Mermelada de fresa: 13 recetas y una forma de mantener las bayas enteras

Una fresa fragante y jugosa es una de las bayas que siempre esperas. Ella abre la temporada de cosecha de verano. Pero las fresas no son una baya fácil. Ella no solo anuncia el comienzo del verano, sino que combina increíblemente el calor del sol, los recuerdos de la infancia, el sabor dulce. No es sorprendente que las amas de casa se esfuercen por preservar estas sensaciones imperceptiblemente hermosas en forma de mermelada.

Beneficios del producto

Las fresas se consideran la verdadera reina de las bayas. Es delicioso en cualquier forma. La baya se consume fresca. Compotas, mermeladas, mermeladas se cocinan a partir de ella. Pero el producto es valorado no solo por su aroma y dulzura. Las fresas contienen muchas sustancias útiles que enriquecen el cuerpo humano.

Antes de considerar una receta de mermelada de fresa, es importante comprender cómo es útil el plato y en qué casos puede dañar el cuerpo. Durante el tratamiento térmico, parte de las sustancias beneficiosas que abundan en la baya de mejillas rojas se pierden irremediablemente. Sin embargo, lejos de todo. Por lo tanto, la mermelada de fresa trae beneficios tangibles para los humanos.

• Fortalecimiento de la inmunidad.. El producto mejora las defensas del cuerpo. Durante las epidemias estacionales, los médicos siempre recomiendan beber té con mermelada.
• La lucha contra la deficiencia de vitaminas.. Las fresas en conserva retienen muchas vitaminas. Debido a su rica composición, es capaz de resistir el desarrollo de deficiencias vitamínicas en invierno o primavera.
• Reposición de la deficiencia de yodo. La mermelada que contiene yodo nutre el cuerpo con un elemento. Esto contribuye a la activación de la glándula tiroides, fortaleciendo la actividad cerebral.
• Fortalecimiento vascular.. El producto de fresa puede mejorar el estado de las paredes vasculares. Gracias a este efecto, se restablece la presión arterial normal.
• Eliminación de la hinchazón.. La mermelada tiene un efecto diurético. Es capaz de eliminar una ligera hinchazón.
• Fortalecimiento del sistema nervioso.. La delicadeza de la fresa afecta favorablemente el funcionamiento del sistema nervioso. El uso del producto antes de acostarse ayudará a restaurar un descanso tranquilo y eliminar el insomnio.

5 reglas para hacerlo sabroso

La delicadeza fragante de fresa es una preparación invaluable. La mermelada se puede comer en su forma pura, que es lo que hacen los niños hasta que los adultos la ven. Se agrega a los postres, helados, pasteles. Solo una cucharada de mermelada es suficiente para convertir instantáneamente el té ordinario en aromático y medicinal.

¿Quieres hacer una deliciosa mermelada de fresa que atraerá a toda la familia? Luego sigue cinco reglas simples.

