Mermelada de pera: recetas de frutas enteras o en rodajas, con manzanas, naranjas, jengibre y plátanos.

La pera no es caprichosa en la cocina: será posible un manjar incluso para aquellos cocineros que nunca han cocinado mermelada. Antes de cocinar, se requiere esterilización de latas, preparación y lavado de frutas para cocinar.

Las propiedades beneficiosas del postre.

La mermelada de pera no solo es sabrosa, sino también saludable. Las frutas maduras contienen vitaminas, fructosa, ácido fólico. También son ricos en hierro, potasio, cobre, calcio, zinc y otras sustancias. Las peras apoyan la inmunidad, ayudan a la digestión, mejoran el estado de ánimo, alivian los mareos y los dolores de cabeza. Se recomiendan frutas frescas para resfriados, bronquitis y tuberculosis.

Se encuentra una gran cantidad de fibra en la piel de la fruta. Sin embargo, esta es la parte más dura de la pera, por lo que se recomienda limpiarla al cocinar mermelada. Con la cáscara, la comida dulce es más útil, pero la mermelada hecha solo de pulpa tiene un sabor más delicado y jugoso. Por lo tanto, la limpieza de frutas permanece en la conciencia de los especialistas culinarios.

Variedades adecuadas para cocinar.

Puede preparar postres de cualquier variedad de verano y otoño. Las frutas deben ser lo suficientemente densas, pero no rígidas. Idealmente, las frutas después de la cocción se vuelven suaves y tiernas, manteniendo la forma de las piezas. La tabla muestra algunas variedades de peras que son ideales para cocinar postres.

Tabla - Características de las variedades de pera

Recetas

Es fácil preparar postres a su gusto. La pera es buena con el azúcar, va bien con muchas frutas y especias de pastelería. La preparación de los refrescos está determinada por la suavidad y transparencia de la fruta. Para las rodajas de fruta hervidas uniformemente y al mismo tiempo, use una variedad de frutas igualmente maduras.

"Cinco minutos"

Descripción. La receta se puede atribuir a los clásicos. La simplicidad de la cocina atraerá a los principiantes en el arte culinario. Si se usan variedades dulces, la miel puede ser excluida de los ingredientes. "Cinco minutos" va a los cereales y panqueques.

Lo que se necesita:

• peras - 1 kg;
• azúcar - 250 g;
• miel - una cucharada
• jugo de limón - una cucharada

Como cocinar

1. Lave las frutas, el núcleo, retire los pecíolos.
2. Cortar en rodajas finas pero no transparentes.
3. Vierta el jugo de limón en las peras.
4. Vierta el azúcar, agregue la miel.
5. Revuelva, deje debajo de la tapa en la habitación durante seis horas.
6. Pon a fuego lento a fuego medio.
7. Revuelva mientras hierve.
8. Cocine por cinco minutos.
9. Verter en recipientes.

Ámbar

Descripción. Se prepara a partir de variedades con pulpa elástica y un aroma delicado. Cocinar requiere hervir en varios enfoques, por lo tanto, se debe asignar tiempo libre. La cantidad de ingredientes da un rendimiento de 0,5 litros.

Lo que se necesita:

• peras - 1,25 kg;
• azúcar - 1,25 kg;
• agua - 1 l.

Como cocinar

1. Enjuague las frutas, corte las pieles.
2. Corta la carne en cuartos, quita las semillas.
3. Cortar cada pieza en rodajas de 3 mm de espesor.
4. Coloque la olla en la estufa, vierta agua.
5. Espere a que hierva, vierta el azúcar granulada.
6. Revuelva hasta que los granos se disuelvan.
7. Pon las rodajas de pera en la sartén.
8. Vierta el jarabe hirviendo.
9. Dejar durante aproximadamente una hora para remojar las frutas y enfriar.
10. Encienda un fuego pequeño, sostenga después de hervir durante cinco minutos.
11. Retirar de la estufa, dejar enfriar.
12. Hervir nuevamente, enfriar, repetir el proceso un par de veces más.
13. Hervir la hora a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
14. Verter en frascos o consumir inmediatamente después de enfriar.

