Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- recipiente profundo para amasar masa;
- batir
- rodillo de amasar
- toalla o servilleta;
- un tamiz
- taza medidora;
- pan
- skimmer
- platos o platos en porciones;
- un tazón
- una cucharadita
- cucharón
- cocina
Los ingredientes
- Harina de trigo - 250 g
- Agua - 100 ml
- Sal - 1 cucharadita.
- Huevo de gallina - 5 piezas
- Aceite de sésamo - 50 ml
- Aceite vegetal - 100 ml
- Leche - 150 ml
- Sal al gusto
Paso de cocción
- Primero debes amasar la masa tradicional, porque aún necesita tiempo para descansar. Para hacer esto, coloque 1 huevo de gallina en un tazón hondo para mezclar, agregue un poco de sal, vierta 100 ml de agua y bata con un batidor hasta que quede suave. Luego agregue 250 g de harina de trigo y comience a amasar una masa fría. Antes de comenzar a cocinar, es recomendable tamizar la harina.
- Redondea la masa terminada en un bulto sólido, luego cúbrela con una toalla y déjala reposar un rato.
- Después de esto, procedemos a la preparación del relleno. Conduzca con cuidado 4 huevos de gallina en una olla profunda, asegurándose de que estén todos frescos.
- Luego, en un recipiente separado, mezcle 100 ml de aceite vegetal y 50 ml de aceite de sésamo, y luego viértalo en una cacerola con huevos.
- Luego agregue 150 ml de leche y un poco de sal a la olla. Después de eso, comenzamos a mezclar todos los ingredientes, realizando movimientos traslacionales y de "corte" con un cuchillo. Es necesario lograr la máxima uniformidad.
- A continuación, amase un poco la masa, después de rociar la mesa con una pequeña cantidad de harina, y luego con las manos formaremos un pastel. Intentamos estirar la masa de manera uniforme para obtener un círculo uniforme. Luego, con un rodillo, estiramos la masa desde el centro hacia los bordes. Si es necesario, espolvorea la masa con harina para que no se pegue al rodillo. Estirar la masa lo más delgada posible.
- Doblamos la masa enrollada en varias capas y la estiramos un poco hacia los lados. A continuación, corte la masa en cintas de unos 10 cm de ancho.
- Desdoblamos las cintas y las colocamos una encima de la otra, y luego las cortamos nuevamente, pero esta vez con rectángulos.
- La masa no debe desgastarse, por lo que debe cubrirse con una toalla o servilleta.
- Tomamos un rectángulo, lo doblamos por la mitad y sujetamos los bordes a los lados. Convertimos el sobre resultante en una servilleta. Asegúrese cuidadosamente de que los bordes estén bien arrancados, de lo contrario el relleno se escapará de este sobre. Para evitar que el borde abierto del sobre se pegue, se puede rociar ligeramente con harina. Por lo tanto, formamos sobres de todos los rectángulos. En este momento, puede poner una olla de agua en la estufa para que hierva. El agua puede ser ligeramente salada.
- Después de que hierva el agua, abra el sobre y vierta la mezcla de huevo y aceite en él. Luego pellizca cuidadosamente el borde y baja el cuartel de tukhum en agua hirviendo. Cocine hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente con una cuchara ranurada.
- Sacamos los barracones de tukhum terminados en platos en porciones o un plato común y engrasamos ligeramente con una mezcla de vegetales y aceite de sésamo. Puedes servir tukhum-barak en la mesa tanto en caliente como en frío. Buen provecho.
Video receta
Después de ver este video, aprenderá a cocinar un verdadero plato uzbeko tukhum-barak de acuerdo con una receta tradicional. El autor explica en detalle lo que se requiere para esto.También muestra cómo amasar la masa, preparar el relleno y formar barracas de tukhum listas para usar.
Entonces, ahora sabes cómo cocinar un plato tradicional uzbeko, tukhum-barak. ¿Has probado algo como esto antes? ¿Te gusta cocinar platos de diferentes naciones? ¿Te gustó nuestra receta? Comparte tus pensamientos en los comentarios.
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