1. Tamaño de fresa. Las dimensiones de la baya pueden decidir por ti qué preferencia dar. Si recogió o compró una fresa pequeña, puede hacer mermelada con bayas enteras. Las fresas grandes requieren una cocción prolongada, por lo que casi siempre colapsan. Y si te encuentras con bayas de diferentes tamaños, entonces comienza ordenando. No haga mermelada de frutas de diferentes tamaños, ya que necesitan diferentes tiempos de tratamiento térmico.
2. Preparación de materia prima. Clasifica las fresas, elimina toda la basura. Tome las bayas maduras, irán por mermelada. Retire las fresas verdes de inmediato.Ponga las materias primas en un colador. Sumergirlo con bayas en una olla profunda con agua fría. Repita el procedimiento varias veces. Así es como lo lavan. Coloque las bayas en una toalla limpia. Las frutas deben secarse, de lo contrario la mermelada resultará excesivamente acuosa. Solo después de que las bayas se hayan secado, puede proceder a eliminar los sépalos.
3. Cantidad de azúcar. No ahorre en azúcar. Esto está lleno de problemas. Por lo general, se recomiendan aproximadamente 1.3-1.5 kg de azúcar por 1 kg de bayas. La deficiencia de azúcar conduce al desarrollo de microorganismos. Como resultado, la mermelada se vuelve mohosa o comienza a vagar. Para guardar las fresas fermentadas (solo en la etapa inicial), es necesario abrir inmediatamente la preservación y digerir la mermelada, agregando azúcar.
4. Cocinando. Si desea mantener las bayas enteras y flexibles, cocine la golosina gradualmente. Se recomienda cocinar el plato en varias etapas, durante tres a cinco minutos. En este caso, las bayas se saturarán gradualmente con azúcar y no se destruirán.
5. Puesta de sol. Solo coloque el producto terminado en frascos esterilizados. No se apresure a enrollar las cubiertas. Asegúrese de esperar a que el producto se enfríe por completo. Si lo enrolla en forma caliente, entonces a medida que el enfriamiento se enfría dentro, aparecerá condensación en la tapa. Estas gotas de agua se drenarán en la mermelada. Como resultado, las fresas pueden fermentar.

Mermelada de fresa: una selección de recetas

Hay muchas recetas para deliciosas golosinas. La mermelada se puede cocinar con una fresa o se puede complementar con otras bayas, varias frutas, incluso frutas cítricas. Concéntrese en su gusto y elija la receta que le guste, cómo cocinar mermelada de fresa.

Clásico

Descripción. Toda esta mermelada de fresa se considera clásica. Para el plato, es mejor usar frutas frescas, recién cosechadas del jardín. Si compra materias primas en el mercado, intente elegir bayas elásticas con coletas de color verde brillante.

Componentes

• fresas - 2.5 kg;
• azúcar - 3,3 kg;
• ácido cítrico - 4 g.

Método de cocción

1. Enjuague, seque las fresas y pele las bayas de las colas verdes.
2. Ponga las materias primas en una sartén de esmalte, vertiendo las bayas con azúcar.
3. Agite el recipiente ligeramente.
4. Deje la sartén durante 10-12 horas para que las fresas suelten el jugo.
5. Transfiera materias primas fragantes a un recipiente de latón.
6. Ponlo en un fuego pequeño.
7. Llevar la mermelada a ebullición.
8. Hervir durante cinco a siete minutos para que el azúcar se haya disuelto por completo.
9. Retire el recipiente del fuego y déjelo por ocho a diez horas.
10. Repita la cocción dos o tres veces.
11. Cuando el tratamiento se vuelva espeso, vierta ácido cítrico en él.
12. Retire el recipiente del fuego y permita que la pieza de trabajo se enfríe por completo.
13. Ponga la mermelada fría en los bancos, luego enrolle.

"Cinco minutos"

Descripción. La receta de mermelada de fresa "Five Minute" se asemeja a un clásico. Pero ellos cocinan el postre una vez. Si eres un amante de las golosinas espesas, entonces esta opción no funcionará para ti. "Cinco minutos" - mermelada líquida. Pero gracias a un breve tratamiento térmico, retiene más nutrientes.

Componentes

• fresas - 0.5 kg;
• azúcar - 0.85 kg.

Método de cocción

1. Vierte las bayas preparadas con azúcar.
2. Coloque el recipiente en el refrigerador por tres o cuatro horas.
3. Durante este tiempo, aparecerá jugo en la sartén.
4. Reorganizar el contenedor en llamas.
5. Llevar la masa a ebullición.
6. A fuego medio con agitación constante, cocine la golosina durante cinco a siete minutos.
7. Enrolle la pieza de trabajo enfriada para el invierno.

Con limón al horno

Descripción. Si no desea permanecer cerca de la estufa durante mucho tiempo y controlar el proceso de cocción, facilite el proceso de cocción. Para hacer esto, preste atención a la receta para hacer platos en el horno.

Componentes

• fresas - 1.2 kg;
• azúcar - 1.2 kg
• limón - uno.