Con manzanas

Descripción. La receta es muy popular entre los jardineros, ya que las frutas maduran a la vez. Las peras y las manzanas se combinan bien tanto en sabor como en consistencia.

Lo que se necesita:

• pera - 500 g;
• manzana - 500 g;
• azúcar granulada - 1 kg;
• agua - 250 ml.

Como cocinar

1. Enjuague las frutas con agua corriente.
2. Núcleo.
3. Cortar la carne en rodajas.
4. Llena la fruta con agua.
5. Mientras revuelve, vierta el azúcar gradualmente.
6. Cocine durante aproximadamente una hora hasta que la fruta esté suave.
7. Ponlo en los bancos.
8. Esterilizar durante media hora, enrollar.

Con naranjas

Descripción. Prepararse es simple. Resulta un regalo hermoso, fragante y saludable.

Lo que se necesita:

• peras - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 250 ml;
• una naranja es la mitad de la fruta;
• la sal

Como cocinar

1. Pelar las peras lavadas.
2. Cortar en rodajas finas.
3. Sal cualquier cantidad de líquido, vierta las peras preparadas.
4. Remojar durante 15 minutos, drenar el líquido.
5. Vierte un vaso de agua en un recipiente con rodajas.
6. Vierta el azúcar, cocine a fuego lento hasta que los granos de azúcar se disuelvan.
7. Cubra la masa con una gasa, déjela durante diez minutos.
8. Repita el proceso de calentamiento y enfriamiento tres veces (hervir durante cinco a siete minutos).
9. Corta la naranja en círculos, agrégala a las peras.
10. Hervir a fuego lento durante media hora hasta que espese.
11. Verter en el almacenamiento.

Con limon

Descripción. El sabor de las peras dulces "neutraliza" el jugo de limón, lo que le da al plato un sabor agrio característico. En lugar de limón fresco, se permite usar ácido cítrico diluido con agua.

Lo que se necesita:

• peras peladas - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• limón grande: uno o dos pequeños;
• agua - 250 ml.

Como cocinar

1. Cortar las frutas de pera en rodajas grandes de 2 cm.
2. Corta el limón en círculos finos, quita las semillas.
3. Ponga rodajas de limón en una sartén, vierta un vaso de agua.
4. Hervir, cocinar por tres minutos.
5. Drene el líquido en la cacerola.
6. Exprima el jugo del limón hervido, cuele a través de un tamiz.
7. Verter el jugo en una cacerola, poner en una estufa.
8. Vierta el azúcar gradualmente, disuélvala en líquidos.
9. Coloca las rodajas de pera en la sartén.
10. Vierta el jarabe caliente.
11. Espera un par de horas.
12. Hervir la mezcla, hervir durante un cuarto de hora a fuego lento.
13. Retire la espuma periódicamente.
14. Dejar durante un par de horas hasta que se enfríe por completo.
15. Hervir, refrigerar dos veces más.
16. Cocine por 20 minutos, luego transfiéralo a los bancos, enrolle.

Transparente

Descripción. Resulta mermelada transparente con rodajas, que es ideal para rellenar pasteles, rosquillas, panecillos. Gracias a los condimentos, la delicadeza será fragante.

Lo que se necesita:

• peras peladas - 1 kg;
• azúcar granulada - 800 g;
• limón - 500 g;
• agua - 250 ml;
• canela
• clavos de olor

Como cocinar

1. Hervir agua, agregar 200 g de azúcar.
2. Revuelva hasta que se disuelva.
3. Exprime el jugo de limón.
4. Mientras revuelve, agregue el azúcar restante en partes, disuelva completamente.
5. Retirar de la estufa, enfriar a aproximadamente 40 ° C.
6. Corte la fruta pelada, corte el núcleo.
7. Cortar en rodajas o cubos como quieras.
8. Pon las piezas en el jarabe de azúcar preparado.
9. Dejar debajo de la tapa en la habitación durante 12 horas, revolviendo ocasionalmente.
10. Hervir el contenido, sazonar.
11. Dejar por otras 12 horas en la habitación.
12. Cocine por cinco minutos, refrigere.
13. Repite el último punto un par de veces.
14. Verter en recipientes.

