Cupcakes de vainilla - Cupcakes con crema delicada

Electrodomésticos y utensilios de cocina: un tazón, un tamiz, un rallador, una cucharada y una cucharadita, un vaso, una batidora con varias boquillas, una bandeja para hornear cupcakes, moldes de papel para hornear cupcakes, un horno, una bolsa de repostería.

Los ingredientes

Paso de cocción

Cocinar la masa y hornear cupcakes

1. Encienda el horno 180 grados para precalentar. Tamizar la harina (205 gramos) en un bol con polvo de hornear (6-8 gramos). Lavar el limón, secar. En un rallador fino, ralle la ralladura con un limón en un tazón con harina (la ralladura es solo la parte amarilla superior).
   
2. Agregue sal (una pizca) y mezcle bien con una cucharada o espátula culinaria. Ponga la mantequilla ablandada a temperatura ambiente (120 gramos) en un tazón y vierta azúcar (140 gramos). Moler la mezcla hasta que quede suave y de color claro. Tomará 5-6 minutos.
   
3. Batir los huevos de gallina uno a la vez (3 piezas). Tan pronto como uno intervenga, agregue lo siguiente. Después de mezclar un huevo a la vez, agregue extracto de vainilla (2 cucharaditas).
   
4. Agregue los ingredientes secos mezclados en un tazón (harina, levadura, sal y ralladura) en porciones. Vierta 1/3 de la mezcla seca del tazón en el tazón de la batidora y vierta la mitad de toda la leche preparada (65 ml).
   
5. Cuando interviene la primera parte de la mezcla, agregue otra parte de la mezcla seca y vierta el resto de la leche. Revuelva y espolvoree los ingredientes secos restantes. No es necesario mezclar y batir la masa durante mucho tiempo. Simplemente mezcle hasta que esté completamente homogéneo.
   
6. Organizar la masa en latas. Complete los formularios por completo, pero en algún lugar en 2/3 de la parte, tenga en cuenta que la masa se elevará durante la cocción. Si usa solo un molde de metal reutilizable, lubrique previamente con aceite. Pero además es mucho más conveniente usar moldes de papel desechables: ya que no se requiere aceite y los pastelitos se ven elegantes y atractivos.
   
7. Envíe la bandeja para hornear con pastelitos al horno precalentado a 180 grados durante 18-20 minutos. Tan pronto como los pastelitos se doren, verifique la preparación con un palillo de dientes: péguelo en el pastelito y, si está limpio y seco, está listo. No seque los pastelitos, esto también es malo. Retire las magdalenas terminadas del horno y deje enfriar en una bandeja para hornear. Retire los cupcakes ligeramente enfriados del molde de metal y déjelos enfriar por completo.
   

Preparamos una suave crema cremosa de cuajada y decoramos

1. Batir la crema muy fría (100 ml) con extracto de vainilla (1 cucharadita) hasta que esté cremosa. Agregue queso cremoso o cuajado (300 gramos) y azúcar en polvo (55-60 gramos) al tazón de la batidora y bata la mezcla hasta encontrar una crema homogénea.
   
2. Transfiere la crema a una bolsa de repostería y decora los cupcakes completamente fríos en la parte superior. El sombrero más hermoso de la crema en los cupcakes se obtiene con la boquilla "Open Star".
   
3. Si lo desea, los pastelitos se pueden decorar con bayas frescas y hojas de menta, ramitas de lavanda, espolvoreadas con cuentas de colores, bolas o mermeladas. Decore como su fantasía lo diga. Puede guardar cupcakes en el refrigerador, pero no más de 2 días.
   

Video receta

Los cupcakes de vainilla elegantes, sabrosos y fragantes son bastante simples de preparar. No crees? Mira el video y cocina.

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