Receta de mermelada de pétalos de rosa: un postre curativo femenino con un toque de romance

Puedes hablar infinitamente sobre la belleza de una rosa, así como su aroma embriagador. No es de extrañar que esta flor se considere un símbolo de amor. Pero además de las características estéticas de una rosa, uno no debe olvidarse de su sabor y propiedades medicinales que las personas notaron en la antigüedad. Nuestros antepasados ​​usaron esta planta en cosmetología, medicina y cocina.

Pétalos de rosa: beneficios y daños

A pesar de que las personas modernas recurren cada vez más a la medicina tradicional, todavía hay una serie de recetas inmerecidamente olvidadas. Desde la antigüedad, se conocen los beneficios de la mermelada de pétalos de rosa. Este no es solo un postre maravilloso, sino también una cura para una variedad de dolencias. Y tiene algunas contraindicaciones.

Composición química

Las propiedades beneficiosas del postre rosado no están en duda. Es suficiente analizar la rica composición química de la flor fragante para evaluar su efecto en el cuerpo. Los herbolarios afirman que las flores rosadas contienen todo lo necesario para el cuerpo:

• flavonoides- dar elasticidad a los vasos sanguíneos, y también limpiarlos de colesterol;
• ácidos fenólicos - Activar el metabolismo y una serie de reacciones químicas en el cuerpo;
• saponinas - curar el sistema respiratorio, facilitar el adelgazamiento y la eliminación del esputo;
• vitamina b5- promueve la absorción de proteínas, grasas y carbohidratos, prolonga la juventud del cuerpo;
• vitamina K - estimula el trabajo del músculo cardíaco, neutraliza las toxinas y las elimina del cuerpo;
• vitamina PP - acelera los procesos metabólicos;
• vitamina e - elimina toxinas, mejora la calidad del cabello y la piel;
• glucósidos - Contribuir a un mayor apetito y una mejor absorción de nutrientes.
• vitamina K - mejora la coagulación de la sangre;
• ácido ascórbico- forma inmunidad;
• aceites esenciales - tienen efecto antiinflamatorio;
• hierro - ayuda a aumentar la hemoglobina, mejora la calidad de la sangre, elimina la anemia;
• cobre - Normaliza la función secretora de las glándulas.

Indicaciones

Además de estas sustancias, la mermelada de pétalos de rosa también contiene muchos elementos útiles que normalizan el funcionamiento de los sistemas internos del cuerpo. Sobre todo en este producto zinc, yodo, potasio, magnesio, calcio y cromo. Especialmente valioso es el postre para mujeres. El producto es útil si le preocupa:

• estrés constante, nerviosismo, trastornos del sueño;
• aftas y otras infecciones fúngicas;
• enfermedades del sistema digestivo (úlcera péptica, estreñimiento, disbiosis);
• resfriados frecuentes;
• patología renal;
• hinchazón de la cara y las extremidades;
• dolores de cabeza causados ​​por vasoespasmo;
• mala coagulación de la sangre;
• enfermedad de tiroides;
• alteraciones en el trabajo del músculo cardíaco;
• amigdalitis
• intoxicación del cuerpo;
• desequilibrio hormonal en mujeres;
• menstruación dolorosa
• estomatitis y otras enfermedades de la cavidad oral.

Contraindicaciones

Sin embargo, hay una lista de condiciones y dolencias cuando un pétalo sobre la mesa no debería aparecer. A saber:

• diabetes mellitus;
• intolerancia individual o alergia;
• obesidad
• aumento de la viscosidad de la sangre;
• hipertensión
• embarazo y lactancia materna;
• edad hasta tres años.

Mermelada de pétalos de rosa: una selección de 7 recetas

No todas las amas de casa pueden jactarse de tener conocimiento de la tecnología para preparar este regalo. Pero si desea mostrar talentos culinarios, solo necesita dominar la receta de mermelada de pétalos de rosa. Hay varias opciones para hacer postres.

No. 1: sin cocinar

Caracteristicas El tratamiento térmico priva a los productos no solo de una parte de sus propiedades beneficiosas, sino también de algunas características de sabor. Además, si no planea abastecerse de mermelada para el invierno, pero quiere cocinar una delicia "por ahora", una receta rápida sin cocinar es perfecta para usted.

Necesitarás:

• pétalos de rosa - 450 g;
• azúcar - 900 g.