Con jengibre

Descripción. El postre fragante y saludable se prepara rápida y fácilmente. Ideal para tomar té de invierno. Para que la golosina no sea picante, pero conserva un olor a jengibre, puede usar condimentos molidos. También se recomienda agregar trozos grandes de jengibre antes de preparar durante una hora, retirándolos antes de cocinarlos.

Lo que se necesita:

• raíz de jengibre - 50 g;
• peras - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• limón

Como cocinar

1. Core las frutas lavadas.
2. Cortar en piezas arbitrarias.
3. Poner en una sartén de fondo grueso.
4. Exprime un limón, vierte azúcar.
5. Deja por una hora.
6. Ponlo en una estufa, espera a que hierva a fuego lento.
7. Hervir por 20 minutos.
8. Rallar el jengibre, poner en una sartén.
9. Continúe cocinando durante otra media hora a fuego medio.
10. Organizar las capacidades.

Con arándanos rojos

Descripción. El hermoso postre de pera y arándano tiene un agradable sabor amargo. Las bayas dan a la gelatina el efecto de una mermelada que se ha enfriado. Para la receta, son adecuadas las frutas dulces pero ligeramente duras.

Lo que se necesita:

• peras - 700 g;
• arándano rojo - 500 g;
• azúcar granulada - 500 g;
• agua - 300 ml;
• limón - medio cítrico.

Como cocinar

1. Sin romper los esquejes, retire la piel.
2. Coloque el adorno en un recipiente separado.
3. Vierta la fruta pelada con una cantidad arbitraria de agua para cubrir completamente la fruta.
4. Vierta el jugo de limón recién exprimido para que las frutas no se oscurezcan.
5. Frota la ralladura sobre un rallador fino.
6. Agregue ralladura y bayas a las pieles de pera.
7. Verter 300 ml de agua, poner en la estufa.
8. Cocine durante diez minutos hasta que las bayas estén completamente suavizadas.
9. Limpie la masa a través de un tamiz fino.
10. Cortar la pulpa de pera en rodajas pequeñas, quitando el núcleo.
11. Agregue trozos de fruta y azúcar al puré de puré.
12. Cocine durante 40 minutos, quitando periódicamente la espuma.
13. Verter en recipientes.

Con ciruela

Descripción. Una gran opción para los jardineros que ya no saben cómo procesar la cosecha de árboles frutales, pero que al mismo tiempo quieren ahorrar azúcar. El número especificado de componentes da un rendimiento de 5 litros.

Lo que se necesita:

• pera - 4 kg;
• ciruela - 2 kg;
• agua - 2 l.

Como cocinar

1. Pelar las peras.
2. Retire las semillas y las semillas de todas las frutas.
3. Cortar la fruta en rodajas.
4. Mezclar los componentes, llenar con agua.
5. Enciende un fuego pequeño, hierve.
6. Dejar enfriar
7. Repita el proceso de ebullición y enfriamiento unas cinco veces hasta que la mezcla se vuelva suave y uniforme.
8. Traslado a contenedores.

Con calabaza

Descripción. Un tratamiento de calabaza inusual será una gran opción para el relleno. Se puede agregar jarabe a las bebidas.

Lo que se necesita:

• pera - 300 g;
• calabaza - 150 g;
• agua - 500 ml;
• azúcar - 250 g.

Como cocinar

1. Corte las verduras y frutas peladas de cáscaras y semillas en trozos pequeños.
2. Pon a hervir el agua.
3. Vierte azúcar.
4. Espere a que hierva, agregue cuidadosamente la fruta.
5. Cocine a fuego lento durante 25 minutos.
6. Organizar con el almíbar en frascos.

Con membrillo

Descripción. Resulta una mermelada dulce, ligeramente astringente. No es necesario agregar agua: las frutas dan mucho jugo. El tratamiento final tiene un hermoso color naranja brillante.

Lo que se necesita:

• Membrillo japonés - 500 g;
• peras - 1 kg;
• azúcar - 1.5 kg.

