Pilaf uzbeco de cerdo - cocinar en casa

Electrodomésticos y utensilios de cocina: caldero, encimera, cucharón de sopa, cuchillo, tabla de cortar.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. El pilaf uzbeko se puede cocinar al aire libre al fuego o en casa con una estufa de gas o eléctrica. Para cocinar usaremos un caldero. Puede tomar cualquier plato, puede fundir hierro con un fondo grueso. Enviamos el caldero al fuego, dejamos que se caliente. Cortamos 250-300 g de tocino fresco en trozos pequeños y lo enviamos al caldero, lo freimos hasta que esté dorado.
   
2. Mientras se fríe la grasa, corte las costillas en porciones entre los huesos. Usando un cucharón, humedezca el caldero con la grasa que se obtuvo de la grasa. Podemos sacar los asados ​​que quedaron de la grasa del caldero y comer, espolvoreados con sal o irnos.
   
3. Agregue las costillas picadas, fría por unos 10 minutos por todos lados hasta que estén doradas. En este momento, corta en cubos pequeños la pulpa de la parte posterior del cerdo, se considera menos grasa. Puede usar cualquier otro que desee. Enviamos la pulpa al caldero, mezclamos, freimos durante 10 minutos.
   
4. Limpiamos dos cebollas grandes, las enjuagamos con agua corriente, las cortamos en cubos pequeños, las enviamos al caldero, las freímos hasta que estén doradas, revolvemos ocasionalmente.
   
5. Limpiamos dos zanahorias grandes, las lavamos, las cortamos en tres partes, las cortamos en cubos delgados y las enviamos al caldero, mezclamos todo. Agregue sal, pimienta, zira, cilantro al gusto. Puedes usar otras especias como desees. Puede agregar condimentos para pilaf, clavo, pimiento rojo.
   
6. Vierta el arroz en un recipiente hondo. Necesitarás 900 g de cereales, puedes más o menos, dependiendo de la cantidad de personas para las que estés preparando este plato. Lavamos el arroz con agua tibia y corriente hasta que se vuelva transparente. Puede preparar el arroz antes de cocinarlo y dejarlo en el agua a demanda, para que hierva más rápido.
   
7. Vierta el arroz lavado en el caldero, disuélvalo uniformemente en la superficie para que quede completamente cubierto de agua. Si es necesario, agregue agua hirviendo fría para que cubra el pilaf por un par de dedos.
   
8. Retire las capas superiores de la cáscara de la cabeza de ajo e inserte todo el centro en el arroz. Cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Es muy importante no abrir la tapa en este momento.
   
9. Luego retire la tapa, forme un portaobjetos del pilaf y cúbralo con un plato hondo. Hacemos esto para que el zirvak absorba bien el arroz. Cubra y cocine otros 15-20 minutos. Después de eso, podemos retirar del fuego y servir. Las verduras picadas pueden servir como decoración para el pilaf. El pilaf es un plato completamente independiente, pero si lo desea, puede servirle una ensalada de verduras frescas.
   

Video receta

Como notó, cocinar pilaf uzbeko es simple, pero debe tener en cuenta algunos matices para que el plato terminado sea lo más sabroso y rico posible. Si desea no solo familiarizarse con las instrucciones paso a paso con una foto, sino también observar el proceso, le sugerimos que vea un video donde el blogger demostró todo el proceso de cocción.

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