Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- cocina
- pelvis
- cuenco de metal;
- una cucharada (preferiblemente de madera);
- frascos con tapas;
- sartén ancha u horno;
- una toalla
Los ingredientes
- Ciruela blanca, sin madurar - 3 kg
- Azúcar - 3 kg
Paso de cocción
- Tomamos 3 kg de ciruelas blancas o amarillas de madurez láctea. Todavía son verdes en apariencia. Las ciruelas maduras no funcionarán. Se introducirán en la mermelada y no darán la acidez deseada. Los vertimos en el lavabo y lo lavamos bien (si está en la ciudad, luego debajo del agua corriente; si está en el país, luego cambia el agua varias veces).
- Vierte un puñado en un recipiente de metal lo suficientemente grande. Los limpiamos de los folletos, si no emergen en el agua, y arrancamos los pecíolos.
- Los llenamos con azúcar en una proporción de 1: 1, es decir, en nuestro caso, 3 kilogramos de azúcar.
- Nos ponemos en el fuego. Las ciruelas comenzaron a producir jugo, y el azúcar comenzó a disolverse lentamente. Ahogamos el azúcar restante con una cuchara.
- Cuando el azúcar se haya disuelto por completo y el jarabe hierva, apague el fuego y déjelo enfriar. No es necesario cocinar durante mucho tiempo para que las ciruelas permanezcan intactas. Durante la cocción, puede aparecer espuma. Debe recogerse cuidadosamente con una cuchara, de lo contrario, la mermelada se almacenará peor.
- Cuando el tazón con azúcar y ciruelas se enfríe a temperatura ambiente, vuelva a encenderlo y hierva. Las ciruelas dan mucho jugo, y la mermelada es muy sabrosa y rica.
- Mientras el atasco está hirviendo, hazlo en los bancos. Deben lavarse bien y esterilizarse. Desafortunadamente, no todos hacen esto, lo que puede dañar la conservación. Lavo bien las latas con refresco y luego enjuago bien con agua corriente o bien.
Hay varias formas de esterilizar latas. Si necesitamos esterilizar varias latas a la vez, tome una sartén de diámetro máximo, vierta un poco de agua fría en el fondo, coloque las latas mientras está acostada, cubra con una tapa y enciéndala. Cuando el agua hierva, hiérvala durante aproximadamente 1 minuto. Luego sacamos los frascos esterilizados con un tenedor común y colocamos una toalla. El segundo camino. Acostamos o colocamos arriba o abajo sobre la rejilla del horno (el horno debe estar frío al mismo tiempo), encendemos el horno y llevamos la temperatura a 120-150 grados. Después de eso, espere otros 2-3 minutos y apague el horno. Puede retirar las latas inmediatamente suavemente con una toalla, o puede esperar hasta que el horno se enfríe un poco. - Vierta mermelada hirviendo en los frascos todavía calientes y enróllelos con tapas estériles, después de lo cual colocamos los frascos boca abajo, cúbralos con una manta y espere hasta que se enfríen. Si tiene una bodega en el país, puede cerrar los frascos con tapas de nylon y luego guardar esta mermelada en la bodega. Pero con este método de almacenamiento, es mejor cocinar la mermelada por más tiempo después de hervir.
Video receta
Este video muestra todo el proceso de fabricación de mermelada de ciruelas desde la cosecha hasta la recepción del producto terminado.
De este artículo, aprendiste a hacer mermelada a partir de ciruelas maduras. ¿Qué recetas de mermelada de ciruela conoces? ¿Tienes tu propia receta de autor? Comparte tus recetas y consejos en los comentarios.
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