Como cocinar

1. Pelar las semillas y cortarlas en rodajas.
2. Muela el membrillo en un procesador de alimentos, después de quitar las semillas.
3. Mezcle las frutas picadas y picadas, espolvoree con azúcar.
4. Dejar durante dos o tres horas debajo de la tapa para que el jugo se destaque generosamente.
5. Poner en la estufa, esperar a que hierva.
6. Hacer a fuego lento, hervir durante una hora.
7. Retire la espuma periódicamente.
8. Cuando las peras se vuelvan claras y suaves, termine de cocinar.
9. Ponlo en los bancos.

Con chokeberry

Descripción. Realmente caída mermelada en color brillante. La fruta jugosa suaviza el sabor astringente de la ceniza de montaña, haciendo que el postre sea dulce y fragante. La vainillina complementa la delicadeza, le da un aroma picante.

Lo que se necesita:

• peras - 300 g;
• chokeberry - 1 kg;
• azúcar - 1,5 kg;
• agua - 500 ml;
• ácido cítrico - 5 g;
• azúcar de vainilla

Como cocinar

1. Ir a través de las bayas, separadas de las ramas.
2. Hervir un poco de agua, sumergir las bayas durante cinco minutos.
3. Sacar, enjuagar con agua fría, secar.
4. En 500 ml de agua hirviendo, agregue 500 g de azúcar para hacer un jarabe.
5. Verter las bayas con líquido.
6. Hervir por cuatro minutos.
7. Dejar durante diez horas debajo de la tapa.
8. Cáscara de fruta, núcleo.
9. Cortar en rodajas.
10. Verter en agua hirviendo, hervir durante diez minutos.
11. Hierve las bayas en almíbar, vierte el azúcar restante.
12. Revuelva hasta que esté suave, cocine por 15 minutos.
13. Agrega las rodajas de pera. Hervir hasta que esté suave.
14. Agregue azúcar de vainilla y ácido cítrico antes de cocinar.
15. Coloque el tratamiento terminado en recipientes estériles.

Con plátanos

Descripción. La mermelada de plátano fragante atraerá no solo a los amantes de los dulces para el té, sino también a los cocineros novatos que no están listos para estar junto a la estufa durante mucho tiempo. El postre se prepara en solo un par de horas.

Lo que se necesita:

• plátano - 2.7 kg;
• pera - 1 kg;
• limón - dos piezas;
• una naranja - dos piezas;
• azúcar - 2.5 kg.

Como cocinar

1. Pelar los plátanos, cortarlos en círculos.
2. Exprima el jugo de limones y naranjas, cuele para contener las semillas y la pulpa.
3. Pelar las peras, cortar las semillas, cortar en trozos.
4. Doblar en una cacerola con jugo.
5. Verter 500 g de azúcar granulada.
6. Poner en la estufa, esperar a que hierva.
7. Agregue gradualmente tazas de plátano.
8. Agrega el azúcar restante.
9. Reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante una hora, eliminando la espuma y removiendo.
10. Verter en recipientes.

Con uvas

Descripción. La mermelada de otoño fragante es amada por muchos sureños. Dependiendo de la jugosidad de la fruta, el postre resulta ser líquido o más denso. Si las frutas dan demasiado jugo, pero desea darse un festín con mermelada viscosa, agregue calor, evapore el exceso de líquido, no olvide remover.

Lo que se necesita:

• uvas sin semillas - 300 g;
• peras - 2 kg;
• azúcar - 2.4 kg;
• agua - 300 ml;
• limón - uno.

Como cocinar

1. Lave las peras, saque las semillas y las películas.
2. Dados.
3. Separe las uvas de la rama, enjuague.
4. Añadir 300 g de azúcar al agua, prender fuego.
5. Cocine hasta que los granos de azúcar se disuelvan.
6. Agregue las uvas, luego las rodajas de pera.
7. Revuelva periódicamente, vierta el azúcar restante en partes.
8. Cocinar una hora.
9. Exprima el limón diez minutos antes de estar listo.
10. Ponga la mermelada resultante en contenedores.

Con semillas de amapola

Descripción. Una receta original y sencilla. Los verdaderos gourmets apreciarán un regalo sin azúcar. Si la fruta es jugosa y emite mucho líquido durante la cocción, extienda el tiempo de ebullición a media hora o más.

