Mermelada de arándanos: recetas rápidas para el invierno, métodos de cocción sin hervir, con frutas y gelatina

Blueberry Treat es un depósito de antioxidantes, pectinas, vitaminas y otras sustancias beneficiosas. La baya agria del bosque regula el metabolismo, aumenta la agudeza visual. Este es un antiséptico natural que ralentiza el proceso de envejecimiento y evita el aumento del azúcar en la sangre y el desarrollo de la oncología. Sobre esta base, incluso se creó el suplemento dietético Bilberry Forte. Un par de cucharadas de postre ayuda a deshacerse del mal humor, el bazo dentro de los dos o tres minutos posteriores al inicio del consumo de té.

Fase preparatoria

Las bayas, especialmente un poco maduras, deben recogerse con cuidado para no aplastarlas. Deben procesarse el mismo día, primero separándolos y enjuagándolos de la basura. Inmaduros, con lados verdes, no vale la pena romperlos, empeorarán el sabor del postre. Para no ensuciarse las manos, es mejor realizar todo el trabajo con guantes de goma delgados. Considere algunas reglas más.

• Lavado Enjuague la cosecha cosechada varias veces, vertiendo agua limpia en el recipiente.
• Forma. Para mantener las bayas intactas durante la cocción, deben cubrirse con azúcar, dejarse durante un tiempo y luego enlatarse.
• Esterilización Los bancos deben esterilizarse antes de rodar, para no estropear la pieza de trabajo. Puede realizar el tratamiento con vapor, agua hirviendo, calcinar los recipientes en el horno, microondas.
• Vajilla Para cocinar, es mejor usar un recipiente de cobre o latón, una sartén de acero inoxidable. Almacene las golosinas de arándano preferiblemente en pequeños frascos de vidrio debajo de tapas de hierro o plástico.
• Proporciones. Se recomienda seguir las dosis de ingredientes indicadas en las recetas para no estropear el sabor del postre.

La receta más útil

Caracteristicas El postre, preparado sin tratamiento térmico, conserva al máximo las propiedades beneficiosas de los regalos forestales. Esterilice los frascos y las tapas con anticipación. Guarde tal regalo en el refrigerador.

Que preparar:

• bayas - 1 kg;
• azúcar granulada - 1.5 kg.

Como hacer

1. Clasifique las bayas maduras (puede tomarlas y ligeramente maduras).
2. Enjuague dos o tres veces.
3. Deje que gotee el agua.
4. Mezclar en un bol con azúcar.
5. Moler en una licuadora.
6. Organice la mermelada "cruda" en frascos esterilizados, cierre con nuevas cubiertas de nylon.

"Cinco minutos"

Caracteristicas El postre realmente necesita ser cocinado por solo cinco minutos. Esto ahorrará casi todas las vitaminas y minerales, gastando un mínimo de tiempo en la cosecha.

Que preparar:

• bayas maduras - 1 kg;
• azúcar - 1.2 kg.

Como hacer

1. Esterilice los frascos en el horno o en el microondas.
2. Lave las bayas, vierta en un colador, para cristalizar el agua.
3. Transfiera a una sartén de fondo grueso, cubra con azúcar granulada, encienda. Hervir sin agua.
4. Revuelva para disolver los granos. Luego agregue calor, hierva.
5. Hervir durante exactamente cinco minutos, retirar de la estufa, enfriar.
6. Organizar bancos, enrollar.

Tratamiento de gelatina

Caracteristicas La receta le permite cocinar mermelada delicada y sabrosa con bayas enteras en solo 25 minutos. El jarabe se verá y tendrá una consistencia que recuerda a la gelatina viscosa.

Que preparar:

• arándanos - cuatro vasos;
• agua - dos vasos;
• azúcar granulada - 1 kg.

Como hacer

1. Enjuague las bayas enteras, séquelas y tírelas en un colador.
2. Hierve agua en una cacerola, luego disuelve el azúcar en ella, espera a que vuelva a hervir.
3. Introduce las bayas en el almíbar.
4. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo suavemente con una espátula.
5. Vierta la masa en frascos de vidrio esterilizados, atornille las tapas.
6. Dejar enfriar debajo de una toalla por un día, volteando.

Polivariaciones

Combinando bayas silvestres y otras frutas, puede obtener postres deliciosos y fragantes. No es necesario que sea especialmente sofisticado con las dosis: el comienzo de todas las recetas es el mismo. Por defecto, en cada variante, se toma 1 kg de arándanos frescos.

Con limon

Que preparar:

• azúcar - 1,5 kg;
• limón - uno;
• menta - cuatro ramas.

Como hacer

1. Ordenar y enjuagar las bayas, cubrir con azúcar.
2. Retire la ralladura del limón lavado con un rallador y exprima el jugo de la pulpa.
3. Ponga el jugo y la ralladura en la masa de arándanos, ponga la sartén al fuego.
4. Cocine por 15 minutos después de hervir.
5. Enjuague y seque las ramitas de menta, rompa, arroje en una sartén, mantenga en la estufa durante otros cinco minutos.
6. Empaque la mermelada en frascos esterilizados, conserve.