Cocinando

1. Corta los pétalos de los brotes para que la parte blanca permanezca en los sépalos.
2. Coloque los pétalos en una taza grande, llénelos con agua fría y enjuáguelos bien con los dedos.
3. Extienda los pétalos sobre una rejilla o toalla de papel para que el vidrio líquido.
4. Coloque una capa de pétalos en el fondo del frasco esterilizado y espolvoree con azúcar. Del mismo modo, el banco debe llenarse hasta el borde.
5. Usando una mano de mortero o un rodillo delgado, adorne cuidadosamente la masa de azúcar y azúcar para que el jugo comience a destacarse.
6. Cierre la tapa y guárdela en el refrigerador.
7. El jarabe de flores que se formará será una gran adición al té.

No. 2: con rosa salvaje

Caracteristicas Si desea que la mermelada de rosas sea aún más útil, agregue algunas escaramujos. Para degustar el producto será bastante neutro. Pero sobre la base de esto, puede preparar bebidas sabrosas y saludables. El té tibio ayudará con la tos y el dolor de garganta. En el verano, puede preparar bebidas frías con vitaminas.

Necesitarás:

• pétalos de rosa - 400 g;
• pétalos de rosa mosqueta - 200 g;
• azúcar - 1,5 kg;
• un vaso de agua
• Una pizca de ácido cítrico.

Cocinando

Cortar los pétalos de los brotes. Para hacer mermelada, solo necesita su parte brillante. La base blanca da amargor a la mermelada.

1. Enjuague y seque bien los pétalos.
2. Coloque las materias primas en un recipiente grande, vierta un vaso de azúcar y mezcle.
3. Después de una hora, agregue ácido cítrico a la pieza de trabajo, mezcle nuevamente y deje por otras cinco horas.
4. Vierte agua en una cacerola y agrega el azúcar restante. Deje hervir el jarabe, continúe calentando.
5. Después de un cuarto de hora, agregue la flor en blanco al almíbar y continúe cocinando. No te olvides de limpiar la espuma.
6. Cuando los pétalos se asientan en el fondo, la mermelada puede considerarse lista.
7. Queda por verterlo en frascos estériles y enrollarlo.

No. 3: con notas cítricas

Caracteristicas La variedad de mermelada de pétalos de rosa de té es posible al agregarle una agradable acidez cítrica y agudeza. La textura del postre es bastante espesa, lo que le permite usarlo como relleno para hornear en casa.

Necesitarás:

• pétalos de rosa - 500 g;
• azúcar - 1 kg;
• naranja - tres cítricos;
• El limón es un cítrico.

Cocinando

1. Corta los pétalos de los brotes, dejando la parte blanca en los sépalos, enjuágalos bien y llénalos con azúcar.
2. Lave bien los limones y las naranjas.
3. Exprima el jugo de las frutas cítricas y corte las costras en tiras o cuadrados pequeños.
4. Coloque el jugo de limón y naranja en la placa de cocción.
5. Una vez que el líquido hierva, agregue los pétalos con azúcar. Agregue un poco de agua si es necesario.
6. Después de media hora, agregue las costras.
7. Cocine por otros 30-40 minutos, luego vierta en los bancos y enrolle las tapas.

No. 4: con miel y nueces

Caracteristicas Para los niños, el azúcar no es muy saludable. Y los adultos no deben abusar de este producto. Los apasionados amantes de la mermelada pueden reemplazar el azúcar dañino con miel saludable. Y los frutos secos le darán al postre una textura agradable y densa y un valor nutricional.

Necesitarás:

• pétalos de rosa - 200 g;
• miel líquida - 100 g;
• granos de nuez - 50 g;
• Un vaso de agua hirviendo.

Cocinando

1. Los pétalos cortados de los brotes se deben lavar, secar, verter con agua hirviendo y poner en el quemador durante 15 minutos.
2. Cubra el caldo terminado con una tapa y déjelo reposar durante un día.
3. Al día siguiente, agregue miel a la mermelada y mezcle hasta que la masa se vuelva homogénea.
4. Procese las nueces en harina usando un molinillo de café o golpeándolas bien con un rodillo a través de una bolsa. Añadir al atasco.
5. Vierte la golosina terminada en frascos, cierra las tapas y refrigera.

No. 5: en una olla de cocción lenta

Caracteristicas El progreso técnico ha facilitado enormemente las tareas de la cocina. Ahora, incluso la mermelada se puede preparar en una olla de cocción lenta, lo que elimina la necesidad de evocar cerca de una estufa caliente.

Necesitarás:

• pétalos de rosa - 200 g;
• naranja grande;
• azúcar glas - 400 g;
• un vaso de agua

Cocinando

1. Prepare los pétalos de rosa: córtelos de los brotes, dejando la parte blanca en los sépalos, enjuague y seque.
2. Libere la cáscara y los hoyos.
3. Moler los pétalos con la naranja en una picadora de carne o licuadora.
4. Vierta agua en el recipiente multicocina, agregue la cosecha de flores cítricas y cocine en el modo "Sopa" durante cuatro horas.
5. Agregue el azúcar glas y cocine por otros 30 minutos en el mismo modo.
6. Solo queda verter la mermelada en bancos preparados previamente.