Lo que se necesita:

• peras - 2 kg;
• miel líquida - cuatro cucharadas soperas;
• semillas de amapola: dos cucharaditas;
• cardamomo - cinco cajas;
• vainillina

Como cocinar

1. Pelar, picar la pulpa de la fruta.
2. Rompa las cajas de cardamomo, saque las semillas, triture con una mano de mortero.
3. Agregue miel y semillas de cardamomo picadas a las rodajas de pera.
4. Poner a fuego lento, esperar a que hierva.
5. Cocine por 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
6. Cuando la infusión comience a espesarse, agregue semillas de amapola y vainilla.
7. Revuelva, cocine por un par de minutos, retire del fuego.

Con almendras

Descripción. Una variación de la receta anterior con azúcar y almendras. Gracias a los ingredientes picantes, el regalo tiene un aroma exquisito.

Lo que se necesita:

• pera - 2 kg;
• azúcar - 2 kg;
• agua - 1.5 l;
• almendras - 100 g;
• vainilla: media cucharadita.

Como cocinar

1. Frote las frutas, retire la cáscara.
2. Cortar en rodajas.
3. Hervir agua, bajar las rodajas de pera.
4. Cocine por tres minutos, drene el líquido en otra sartén.
5. Vierta el azúcar y cocine a fuego lento mientras revuelve.
6. Vierta las rodajas con líquido dulce, cierre, deje por tres horas.
7. Poner a hervir.
8. Después de hervir, reduzca el fuego, hierva durante diez minutos.
9. Dejar enfriar durante cuatro horas.
10. Hervir la mermelada nuevamente, cocinar por diez minutos.
11. Agregue vainilla y nueces picadas.
12. Cocine otros diez minutos.
13. Verter en recipientes.

Con cornejo

Descripción. Las bayas rojas normalizan la presión arterial, fortalecen la inmunidad, aumentan el nivel de hemoglobina. La delicadeza es un hermoso color rosado. 1 litro de mermelada sale de la cantidad indicada de ingredientes.

Lo que se necesita:

• bayas de cornel - 500 g;
• peras - 500 g;
• azúcar - 700 g;
• agua - 200 ml;
• clavos - de dos a tres piezas.

Como cocinar

1. Ordenar, enjuagar las bayas.
2. Llenar con agua y hervir durante tres minutos.
3. Limpie las bayas hervidas a través de un tamiz para sostener los huesos y las pieles.
4. Agregue el azúcar granulada en el puré, caliente para hacer jarabe.
5. Pelar las frutas, cortar los núcleos.
6. Cortar en rodajas y agregar al jarabe.
7. Espere a que hierva, retírelo del fuego.
8. Dejar enfriar por un par de horas.
9. Vuelva a encender la estufa, agregue el clavo.
10. Retirar y enfriar después de hervir.
11. Poner a cocinar por tercera vez.
12. Tan pronto como la mermelada comience a hervir, reduzca el fuego y déjelo por 20 minutos.
13. Eliminar la espuma resultante.
14. Vierte la mermelada en los frascos.

Fuera de la naturaleza

Descripción. El juego es más denso, poco profundo y agrio en comparación con las variedades de jardín. Por lo tanto, debe tomar más azúcar que frutas. Todo el proceso de cocción dura tres días.

Lo que se necesita:

• pera silvestre - 1 kg;
• azúcar - 1,5 kg;
• agua - 500 ml.

Como cocinar

1. Pelar y picar la fruta.
2. Hervir agua, agregar fruta.
3. Cocine hasta que esté suave, retire con una cuchara ranurada.
4. Vierta el azúcar en el caldo, mezcle hasta que esté completamente disuelto.
5. Agregue las rodajas de pera, cocine por 15 minutos.
6. Dejar actuar durante 24 horas.
7. Repita la cocción y la sedimentación diaria dos veces más.
8. Poner en contenedores.

En la sartén

Descripción. Un tratamiento de pera es muy fácil de cocinar en una sartén en ausencia de una sartén adecuada. El método es conveniente para cocinar una pequeña cantidad de mermelada.

