según sus preferencias culinarias.
   
2. La sal de Adyghe es una mezcla de sal de mesa, especias, especias y vegetales secos (por ejemplo, cilantro molido, ajo seco, pimienta negra molida, semillas y hierbas de eneldo, perejil, ajedrea). Para agregar picante a la carne, puede mezclar 1 cucharada. l de esta sal con ¼ cucharadita. especias con pimienta negra u otras especias a su gusto (opcional). Rallar bien la carcasa procesada 1 cucharada. l sal con especias, y adentro también ajo machacado.
   
3. En varios lugares, haz pequeños cortes en la piel y rellena el pato con platos de ajo.
   
4. Membrillo picado rellena el abdomen del pato.
   
5. Coloque el cadáver del ave en la manga de hornear y ate a ambos lados. Deje marinar el pato durante 2-4 horas (puede dejarlo toda la noche en el refrigerador).
   
6. Precalentar el horno a 180 ° C. Coloque el pato en la manga en la bandeja para hornear y hornee en el estante medio del horno durante 1,5 horas. Después de este tiempo, puede cortar cuidadosamente la manga (para no quemarse con vapor), vierta el pato con grasa derretida y devuelva la bandeja al horno durante otros 10 minutos para pato cubierto de un marrón dorado.
   
7. Retire el pato del horno, enfríe un poco. Transfiera a un plato, vierta una pequeña cantidad de jugo, decore con verduras, verduras frescas: trozos de pimiento de diferentes colores, tomates cherry. Buen provecho!
   

Consejos útiles

• Es mejor tomar un pato joven: 2-3 meses. La edad del ave se puede juzgar por el color de la grasa: en los individuos jóvenes es ligera, en los más viejos es más oscura. También puede ejercer presión sobre el esternón: en las aves jóvenes, termina con cartílago y se dobla fácilmente, mientras que en las aves viejas ya está osificado y no se alimenta cuando se presiona.
• El peso óptimo de un pato es de hasta 3 kg. Si el pájaro pesa más, existe el riesgo de que su peso aumente debido a la grasa.
• La piel del ave debe ser de color uniforme, sin manchas ni daños.
• Para el relleno, en lugar de membrillo, puede tomar manzanas, prepárelas de la misma manera.
• Las naranjas son adecuadas para este propósito: deben lavarse bien, enjuagarse con agua hirviendo, lavarse nuevamente con un cepillo o una toallita para eliminar la capa de cera y cortarse en anillos de grosor medio.
• El pato va bien con gachas de trigo sarraceno y arroz, champiñones, ciruelas pasas, higos, pasas, nueces. Puede elegir cualquiera de estos rellenos o combinarlos. Por ejemplo, gachas de trigo sarraceno con champiñones o arroz con pasas y ciruelas pasas.
• La sal de Adyghe se puede reemplazar con Svan o sal de mesa común. La sal de Svan es una mezcla de sal y semillas molidas de cilantro, fenogreco, alcaravea y eneldo, ajo seco picado, pimienta roja molida y azafrán Imereti.

Video receta

Pato relleno - decoración de cualquier mesa.Cómo cocinarlo, esta receta de video lo dirá. Puedes ver y repetir todas las sutilezas de preparar una carcasa para hornear en una manga en tu cocina. Y tenga la seguridad de que tendrá un plato muy sabroso y hermoso.