Método de cocción

1. Puras bayas limpias en una cacerola.
2. Vierte azúcar.
3. Cortar el limón en mitades.
4. Vierte el azúcar exprimido sobre la masa de fresas.
5. Asegúrese de que los huesos no caigan en la pieza de trabajo.
6. Agite el recipiente y déjelo reposar durante unos 15-20 minutos.
7. Mientras tanto, prepare latas, tapas.
8. En un recipiente estéril, ponga la mezcla aromática de bayas.
9. No llene los frascos hasta la parte superior (deje un espacio de aproximadamente tres dedos), tenga en cuenta que el jugo se destacará durante la cocción.
10. Coloque frascos de bayas en una bandeja para hornear.
11. Ponlo en el horno.
12. Cocine la mermelada a una temperatura de 150 ° C durante una hora.
13. Retire con cuidado la sartén del horno para evitar quemaduras.
14. Enrolle los frascos después de que el atasco se haya enfriado.

Con gelatina en una olla de cocción lenta

Descripción. Otra forma de hacer mermelada sin ningún problema es usar el "bote de milagros". Pero como el manjar se cocina bajo una tapa cerrada, el plato se vuelve líquido. Para darle densidad, los chefs recomiendan agregar gelatina al plato.

Componentes

• fresas - 1.1 kg;
• azúcar - 1.1 kg;
• gelatina o espesante "Zhelfiks" - un paquete;
• El agua es medio vaso.

Método de cocción

1. Pon las bayas preparadas en un recipiente multicocina.
2. Vierte azúcar.
3. Verter agua sobre ellos.
4. Ajuste el modo "Extinción", cocine el plato durante una hora.
5. Aproximadamente dos minutos antes del final del proceso, abra la tapa y vierta el agente gelificante.
6. Revuelve la masa.
7. Espera a que termine la cocción.
8. Ponga la mezcla enfriada en bancos, enrolle.

No cocinar

Descripción. Para mantener los nutrientes máximos, abandone por completo el tratamiento térmico. Un manjar sin cocinar conserva el aroma y el sabor de las bayas frescas.

Componentes

• azúcar - 1,4 kg;
• fresas - 1 kg.

Método de cocción

1. Muela las bayas limpias en una licuadora, o use una picadora de carne.
2. Mezcle bien la mezcla con azúcar.
3. Colóquelo en bancos, sin informar a la parte superior unos 2 cm.
4. Cubra cada frasco con una capa de azúcar de 1,5 cm, se formará una corteza especial en el futuro, lo que evitará daños al producto terminado.
5. Cierra las tapas.

Con naranjas

Descripción Si quieres sorprender a tu hogar con un regalo inusual, prepara mermelada de fresas y naranjas. Los cítricos le dan al plato dulce una ligera acidez, sin la cual la conservación puede parecer un poco empalagosa.

Componentes

• azúcar - 2 kg;
• fresas - 2 kg;
• naranjas: dos cítricos;
• La menta es un grupo pequeño.

Método de cocción

1. Lave bien las naranjas.
2. Rebane los cítricos con cáscara.
3. Asegúrese de quitar todos los huesos, de lo contrario el plato obtendrá un amargor desagradable.
4. Sumerja las fresas limpias en la sartén.
5. Rellene las bayas con azúcar, deje la pieza de trabajo durante tres horas.
6. Luego agregue rodajas de naranjas a la masa dulce.
7. Revuelva la pieza de trabajo, encienda un fuego pequeño.
8. Hervir la mezcla de fresa y naranja y hervirla durante diez minutos.
9. Retire la pieza de trabajo de la estufa, déjela durante siete u ocho horas.
10. Escurrir un poco de jarabe.
11. Picar la menta.
12. Sumerja las hierbas en el jarabe escurrido, hierva la pieza de trabajo durante cinco minutos.
13. Deje el jarabe de menta durante 15-20 minutos para insistir.
14. Colarlo.
15. Tire la menta y vierta el jarabe en la mermelada.
16. Repita por diez minutos.
17. Coloque la masa enfriada en bancos, enrolle.