No. 6: antiguo

Caracteristicas Las recetas antiguas son siempre las más precisas y exitosas. Si desea abastecerse de mermelada rosa sabrosa y saludable, debe prestar atención a la versión inicial de su preparación.

Necesitarás:

• pétalos de rosa - 200 g;
• azúcar - 600 g;
• agua - un vaso y medio;
• Una pizca de ácido cítrico.

Cocinando

1. Rasgue los pétalos de los brotes, enjuague bien y doble en un colador para que salga el exceso de agua.
2. Verter las materias primas en una olla grande, llenar con agua y poner en el quemador. Después de que hierva el líquido, cocine los pétalos por otros 20 minutos.
3. Agregue azúcar a la sartén y mezcle hasta que los gránulos se disuelvan. Después de eso, apague el gas y cocine por otra media hora.
4. Por último, pero no menos importante, agregue ácido cítrico y vierta en frascos estériles.

No. 7: con fresas

Caracteristicas Si la mermelada de rosas le parece insuficientemente saturada y fragante, puede agregarle fresas. Las bayas jugosas en combinación con pétalos fragantes dan un sabor bastante interesante.

Necesitarás:

• pétalos de rosa - 200 g;
• azúcar - 400 g;
• fresas - 100 g;
• un vaso de agua
• Una pizca de ácido cítrico.

Cocinando

1. Corta los pétalos de rosa de los brotes, enjuágalos y sécalos.
2. Las fresas también deben lavarse y liberarse de las colas verdes.
3. Transfiera las bayas a un recipiente separado y cúbralas con la mitad de azúcar. Dejar durante ocho horas para que las fresas comiencen a jugo.
4. Espolvorea pétalos de rosa con un poco de ácido cítrico, mezcla bien y recuerda un poco. Dejar por un cuarto de hora.
5. Llene la flor en blanco con agua, agregue el azúcar restante y cocine hasta que los gránulos se disuelvan.
6. Deje que el caldo rosado se enfríe un poco, combine con las fresas y vuelva a encender el fuego. Cocine hasta que las primeras burbujas aparezcan en la superficie.
7. Cuando la mermelada se haya enfriado por completo, vuelva a ponerla en la estufa y hierva. Debe haber al menos cuatro ciclos de calentamiento y enfriamiento.
8. Vierte la mermelada enfriada en frascos estériles y enrolla las tapas.

Para hacerlo sabroso: 6 condiciones "correctas"

Para hacer la mermelada perfecta, necesitas conocer algunas sutilezas. Después de examinar las revisiones de amas de casa experimentadas y expertos culinarios, se pueden identificar seis reglas clave.

• Flores correctas Para la preparación de mermelada, las rosas de variedades de té cultivadas en su propia área suburbana son las más adecuadas. Las flores de la tienda no se pueden usar, ya que se tratan con productos químicos.
• Almacenamiento adecuado Es recomendable procesar los pétalos inmediatamente después de la recolección. Pero si no tiene esa oportunidad, los brotes deben colocarse en una bolsa, amarrarse bien y enviarse al refrigerador. De lo contrario, las flores perderán su aroma.
• La etapa correcta de floración. Solo puedes hacer mermelada con cogollos apenas abiertos. Si la flor ha florecido por completo, ya no es adecuada para hacer postres.
• Manejo adecuado. Para librar a los pétalos del polvo y los pequeños insectos, deben hacer una ducha de contraste antes de cocinar. Corte el cuero cabelludo con agua hirviendo alternativamente varias veces y vierta en agua fría.
• El momento correcto Se recomienda recoger los pétalos temprano en la mañana cuando todavía hay rocío en los brotes. Tales flores conservan su fragancia mejor.
• El color correcto Si desea que la mermelada no solo sea sabrosa, sino también hermosa, use flores de color rosa brillante o escarlata. No se recomienda mezclar los pétalos de diferentes colores.

Los residentes de la antigua Roma creían que si un hombre cocinaba panqueques mezclados con agua de rosas, sería un compañero amoroso y fiel de por vida. Tal vez este sea un gran incentivo para aprender a hacer mermelada de pétalos de rosa en casa, conquistando diariamente el corazón de su elegido. Esta delicadeza refinada lo cargará a usted y a sus seres queridos de buen humor y le dará buena salud.

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