Aparatos y utensilios de cocina: estufa, báscula de cocina, hervidor de agua, taza medidora, 2 sartenes, llave sellada, tamiz metálico, latas con tapas, recipiente hondo, plato hondo, tabla de cortar, cuchillo, pala de cocina, cucharón de sopa, toalla de cocina, toallas de papel.
Los ingredientes
| mandarinas | 1 kg |
| azucar | 600 g |
| agua | 600-800 ml |
Paso de cocción
- Antes de comenzar a hacer mermelada, enjuague bien 1 kg de mandarina con agua corriente, porque también se usará su cáscara. Luego seque las mandarinas con toallas de papel. Pelar las mandarinas y quitar con cuidado las venas blancas. Dobla la cáscara en un plato aparte. Divide las rodajas y, si tienes grandes mandarinas con hoyos, corta cada rebanada por la mitad y quítalas.
- Coloque las rodajas de mandarina peladas en una sartén en la que preparará la mermelada. Luego vierta 600 g de azúcar en la sartén y mezcle todo bien con una espátula de cocina, después de lo cual deje que las mandarinas insistan un poco en azúcar. Puede ajustar la cantidad de azúcar dependiendo de la dulzura de la mandarina.
- Mientras tanto, con un cuchillo, retire la parte blanca de la cáscara de mandarina para que solo quede la ralladura. Corta las cáscaras peladas en tiras pequeñas y colócalas en un recipiente aparte. En una tetera, hierva aproximadamente 600-800 ml de agua y vierta agua hirviendo sobre una pajita de mandarina, luego deje reposar durante 15 minutos. Esto es necesario para eliminar la amargura de la cáscara de mandarina.
- Después de 15 minutos, drene el agua de las cáscaras de mandarina. Durante este tiempo, las mandarinas ya han dado jugo y el azúcar se ha derretido. Ponga las cáscaras de mandarina en una sartén y mezcle todo bien con una espátula.
- Coloque la olla en un fuego pequeño. En este caso, revuelva constantemente las mandarinas con una espátula hasta que el azúcar se disuelva por completo. Lleve la mermelada a ebullición, luego cocine por otros 5 minutos y apague la estufa. Luego enfríe la mermelada completamente a temperatura ambiente. Después de esto, repita este procedimiento dos veces más: hierva, cocine por 5 minutos y enfríe completamente.
- Esterilice los frascos mientras se enfría la mermelada. De esta cantidad de mandarina, se obtienen casi dos latas de medio litro. Para esterilizar, coloque un tamiz de metal en una olla de agua y coloque las latas boca abajo sobre él. Cueza al vapor los frascos con vapor durante 15 minutos, hierva las tapas en agua. Después de eso, coloque los frascos en una toalla de cocina limpia sin voltear. Vierta la mermelada de mandarina en frascos secos y estériles con un cucharón y cierre los frascos con tapones de rosca o use latas y ciérrelos con una llave sellada. Cuando la mermelada se haya enfriado por completo, guárdela en el refrigerador.
Video receta
Cómo preparar mandarinas y cocinar mermelada espesa e increíblemente sabrosa con ellas, puede ver el video con más detalle.
La mermelada de cítricos de mandarina brillante y fragante sin duda hará las delicias de todos los golosos con su sabor único. La mermelada espesa será un buen complemento para panqueques, pasteles de queso, se puede usar para cualquier pastel dulce. La mermelada increíble se prepara rápida y fácilmente.
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