Con cereza

Descripción Agregue cerezas a la mermelada de fresa y obtendrá una preparación sorprendentemente picante.La combinación de sabor dulce con notas de acidez es una de las combinaciones más exitosas.

Componentes

• cereza - 1.1 kg;
• fresas - 1.1 kg;
• jugo de limón: cinco a seis cucharaditas;
• azúcar - 1.3 kg.

Método de cocción

1. Prepara las fresas.
2. Pelar las cerezas.
3. Moler ambas bayas en una licuadora.
4. Vierta el azúcar en la preparación aromática, mezcle.
5. Coloca la mezcla en la estufa.
6. A fuego lento con agitación constante, hierva la mermelada durante media hora.
7. Vierta el jugo de limón unos diez minutos antes de cocinar.
8. Enfriar y rodar.

Con arándanos

Caracteristicas. Los arándanos fragantes complementan armoniosamente las fresas jugosas. Asegúrese de intentar preparar esta composición. Su hogar lo apreciará. En lugar de fresas, puedes tomar fresas. En este caso, la mermelada, según los expertos, se volverá más fragante.

Componentes

• arándanos - 1 kg;
• fresas (o fresas) - 1 kg;
• azúcar - 1,8 kg;
• agua - 380-400 ml.

Método de cocción

1. Clasifique las bayas, enjuáguelas y séquelas.
2. Vierte agua en la sartén, vierte azúcar.
3. Hervir el almíbar.
4. Espera a que el azúcar se disuelva por completo.
5. Sumerja los arándanos y las fresas en jarabe hirviendo.
6. En un fuego pequeño, cocine la masa durante diez minutos, sin olvidar mezclar constantemente.
7. Ponga la mermelada en los bancos, enrolle.

Con manzana

Descripción Esta es una deliciosa mermelada que combina fresas dulces y manzanas agrias. Tal tándem en las frías tardes de invierno te hará recordar los días cálidos de verano. Como base, puede tomar no solo fresas de jardín, sino también bosques.

Componentes

• manzanas agrias - 1.2 kg;
• fresas - 1.2 kg;
• azúcar - 2 kg.

Método de cocción

1. Vierta bayas puras con azúcar.
2. Deje la infusión en blanco durante la noche.
3. Hervir las fresas en la mañana durante cinco minutos para formar un jarabe.
4. Nuevamente deje que la mermelada se prepare hasta la noche.
5. Antes de cocinar por la noche, agregue las manzanas, después de pelarlas y pelarlas en trozos pequeños.
6. Después de hervir la masa de manzana y fresa durante cinco a diez minutos, reserve la sartén hasta la mañana.
7. Repita la cocción dos o tres veces más.
8. Ponga la mermelada en los frascos, enrolle.

Con plátanos

Descripción. Basado en una combinación de fresas con plátanos, puede hacer mermelada sabrosa y muy aromática. Te cautivará no solo con gusto, sino también con su aspecto original. Los plátanos se introducen en la mermelada al final para que no tengan tiempo de hervir. En este caso, obtendrás un hermoso jarabe de rubí, en el que las bayas oscuras se combinarán con rodajas de plátanos. Use la siguiente receta que explica paso a paso cómo cocinar un plato.

Componentes

• fresas - 1 kg;
• plátanos: tres frutas;
• azúcar - 1.3 kg;
• ácido cítrico - 3 g.

Método de cocción

1. Vierta bayas limpias con la mitad del azúcar.
2. Espera a que las fresas viertan jugo.
3. Pon el recipiente al fuego y deja que hierva.
4. Vierta el azúcar restante y cocine por cinco minutos.
5. Retire la sartén de la estufa.
6. Espera de cinco a ocho horas.
7. Vuelva a hervir la masa de fresas durante cinco minutos.
8. Deja la mermelada de cinco a ocho horas.
9. Pelar las bananas.
10. Picarlos en medias rodajas.
11. Durante la tercera cocción, agregue cuidadosamente las bananas.
12. Cocine la masa durante 10-15 minutos.
13. Dejar enfriar con mermelada y luego enrollar.