Lo que se necesita:

• peras peladas - 700 ml;
• azúcar - 250 g;
• limón - medio cítrico.

Como cocinar

1. Cortar las peras y semillas peladas en cubos pequeños.
2. Finamente rallar la ralladura de medio limón.
3. Exprime el jugo de limón.
4. Dobla las rodajas de pera en una sartén profunda.
5. Agregue azúcar, ralladura.
6. Verter el jugo.
7. Revuelva, ponga a fuego medio.
8. Retire la espuma resultante, reduzca la potencia del quemador.
9. Cocine durante aproximadamente media hora, quitando la espuma y revolviendo la fruta.
10. Cuando la mermelada se espese, retírela del fuego y colóquela en recipientes.

En una olla de cocción lenta

Descripción. El proceso de cocción en el multicooker se simplifica enormemente. El sabor no es peor que cuando se cocina en la estufa, y lleva mucho menos tiempo. La mermelada se prepara sin agua debajo de la tapa. Pero es necesario enfriar cuando la tapa está abierta, para que se evapore el exceso de humedad y se obtenga un atasco espeso en la salida.

Lo que se necesita:

• peras - 1 kg;
• azúcar granulada - 800 g;
• limón - uno.

Como cocinar

1. Pelar las frutas, cortar los núcleos.
2. Cortar la pulpa en cubos pequeños.
3. Poner en un bol, verter azúcar.
4. Establezca el modo "Extinción" por una hora.
5. Después de cocinar, enfríe por dos horas.
6. Repita el procedimiento de cocción tres veces en el modo "Vapor", agregando una segunda vez el jugo de limón.
7. Traslado a contenedores.

Si la golosina se prepara con azúcar, jugo de limón, bayas agrias, se puede prescindir de la esterilización y la pasteurización. Se recomienda pasteurizar la mermelada “natural” sin agregar conservantes naturales antes de enrollar el frasco. Coloque el recipiente con tapa en una olla con agua (coloque una toalla en el fondo) o en el horno durante unos minutos. Cuanto mayor sea el volumen de las latas, más largo será el soporte.

Comentarios

No sé cómo nombrar correctamente lo que obtengo. Corté las peras en rodajas para que entren en la picadora de carne. Convenientemente 3 kg de peso neto, rápidamente. Me estoy desplazando Me puse a cocinar, agregue 500 g de agua. Hervido, revolviendo ligeramente. Cocino en un caldero, por lo tanto, no se queman. 15-30 minutos, dependiendo de la variedad y estructura de la pera. Cocino diferentes variedades por separado. Agrego 1-1.5 kg de azúcar, ahora no me voy. Interfiero. Minutos 5 −10 hervir, poner en frascos. Los bancos están esterilizados. Lo enrollo y lo limpio de inmediato. La consistencia de mi salsa espesa.

Galina Vasilievna http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=2654.0

Ahora la pera tardía ha comenzado con fuerza y ​​fuerza. Naturalmente, no hay ninguna condición que no se almacene durante mucho tiempo. Comienzo a procesar tal pera y hago mermelada. Como la pera en sí es dulce, al cocinar mermelada de mermelada pongo mucho menos que en las recetas. 5 kg. peras picadas me llevó unos 2 kg. azúcar No agrego limón. La mermelada era fragante, dulce y viscosa. La verdad lo cocinó en dos pasos.

Anatolewna https://7dach.ru/recepty/Evgenia62RUS/varene-iz-grushi-i-limona-6661.html

Y hago mermelada con peras, naranjas y limón. En una proporción de aproximadamente 1,5 kg de peras de cualquier tipo, tres naranjas medianas y un limón. No corto las cortezas de cítricos. Hacen maravillosas frutas confitadas. Corté todo en rodajas, preparé para preparar y cocino en tres juegos de 15 minutos después de hervir. No sé más mermelada deliciosa. Te lamerás los dedos. Una pequeña adición. Intenta comprar naranjas de piel fina.

ieifhbr, https://7dach.ru/recepty/Evgenia62RUS/varene-iz-grushi-i-limona-6661.html

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