Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- encimera
- microondas;
- licuadora
- un tamiz
- gran capacidad para una licuadora;
- hervidor de agua
- omóplato
- una cucharada
- tarros de mermelada
Los ingredientes
- Grosella (- 1.5 kg
- Azúcar - 2.25 kg
Paso de cocción
- Lavamos las grosellas con agua corriente y luego limpiamos los tallos.
- Vierta agua en latas lavadas con refresco y envíe al microondas durante 10 minutos para la esterilización. Y después de darles la vuelta y ponerlos en una toalla. Las tapas de las latas se colocan en un balde con agua caliente y se hierven durante 3-5 minutos al fuego.
- Pusimos una tetera llena en el fuego. Cuando el agua hierva, vierta agua en la grosella durante no más de 30 segundos. Puedes poner grosellas en un tamiz y ponerlas en un recipiente, por lo que será más conveniente sacarlo del agua hirviendo.
- Vierta las grosellas en un recipiente grande, en el que será conveniente batir las grosellas con una licuadora.
- Vierta la mitad del azúcar (1.125 kg) en un recipiente con grosellas y mezcle bien con una espátula para que el azúcar se distribuya por toda la grosella.
- Agregue la segunda mitad de azúcar al recipiente con la masa de grosella y vuelva a mezclar bien con una espátula para que el azúcar se disuelva en el jugo.
- Con una licuadora, bata la masa de grosella y azúcar durante unos 5 minutos.
- Un recipiente en el que se filtrarán las grosellas, rociadas con agua hirviendo.
- Coloque el tamiz en un recipiente esterilizado y vierta la masa de grosella y azúcar en él.
- Con una cuchara o espátula, revuelva la mezcla activamente para acelerar el proceso de colado. En este caso, cualquier utensilio de cocina: una cuchara, espátula u otra cosa que entre en contacto con la masa de grosella, primero debe escaldarse con agua hirviendo. De lo contrario, el atasco puede desaparecer debido a la caída de microbios.
- Las gachas restantes en el tamiz se pueden usar para hacer compota. Para hacer esto, debe transferirse a una cacerola, diluirse con agua (0.5-1 l), hervirse, filtrarse y puede beber.
- En frascos preesterilizados, vierta la mermelada filtrada.
El punto principal: el líquido debe llenar completamente el recipiente, tocando la tapa, que se cerrará el frasco. El aire provoca el crecimiento de bacterias y puede provocar el deterioro del producto. - También cerramos los frascos con tapas esterilizadas, y la mermelada sin hervir está lista. Se puede almacenar a temperatura ambiente en cualquier gabinete durante 1 a 3 años. Después de un par de días, el líquido en los bancos se espesará; este es un proceso normal
Importante! Puede mezclar cualquier cantidad de grosella, mientras que su proporción con azúcar debe ser de 1 a 1.5
Video receta
Hay otras formas de hacer esa mermelada de grosellas rojas, las más tradicionales que usan la ebullición. Puedes ver uno de ellos en video.
La mermelada de grosellas sin hervir es un método simple y conveniente para preservar el sabor original de las bayas. Por supuesto, cuando se trabaja con ingredientes, todos los platos deben ser completamente estériles, ya que sin cocinar, cualquier bacteria que ingrese a la masa comenzará a multiplicarse y estropear el producto. Pero la precisión en la fabricación se ve recompensada con un sabor más brillante y natural, que lo deleitará durante el próximo año y aún más. ¿Qué opinas de esta técnica de preparación de mermeladas? Comparta su opinión o sugiera una idea en los comentarios.
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