Más grosellas y frambuesas

Descripción. Mermelada variada es especialmente popular. Después de todo, este espacio en blanco te permite usar los restos de bayas, que no quieres comer, y lamenta tirarlo. La delicadeza resulta interesante, con un sabor multifacético.

Componentes

• grosella roja - 1 kg;
• frambuesas - 0.7 kg;
• fresas - 0.7 kg;
• el agua es un vaso;
• azúcar - 2 kg.

Método de cocción

1. Blanquee las grosellas en agua hirviendo durante tres minutos.
2. Frota la baya enfriada a través de un tamiz.
3. Moler las fresas en una licuadora.
4. Muele las frambuesas, también puedes usar una licuadora y luego pasarla por una gasa para deshacerte de las semillas pequeñas.
5. Vierte azúcar en el agua, hierve el almíbar.
6. Combine las tres preparaciones de bayas entre sí, vierta el jarabe resultante.
7. Revuelva la masa incendiada.
8. Lleve el plato a ebullición, hierva durante tres a cinco minutos y apáguelo de inmediato.
9. Extienda la mermelada de bayas, enrolle.

Con albaricoques

Descripción. Una combinación de albaricoques con fresas puede proporcionar un aroma especial con mermelada. Tal plato se distingue no solo por su sabor inusual, sino también por su hermoso y delicado tono rubí.

Componentes

• albaricoques - 1.2 kg;
• fresas - 1.2 kg;
• lima (o limón): medio cítrico;
• azúcar - 1,7 kg;
• vainillina - un paquete

Método de cocción

1. Prepara las fresas.
2. Sumerja las bayas en una cacerola, vierta el azúcar.
3. Deje la pieza de trabajo infundida durante 30-40 minutos.
4. Reorganice la olla con fresas en la estufa, hierva la mezcla.
5. Hervir durante cinco minutos, luego reservar la pieza de trabajo y dejarla reposar durante cinco a seis horas.
6. Lave los albaricoques, quite las semillas.
7. Sumerja las materias primas aromáticas en la sartén a la mezcla de bayas.
8. Vierta el jugo de lima exprimido, agregue la vainillina.
9. Pon la olla al fuego.
10. Hervir la mermelada, hervir durante diez minutos.
11. Retirar del fuego e insistir durante ocho a nueve horas.
12. Hervir la pieza de trabajo nuevamente durante cinco a siete minutos.
13. Luego enrollarlo.

Con kiwi

Descripción Si quieres probar una delicia exótica, haz una mermelada que combine fresas con kiwi. Esta pieza de trabajo se realiza muy rápidamente y no requiere tratamiento térmico. Se recomienda guardarlo en el refrigerador o en una bodega fría.

Componentes

• fresas - 1 kg;
• kiwi - cuatro piezas;
• azúcar - 1.2 kg.

Método de cocción

1. Pelar el kiwi.
2. Corte la pulpa de esmeralda y bájela en una licuadora.
3. Moler la pieza de trabajo.
4. Lave las fresas, conviértalas en puré de papas.
5. Conecte ambas piezas de trabajo.
6. Vierte azúcar en el puré resultante.
7. Batir la masa con una licuadora sumergible hasta que todos los cristales de azúcar estén completamente disueltos.
8. Ponga la mermelada exótica en los bancos, enrolle.

Cualquiera que sea la receta de mermelada de fresa para el invierno que elija, por supuesto, si no estamos hablando de mermelada, intente no mezclar la preparación con cucharas o palas. Esto conducirá a la destrucción de las bayas. Bonita vista del plato se perderá. Para mezclar la delicadeza, los chefs recomiendan periódicamente agitar suavemente la pelvis.

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