Con naranja

Que preparar:

• limón - uno;
• una naranja - dos;
• azúcar - 0.9 kg;
• agua: un tercio de un vaso.

Como hacer

1. Enjuague los alimentos, seque, limpie los cítricos con una toalla.
2. Desplácese por la picadora de carne. Con las naranjas y la ralladura de limón antes del desplazamiento, no es necesario eliminarlas.
3. Agregue el azúcar granulada.
4. Vierta agua en el fondo de la sartén, agregue una mezcla de frutas y bayas.
5. Hervirlo Cocine, revolviendo, durante unos 20 minutos.
6. Organizar en frascos estériles con un volumen de 250 ml, corcho.
7. Voltee el contenedor, aísle.

Con grosella

Que preparar:

• grosella negra - 1 kg;
• azúcar - 1.7 kg.

Como hacer

1. Clasifique, enjuague y seque los arándanos y las grosellas.
2. Moler los ingredientes a su vez con una licuadora.
3. Combine el puré de bayas con azúcar, transfiéralo a una sartén.
4. Prende fuego, espera a que hierva.
5. Cocine por 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
6. Empaque en frascos limpios, cierre las tapas.

Con arándanos rojos

Que preparar:

• arándano rojo maduro - 1 kg;
• agua - 400 ml;
• azúcar granulada - 1.2 kg.

Como hacer

1. Enumere las bayas, enjuague y blanquee en agua hirviendo para obtener suavidad.
2. Desplácese por una picadora de carne, mezcle con agua y azúcar en una cacerola.
3. Cocine después de hervir a fuego lento hasta que espese, quitando la espuma.
4. Empaque masa caliente fragante en frascos esterilizados, apriete.

Con frambuesas o fresas.

Que preparar:

• frambuesas (o fresas) - 500 g;
• azúcar - 1.3 kg;
• agua - 300 ml.

Como hacer

1. Pase por las bayas, retire los tallos de las frambuesas o fresas, enjuague y seque.
2. Cocine el jarabe de agua y azúcar.
3. Vierta cuidadosamente los ingredientes en jarabe hirviendo, después de cortar las fresas más grandes por la mitad o en rodajas.
4. Cocine por diez minutos, quitando la espuma, revolviendo ocasionalmente.
5. Verter en frascos estériles, conservar.

Con manzanas

Que preparar:

• manzanas agridulces - 800 g;
• azúcar granulada - 1.5 kg.

Como hacer

1. Mezcle las bayas lavadas con azúcar, déjelo durante tres horas, para que el jugo se destaque.
2. Encienda, hierva, hierva durante unos diez minutos. No te olvides de mezclar.
3. Vierta las manzanas peladas de los núcleos, las semillas y la cáscara, cortadas en rodajas.
4. Cocine por otros 20-25 minutos.
5. Distribuya la masa en recipientes con un volumen de 0,5 l, corcho.

Experimentos culinarios

Los amantes de los experimentos adorarán las recetas a continuación. En ambos casos, puede usar bayas frescas y congeladas.

Con gelatina

Caracteristicas La gelatina le permite hacer una mermelada espesa, una consistencia similar a la mermelada. Para hacer esto, no tiene que hervir la masa durante mucho tiempo, el proceso dura solo media hora. Si agrega un poco más de agua, la masa se verá como gelatina.

Que preparar:

• azúcar - 750 g;
• gelatina: una cucharadita;
• agua - 100 ml;
• bayas: un frasco de litro lleno.

Como hacer

1. Vierte las bayas lavadas en una cacerola con azúcar para que el jugo fluya.
2. Encienda un fuego pequeño, cocine durante diez minutos, revolviendo constantemente.
3. Mientras hierve, manténgalo encendido durante otros diez minutos, quitando la espuma de la superficie con una cuchara.
4. Diluya la gelatina con agua, vierta la masa en la mermelada. Cocine por otros diez minutos.
5. Organizar en frascos esterilizados, apretar. Voltear para enfriar.

En una olla de cocción lenta

Caracteristicas En un aparato de cocina multifuncional, es fácil hacer un postre de bayas congeladas. Y puedes cocinarlo tanto en verano como en invierno. Se recomienda utilizar el modo "Extinción" para cocinar.

Que preparar:

• bayas congeladas - 1 kg;
• jugo de limón - tres cucharadas soperas;
• azúcar - 0.9 kg.

Como hacer

1. Ponga las bayas en un tazón, cubra con azúcar granulada.
2. Deja por media hora.
3. Vierta el jugo de limón, mezcle, transfiera a un recipiente multicocina.
4. Establezca el modo "Extinción" en 45 minutos.
5. Vierta la masa caliente en frascos de 250 ml, enrolle o cierre las tapas.
6. Almacenar en el refrigerador.

Puede preparar el postre de cualquier manera, eligiendo la opción para sus gustos y preferencias. Y es mejor preparar dos o tres variedades de golosinas saludables, agregando frambuesas, arándanos rojos, manzanas u hojas de menta a la composición. Lo principal es esterilizar los platos con anticipación y luego seleccionar la temperatura óptima para almacenar las piezas de trabajo.

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